夜里,等俩妯娌跟王晓花都回去了,秦明月想了再三,还是把那罐盐倒了一半出来融化成盐水。
粗井盐过滤的还算干净,但是有些溶于水的杂质是过滤不出来的。比如现在秦明月用细棉布过滤了几次,罐子里的盐水还是偏黄褐色。
在灶孔的里掏出两块做饭剩下的木炭,木炭已经熄灭,用流动的水冲洗干净后,秦明月把木炭丢进了盐水罐子里。
静置一夜后,第二天早上天刚刚亮,秦明月就起来查看,果然罐子里的盐水清亮不少。
用手指沾了点尝尝,比起小罐子里的粗盐少了苦涩味。
取出木炭,盐水过滤,趁着上午刘氏何氏还没来,她赶紧烧火熬盐。
大概半个时辰后,锅底还有一点点水分,锅边全是一层白色带着微微黄的盐粒结晶。
利用锅里的余温,不一会儿水就全干了,现在的样子跟外面卖的细盐差不多了。
份量虽然少了将近两成,可味道却好很多。
把盐从锅上铲下来装进竹筒,盖上塞子挂在了墙上,而粗盐罐子,她放在了灶台显眼处。
其实刚刚她煮的盐水如果再加上两块炭静置,还可以再祛除些苦涩也会更白些。不过她不敢做得太过,万一被发现可不是闹着玩的。
这个用炭祛除水中无法过滤出来的杂质的方法,还是她煮酒的时候无意发现的。
当时她在煮黄酒,路过的客人调戏她,就将木炭扔进了正在煮的酒里。她端着已经脏了的黄酒回去换的时候,竟然意外发现本来琥珀色的酒液好像清了些。
本来也没当回事,可有次她冬日无聊便想起了这事儿,于是一人躲在花船楼上尝试。
没想到还真被她折腾出了花样,这个法子不仅可祛除酒里的颜色杂质,糖水盐水同样适用。
她敏锐的察觉到这个法子的商机,可再三考虑,还是没有透露出去。
她一个无根基的青楼妓子,这个法子送出去也相当于送菜,所以她一直以来隐藏的很好,连身边伺候的两个丫头都不知道。
原本想着等自己人老珠黄了,又或是要没命的时候,再用这个法子做交易搏上一搏,可人算不如天算,没用上。
“大嫂!”
“哎,来了。”
门外王晓花的声音打断了秦明月,她用高粱刷子把灶台刷了刷,锅提起来倒扣挂在了墙上,这才出去开门。
“嫂子嫂子,好了没好了没?”
王晓花嘴上边问,手上边捞起地上的小黑子,一顿揉搓。
“馋丫头!”
秦明月点了点小黑子额头,然后去房里抱出了米酿坛子出来。
“嘿嘿,小黑子你馋丫头。”王晓花插诨打科,嘴里还不忘吐槽她爹:“我爹真是的,也不给嫂子分张桌子。要不是这房子是大娘的,我娘不乐意住,估计您连房子都没有。
要不,您再去去我家抢张桌子?”
秦明月白了她一眼:“我看你是想挨打了,敢在你娘跟前用‘大娘’这个称呼不?”
秦明月也紧张,从南到北上千里,水土风物皆大为不同,她也不知道能不能成功。
小心揭开坛子盖,还没看到里面,一股微甜微酸,又混合着稻米的清香扑面而来。
探头一看,里面满满一罐子的白花花大米,中间的坑里有一汪清泉一样的甜水。
“嫂子,我流口水了。可您不是说这能喝吗,我咋看着这么干呢。”
“等下,你别动啊。杂质掉进去了要坏的。”
秦明月找来干净的木勺,伸进去一压。
上面结成一块的米顿时沉入罐底,清凌凌带着酸甜香味的酒水从罐底随着木勺翻涌而上。
“你尝尝。”确定没有发霉变质等问题后,秦明月用勺子抠了块米出来,再用手捻了些塞进王晓花嘴里。
“还要!”
王晓花砸吧砸吧嘴:“还没尝到味儿就咽下去了,这笨嘴。”
秦明月瞪了她一眼,又给她王喂了一块米,然后自己也尝了一块。
入口先是微凉,然后就是一股甜味。稍微用力抿一下,米粒里的汁水就爆了出来,带着清甜微酸沁人心脾的米香充满口腔。
这大米做的居然比糯米做的都好吃,难道是乔家庄的米的原因?
王晓花好吃的眯起了眼:“嫂子,我原以为最好吃的米除了腊肉箜饭,还有就是红薯糖碎米花了。可跟您这个比起来,那都不算啥!”
“这个现在甜的,你可以吃些。可越放酒味就越浓,倒是你可不能吃了啊,小心醉倒变傻子。”
秦明月起身,让王晓花该干嘛干嘛去,她要去熬点薄荷水晾着备用。
下午时分,妯娌三人在炕上做针线活儿。秦明月只让刘氏何是氏组装布块,缝玩偶跟最后把布块组装上斗笠,她都是晚上一个人做。
不能怪自己小心眼,只能说这两样东西太简单,她想先赚点再说。毕竟自己家徒四壁,米缸无粮。
“啊~~~~”
何氏打了个哈欠。
“这天越来越热,到了中午人就昏沉沉的。莫非我是个贱皮子,需要人骂着才舒服?”
刘氏白了她一眼:“那你把我那份骂也一起受了,二嫂感激不尽。”
王晓花对着秦明月一顿眨眼,惹得想发笑。
“你们等着,我去给你们弄个解暑的东西,你们尝尝,提点意见。”秦明月放下针线,跳下炕往厨房走去。
拿来一个敞口罐子,三勺米酿放进去,又舀了几大勺已经晾凉的薄荷水,搅匀后米粒浮于微带绿色的薄荷水之间,看上去就清凉舒爽。
这微绿的薄荷水也是有讲究的,从晒薄荷到熬薄荷,做不对得到的就是褐色的水。虽然味道一样,可颜色看起来就差多了,这也是秦明月的小秘诀。
灵机一动,放下手里的土碗,秦明月拿来四个洗干净晾晒好的竹筒。把调好的薄荷米酿水灌入竹筒,用深陶罐装着端进了屋里。
“大嫂,这是啥?”何氏两眼放光,自从在地里吃了秦明月煮的东西,她就惦记上了。
“快来尝尝,给个意见。”
秦明月已经在灶前尝过了,微微清甜,咽下去后一股凉意充斥在五脏六腑之间。虽舒服,可她觉着甜味太淡了。
“米汤?”刘氏看了一眼,还是绿色的米汤?
何氏才不管,端着就是一大口。
“啊!”一口下肚,何氏大张嘴。
“咋啦?”刘氏跟王晓花都看着她,手里的东西看起来有点不敢喝。
何氏没有回答,只是转动眼珠,然后轻轻吸了口气。
“啊!”
“老三家的,你干嘛!”刘氏吓到了。
“哈哈哈哈”哪知道何氏不回答却笑了起来,她不停的吸气吸气,然后哈哈笑。
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