林臻这名字起得虽随意，可一点都不影响林家铺子开业时的火热。
不得不说，林臻这噱头用的极好，再加上宁国公府这间铺子空了十几年，谁都想要来瞧瞧到底是谁能有本事盘下这间铺子。
众人来铺子跟前一瞧，原是个妙龄女子。
哦……
这下众人都懂了。
如今这世道对女子本就格外苛刻，对那生的好看的女子就更带有偏见，想着这等女子怕是走的些旁门左道这才租下了铺子，顿时是议论纷纷。
对于有色眼镜，林臻倒不是很在意，如今这世道女子的地位实在太低，她根本没想过要嫁人，若能借着宁国公世子的名号传传绯闻，也不算什么坏事，兴许还能为她铺子壮势不是？
今儿是林家铺子开门第一天，林臻将更多心思放在了一炮打响自己的招牌上。
她只卖一道菜，那就是糟鹅掌。
糟鹅掌乃是《红楼梦》中的名菜，更是大观园中的香饽饽，可见味道有多好了。
糟鹅掌是用香糟为调料烹制的菜肴，香糟为绍兴黄酒的酒糟加工而成，味道又香又淳，早在开门之前，林臻就去了酒坊一趟，预定了香糟，当时酒坊老板听了只觉得不解，这东西要了能做什么？可架不住有人愿意给银子，自然是喜咪咪答应了。
寻常糟菜的做法都是先用佐料腌制，接着便用香糟，如此烹饪虽是这个味儿，可口感却差了不少。
这次林臻的做法是完全不一样，她是先把鹅掌洗净用白醋浸泡，减去指甲焯水，倒入黄酒再次焯水，接着放八角、香叶、葱段、姜片、干辣椒、干花椒、干辣椒等材料煮开。
她是极讲究的，锅用的是砂锅，大火煮开小火慢炖，用的汤底是鸡架汤，味道鲜美，足足煨了一个多时辰，到了最后筷子轻轻一夹，鹅掌便断了，可以说是入口即化。
林臻迅速将鹅掌捞起来，放入冰凉凉的井水里湃着。
过了两次凉水，便是轮到阿魏忙活起来——给鹅掌去骨。
鹅掌肥厚鲜美，再加上林臻将这鹅掌炖的入口即化，给鹅掌去骨倒也简单，阿魏边偷吃边去骨，小半日的时候便忙活完了。
接下来林臻便用绍兴米酒，香糟，少许盐和糖调制好了酱汁儿，快速用大火收汁，那味儿……说是香飘数里都不过分。
阿魏连吃了七八个，只说鲜的舌头都要掉了。
林臻也爱吃，她这做法其实和常人做的有很大区别，一来她这鹅掌是用冷水湃过，虽酥软，却也不是一点嚼劲都没有；
二来是寻常人都是会用香糟将鹅掌小火焖一夜，她觉得这样不好，会让鹅掌味道太单一了，今日她做的鹅掌猛地一吃带着酒香，微微带着甜味儿，可一口下去，又带着香料的香气，带着麻，带着辣……
一口下去，可以说是有好几种滋味，叫人回味无穷，也难怪就连曹雪芹的祖父曹寅都曾说过“百嗜不如双趾掌”！
林臻是费了些心思的，想着又是鹅掌，又是香糟，又是绍兴米酒的，花费不小，只怕寻常百姓家根本就负担不起，便在里头加了些藕片、笋子和野菇子，如今正是笋子正嫩，野菇子正出的时候，不仅价格便宜，味道还十分鲜美。
她索性在门口放了两个砂锅，边做边卖，这样更有吸引力。
林家铺子门口本就是人头攒动，众人是第一次听说饭馆里不能点菜的，眉头一皱，这是哪里来的什么规矩？可闻到这扑鼻的香味儿，还是忍不住上前问了问煮的是什么。
开门做生意的，讲究一个笑脸迎人，不管买不买，林臻都笑眯眯解释，“……这是糟鹅掌，京城很少有这道菜的，您若是觉得香，可以买些尝尝看！”
如今是风调雨顺，老百姓手上所以说见到想吃想买的，都能尝上一尝，不过还是有些人。能听到林臻说的价格，只说贵了。
一分价钱一分货，一份糟鹅掌就算是搀着配菜一起卖，这价格还是不便宜，林臻卖的是半贯铜钱。
不过她觉得不贵，可寻常老百姓却觉得已经是天价了。
一贯铜钱等于一两银子，一万个铜板儿，能买三百多斤大米，就一碗鹅掌配上几片藕和莴苣，就能值一两百斤大米？
就算是抢钱也不是这样抢的啊！
不少老百姓原本是想要买些尝一尝的，可听闻“天价”之后，摇着头走了。
可京城是哪儿？
这可是天子脚下，什么都不缺，最不缺的就是那等达官显贵、富贵之人，宁国公府作为京城之中一等一的勋贵之家，这间铺子也是京城地段最好的铺子之一，为何空了这么多年，很多人并不知道内情，多得是人好奇，如今也不免有仆从奉了主子之命前来探探虚实。
莫说这一份糟鹅掌卖半贯铜钱，就算是卖十贯铜钱，一样是有人买的。
所以到了最后，倒是出乎林臻意外之外，倒是卖出去了六份糟鹅掌。
她从一开始就没想过客满盈门，不管怎么说，她开的都是一家红楼私房菜，所用的一碟一碗那都是精益求精，这也就注定了菜的价格不会低到哪里去的，更别说这间铺子的租金高昂，她也没办法啊！
到了傍晚，还有小半锅糟鹅掌没卖出去，阿魏见了心里疼的都要滴出血来，“姑娘，这可怎么办？这么好的东西怎么就没人买呢？”
“我早想到如此，不必难受，生意嘛，总是慢慢做起来的，一传十十传百，这生意不就好起来呢？”林臻咬了口糟鹅掌，只觉得满口酥烂，一口下去唇齿留香，“生意不好怕什么？花大娘那馄饨铺子生意倒是好，可一天又能赚多少钱？做人啊，不要鼠目寸光！”
说着，她算了算，“况且咱们开门第一天，也没亏太多，已经很难得了。”
今日卖出去的六份糟鹅掌，有三份是小厮模样的人买回去的，还有三份则是堂食的，三人吃了皆是连连称赞。
林臻很满足了。
其实吧厨艺这种东西就像是选对象似的，再好的手艺吃习惯了也就觉得不过尔尔，得靠着别人的褒奖才能再一次相信自己。
阿魏还是觉得惋惜，到了最后就着小半锅糟鹅掌吃了两碗饭，这些鹅掌可都是她辛辛苦苦去的骨头咧！
两人吃完了饭，正收拾的时候，却见着个小厮模样的年轻男子匆匆跑了过来，“掌柜的，糟鹅掌可还有？”
初春的天儿，他跑的是气喘吁吁，头上还挂着汗珠。
林臻对她还有点印象，小伙子年纪不大，眉目清俊，能说会道的，今儿晌午过来的，那叫一个财大气粗，直接要她包一份糟鹅掌，这才问价钱，啧啧，一看就是个有钱的主儿。
林臻笑着道：“可真是不巧，我们刚把剩下的糟鹅掌都吃完了！”
“哎呀，这可怎么是好？我们家少爷说了，要是没买到，就叫我不要回去了，我还是一路跑着过来的！”小厮吓得一屁股坐在地上，瘪着嘴，就差要哭出来了，“我们家少爷肯定是要狠狠骂我一顿的！”
这小厮吓得是不敢回去了。
林臻吃饱了，不免笑着多问几句，“你们家少爷这么凶？”
这小厮是个机灵的，点点头，可旋即像是想起了什么似的，又摇摇头，“不是我们家少爷太凶，实在是姑娘的手艺太好，我们家少爷可以说是含着金汤匙出生的，宫里头御膳房赏赐下来的东西没少吃，少爷都没夹几筷子的，但是今儿姑娘做的糟鹅掌，我们家少爷都吃完了，直说好吃，还倒了最后的汤汁儿拌饭。”
“一碗饭吃完，我们家少爷慌忙差我来买，哎……我想着肯定就卖完了……”
这个小厮是个话多的，絮絮叨叨的，该说的不该说的都说了，譬如说他的名字叫半夏。
林臻这才晓得是怎么一回事。
原来是半夏一大早就将糟鹅掌买回去了，可他们家少爷压根没将这事儿放在心上，他也不敢提，到了傍晚用晚饭的时候，他们家少爷看了小厨房送过来的饭菜直觉得没胃口，半夏这才提了两句，说这糟鹅掌香飘十里都不为过。
得了，那就试一试吧！
不试不知道，一试那真是吓一跳，这位娇少爷觉得不够吃了。
半夏知道自家少爷会成为林家铺子的常客，如今已经开始套起近乎来，“我们家少爷还问了姑娘这铺子的地址，只怕明儿要过来了，姑娘您做的糟鹅掌虽好吃，可我跟着我们家少爷出入很多酒楼饭馆，还从未见过哪家饭馆只卖一道菜的！”
他觉得奇怪。
林臻不好意思说是因为自己太懒的缘故，只嘿嘿一笑，“新店开业总是要多琢磨琢磨，看看大家伙儿喜欢吃什么，要不然哪里赚得到银子是不是？不过……半夏，你不是说你们家少爷很凶吗？你不着急回去吗？”
她倒是挺担心半夏回去挨骂的。
半夏沉默了，良久才看了一眼外面黑透了的天，“早回去晚回去都是要挨骂的，能躲一会是一会！”