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卷一 风起南阳 第47章 佐料难寻(1 / 1)

一切准备妥当,吴咏才发现自己有些想当然了,因为家里的炊具和佐料严重不足。

也幸好他昨日将系统中剩余的九口铁锅全部买了下来,算算时间,差不多也应该到了。

铁锅好弄,佐料却是不好找,这时的菜式除了煮就是炖,不需要太多佐料,调味料也是除了盐和酱,就是葱姜蒜了,油都很少用到,更不要说花椒八角桂皮茴香这些香料,普通百姓听都没听过。

吴咏翻遍前身所有记忆,也没找到谁家有这些物品。不死心的他,便询问身边的何莲,“阿姐可有听说过花椒、八角、桂皮、茴香这些东西?”

何莲没想到吴咏在这时会问她,先是楞了一下,然后皱着眉头仔细想了想,才轻声说道:“古籍上对花椒的记载倒是有很多,其他三种我也没听说过。”

听到有花椒,吴咏顿时来了兴致,“阿姐,快告诉我,都有哪些说法?”

何莲却是脸一红,喏喏说道:“《诗经·陈风·东门之枌》中有段记载:‘视尔如荍,贻我握椒’。”

看吴咏不明所以,何莲脸红红的接着解释道:“这花椒是当时男女相会时,互相赠送的礼物。”

吴咏有些愕然,暗叹那时的人真会玩,拿花椒当玫瑰花用。

接下来,何莲又说了几个关于花椒的记载和用途。

《诗经·周颂·载芟》记载:“有椒其馨,胡考之宁”,这是用花椒的香味来祭祀祖先。

《楚辞·九歌·东皇太一》记载:“蕙肴蒸兮兰藉,奠桂酒兮椒浆”,这是用花椒做酒。

《范子计然》记载:“蜀椒武都,秦椒出天水”,这是说花椒的两个产地。

《四民月令》记载:“正月之朔……子妇曾孙,各上椒酒于家长,称觞举寿,欣欣如也。”,这是说过年时大家一起喝花椒酒。

吴咏怎么都没想到这时的花椒主要用途竟然是泡酒喝,八角、桂皮、茴香这些调料不会也是用来泡酒的吧!

这时朱里典插话道:“贤侄问这花椒做什么?我家里还留有一些,你要话,我这就让人去取。”

吴咏大喜,这真是踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫,花椒有了,等他问朱里典有没有其他三种时,却听到这样的话。

“肉挂我倒是听说过,是历代君王和达官贵人长期服用的滋补养生佳品,素有南桂北参之说,或许五姓家主的家中会珍藏一些。”

“我们家珍藏什么啊?”却是五姓家主领着一群人向吴咏这边走来,仔细一看,郭肥等一群富贾也在人群里面。

朱里典带着众人见礼后,才笑着说:“吴贤侄想寻找一些肉桂,我恰巧听人说几位家主好像有珍藏,就给他说了下。”

李黄疑惑地问道:“肉桂主要是补气养精用,贤侄尚且年幼,要这做甚?”

“侄儿打算做全猪宴,需要用这肉桂去腥味。”吴咏担心大家误会,急忙解释道。

众人听后更加无语,还是李黄斟酌一下用词,问道:“贤侄可知这肉桂一两,能直金一两,用肉桂炖猪肉,犹如哀梨蒸食,岂不是暴殄天物?”

吴咏愣住了,他没想到这桂皮在汉代竟然这么贵,后世有的地方可是拿桂皮当柴火烤肉吃。

“是小子孟浪了,不知肉桂价值,诸位长辈勿怪,实乃小子在太虚之境见到百姓都是用桂皮煮肉,肉香而不腻,食之,满口生香。”

一听到煮肉,郭肥顿时两眼放光,立刻就嚷道:“李黄,不是某说你,你好歹也是一家之主,这也忒吝啬了,不就是一点肉桂吗!你若是心疼,某买下就是,速速取来,大家伙一会还等着吃全猪宴呢。”

李黄被郭肥的话气得直瞪眼,这肉桂可是他好不容易才弄到手的,还指望以后养身用呢。

吴咏这边确实摇摇头说:“算了,这煮肉不仅需要桂皮,还需要八角和茴香,单单只有桂皮,起不了太大作用。”

“这两样又是什么东西?”众人都是一头雾水,肉桂虽然稀有,但他们还听说过,八角和茴香还是头一次听说。

“我想起来了,我在伯父收藏的《神农本草经》中看到过。

大茴香别名八角,味辛,气平,无毒,是八角树的果实。其形大如钱,有八角如辐而锐,赤黑色,每角中有子一枚,如皂荚子小匾而光明可爱。

小茴香,气温,味辛,无毒,北人呼为土茴香。三月生叶,似老的胡荽,极疏细,作丛,至五月高三四尺;七月生花,头如伞盖,黄色,结实如麦而小,青色,八九月采实,阴干。”

“就是这个!”吴咏一听,顿时激动起来,和自己印象中的八角和茴香的描述一样,再看说话之人竟然是张机。

只见他从身上的行医百宝囊中取出两个小口袋,笑着递给吴咏。

吴咏不明所以,但打开一看,竟然就是八角和茴香,顿时惊讶不已。

见吴咏望过来,张机笑着说道:“这是某跟伯父要来的,一直带在身边,没有用处,却从来没想到可以煮肉用!”

这时朱里典让人拿的花椒,也交到吴咏手中。

吴咏拿着这些来之不易的香料,心情澎湃万千,打算一会一定要好好做这个全猪宴。

这时张机却是问道:“刚才听吴家贤弟的意思,是要用这些药材去煮肉,可是据某所知,这花椒似乎有小毒。当然这并不是某妄言,而是亲身体会。”

“某有次在伯父磨研花椒粉时,觉得十分香,就不自觉的多吸了几下,导致大量的花椒粉在口鼻中,没过多久,某就感觉不对劲了。

先是觉得头晕,然后就出现了想呕吐的情况,还好伯父及时发现,将某放在室外风凉处,几个时辰才缓过来,事后伯父告知,某这是中毒了。”

张机说完,又有人附和道:

“你这么一说,某也想起来一事,前段时间京都有个官员因为贪腐,本来是要被处死的,他为了死的体面些,就捣椒自隨了。”

有人附和,就会有人反对。

“不会吧,我怎么听说喝椒酒,可以延年益寿!”

众人意见不一,都等着吴咏给说法,他们可不想吃完这些香料煮完的肉,而出现意外状况。

如果放在后世,肯定没有人会质疑花椒会吃死人,就像后世川菜中经常会放入大量花椒,也没见有人吃坏身体,当然除非这个人自己作死,大量吃下花椒。但是处在汉代的人们不清楚这点,许多百姓见都没见过花椒,更不要说食用了。

吴咏思索一会,对众人说:“不瞒诸位,小子在太虚之境中游历时,也发现那里的人都知晓这桂皮、八角、茴香、花椒等香料有一定的毒性和诱变性。但只要控制一定的量,不仅不会对身体有害,还可以起到强身健体之功效。”

“哦,原来是这样啊!”众人似懂非懂。

张机却问道:“吴家贤弟,什么是诱变性?”

吴咏想了下,笑道:“其实说白了,就是药引子,正常人少量食用自然无事,但若是有那些得了寒病的,吃下这些香料,就可能会诱发病情加重。”

张机低头沉思,似有所悟。

吴咏也不去管他,继续对众人说道:

“常言道是药三分毒,但是抛开剂量谈毒性都是危言耸听!所以这些香料虽可使用但不宜多用,小子只是用少许煮肉,自然无大碍。”

说完,又开玩笑道:“就是小子想多用,但奈何实力不允许啊,这一两香料一两金,说不得一口下去就是百钱没有了,纵使家里有座金山,也不够这样吃的。”

众人听完,俱是一笑。

吴咏告罪一声,打算去做全猪宴,不想却被郭肥的声音吸引住。

“吴家贤侄,你看看我这鸡舌香,是不是也可以加进去煮肉吃。”

吴咏接过一看,却是一袋棕褐色的研棒状植物花蕾,下方略尖,上方有四枚三角状的萼片,十字状分开,中间合抱一个褐黄色的球状物种子。

仔细观摩一会,又拿到鼻尖处闻了闻,很熟悉的一种香味,但吴咏就是想不起来叫什么。

这时张机看了一眼,笑道:“鸡舌香,世人以其似丁子,故一名丁子香,含在嘴里,可以清新口气。”

吴咏恍然,终于想起来这是什么了,丁香,后世知名的十三香的原料之一。于是笑着说道:“这丁香可是好东西,用它煮出来的食物,有健胃消食作用。煮肉的话,可以令人胃口大开,多吃三五斤。”

众人一愣,没想到鸡舌香还有这用途,怪不得价格一直居高不下。于是便有人调侃说:“郭胖子今日怎么如此大方!竟轻易舍弃这价值万千的鸡舌香。要知道自从有了‘尚书郎怀香握兰,趋走丹墀’的事迹以来,这鸡舌香便成了达官贵人的专属,有钱都不一定买到,普通百姓若是私藏,可是要被问罪的。”

郭肥瞪了那人一眼,愤愤说道:“孙麻子,你少说我,别人不知道,我还不知,你家现在很受妇人欢迎的‘浓檀’就是混合了这个鸡舌香。“

吴咏有些好奇这‘浓檀’是什么,于是便问身边的何莲。

何莲脸红了一下,细声说:“就是妇人化妆时用的颜料,可以用来涂在唇上。”

吴咏顿悟,这不就是后世涂唇的胭脂口红嘛,话说古人也真是会玩,用香料涂嘴唇,不知亲吻时,味道如何。

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