冬月中旬第二场雪来临。
似乎有了第一次的酝酿，这一场雪直下到了冬至才渐渐停了下来。
出镇的路是真正的封住了，也不会再有人费钱费力找人清路。
不用想也知道，每个镇子都成了一座世外桃源。
在自己的世界里依然热闹祥和，却不能走出去外面。
这时候客栈里的人几乎都走光了，这时候也没有新的客人进镇，直接就能关铺放假了。
酒楼的生意到是没差太多，毕竟镇上有钱有闲的人还是很多的。
下雪天里呆在家中也无趣，呼朋唤友出来喝酒聊天的也不少。
茶楼也是如此。
这喝酒就要下酒菜，卤味一直有消费群体，就不愁没得卖。
只不过集日不再像以前那样热闹，出来逛街买小吃的人少了，福味斋也不再推出荷叶包饭。
反而是熬一锅香辣羊肉汤，开始卖瓦钵蒸菜蒸饭。
只要有大火炉、大蒸笼和饭碗大小的瓦钵，几样食材小菜，就可以开拓新的买卖路子。
福味斋一动，其他卖饭卖粥的小摊档立刻就跟上了。
卤味他们没有，他们可以每天来福味斋买几块卤肉回去。
但这蒸菜蒸饭，他们自己就会做埃
于是别的小饭摊也跟着小赚了一点，算是在这寒冷天气里维持住生意了。
同时，镇上的羊肉生意也稳住了。
不久，唐简又推出了两样新买卖，更方便吃，也容易做。
一个是糯米肉丸子，一个就能装上半碗，饭量小的吃一个、饭量大的能吃上两三个。
比八宝饭还容易做，不说学厨的邱学贵信手就能拈出几个。
就连赵学正杨清王丞跃他们几个，坐在铺中烤着火，也能轻松帮上忙。
这个要点腕力、没什么技术含量。
出蒸用油纸袋装了，边走边能吃热呼呼，就是凉了拿回家再蒸热了吃。
于是就有些人家来下订单，要几十个，甚至还有人想要订过年的货。
邱常贵立刻跑来找唐简：“过年是还有一个月呢，可咱们的买卖可以先吆喝起来嘛。”
就像当初做月饼和重阳糕的买卖，可以提前吆喝了嘛。
唐简这才想起来，这都快冬至了，过年可不就是快了吗。
于是立刻提笔写了一连串品种，都是便于存放好几天的品种。
菜式有：珍珠丸子、四喜丸子、狮子头、东坡肉；
辅食有：水晶烧麦、糯米肉丸子、豆沙花卷、八宝饭；
糕点有：千层糕、夹心花糕、芙蓉富贵糕、桂花蛋黄派；
还有福饼、禄饼、寿饼、禧饼。
这四种饼才是唐简专为过年生意安排的。
同一个形状区分了四个口味，模具上不同图案中间雕了一个字，买家肯定要将四种饼买齐了。
到时每一种两个，打一包是八个，这买卖可不好做？
至于糕点那完全是将月饼换个方式、调整一下口味，用新的模具做出来。
现在就可以下订单，在年关时陆续供货，时间上也从容多了。
但唐简并未什么都弄。
比如鸡鸭鹅鱼类、腊肉羊肉牛肉和其他糕点类，她都无意包揽。
总要给别人家留条活路。
品种单子列出来了，当天就开始安排食材、清点物品。
第二天就先带大家做一遍，之后品种和价钱就贴在铺中，大家开始吆喝。