为了减少钱府里的麻烦，棠记茶点的东家是谁暂时对外保密。连店里的伙计也只知道东家是个女子，具体身份一无所知。
棠记开铺以来，生意确实不错，一楼普通糕点，得到了镇上百姓的认可，在镇上有了些名气。
而“一品糕”这个糕点因其立意新颖，心思巧妙却是在赵府的老祖宗大寿的时候大出风头，声明远扬。
当时到场的宾客私下打听，才寻出这出处，居然也是棠记茶点。
一时之间，“一品糕”在金州富户家里成为了佳节馈赠的必备糕点。
棠记茶点也客似云来，不仅楼下买糕点要排队，如今连楼上的位置都需要提前预定才能有。
米铺那边，田掌柜也迅速将东家的命令下放到了地方上的铺面，主要是低等的糙粮，涨价五文收粮。
刚过秋季，百姓手里有粮食过冬，每年冬季粮价都是不高的。
今年因为水患的原因，本来糙粮价格就已经水涨船高，钱记米铺还涨价五文收粮，别的米铺都笑他们傻，有的甚至趁着价高将自己的存粮都卖给了他们。
手里留有余粮的百姓纷纷将自己的粮食也卖了一部分出来，一时之间，钱记米铺收了不少的粮食，各地的粮仓都快堆满了。
而钱久旭账上的银钱也在“哗哗”地往外流，慢慢地都换成了百姓要吃的糙粮。
铺子里生意好，招了许多学徒和伙计。
海棠将平儿也支了过去，让她给李掌柜帮帮忙，顺便学点管理铺子做糕点的手艺。
海棠想着，不如趁着势头好在其它地方再多开几家铺子。
因她要开的是糕点铺子，首先最重要的就是开对地方，如果是开在穷乡僻壤，百姓温饱都不能满足，哪有可能会去买她的糕点。
其次便是找个诚实的掌柜，不用它有太多想法，只用把金州镇的这一套完全照搬过来便好。
开铺的地方，最先想到的便是京都。
京都是整个周朝最繁华的地方，离金州镇本身很近，进出方便。
城中名门望族众多，当朝权贵一抓一大把，更别提什么商贾富户了，那就是个不差钱的地界。
但京都也有个毛病，那就是铺面盘下来价钱太贵，而且关系错终复杂，一不小心就容易得罪什么大人物。
用云山的话说，就是外地人进京都，碰到叫花子都不敢轻易得罪，因为说不准人家家里某个远房亲戚就是个了不得的人物。
综合考虑下来，海棠预备先在京都各个地界开三家铺子，再根据开业以来的具体情况酌情增减。
想起钱久旭本就在京都有好几家米铺在经营，也有自己的消息来源。
反正是家里人，不用白不用。
海棠找到了钱久旭，通过他在京都的人，分别在东、西、南各盘下一间铺子。
因怕触碰到原本商家的利益关系，造成不必要的麻烦，海棠选的铺子都是原本就是在卖糕点的，又或者是周围没有糕点铺的。
一色的二层小楼，加上装饰修整，每间铺子花费了三百两不止。
海棠心疼的不行，还好有钱久旭的钱匣子撑着，也不至于出现资金短缺的情况。
铺子弄好了，就差人了。
海棠和钱久旭亲自去了一趟京都，带着李春茂一起，找了三个掌柜的，三人都过了眼。
诚信是首要的，其次才是才能方面的要求。
他们不在的时候，金州镇的棠记茶点暂时交给平儿打理。
因为事情一早都有了章程，有据可依，平儿又跟着李春茂学了有段日子，如今打理起来一点也不费劲，几天就上了手。
海棠他们从京都回来，眼前一亮，临时决定将平儿派到京都，协助三个掌柜打理铺面。
面上说的是协助，私底下就是管着他们，但不过多干预日常事务。
这样便可以更好的将金州镇铺子里的一切，照搬到京都的三个铺子中。
一切准备就绪，京都的三个铺子便都陆续开始经营了。
主要是人员一时跟不上，所以只能一家一家地开的。
先从金州镇分派了一部分人员去了京都的铺子，再招了一部分人，这样便能先开一间铺子。再学着金州镇，边开边找学徒，很快人员够了，再开第二间。慢慢的三间铺子都开起来了。
张三元没想到自己居然这么快便得到了升迁。
他作为金州镇的学徒，跟着糕点师父一起被分派到了京都，本来是有点不愿意的，但听说京都工钱高，便跟着去了。
京都的铺子开业后生意不错，也在招学徒，而他因为这个，居然一跃成为了糕点师父，有了自己的徒弟，工钱翻倍。
这才短短的几个月，以往他是想也不敢想的。
因为自己本来手艺底子就薄，加上带了徒弟，面上有光，学起来就更用心了，基本达到了废寝忘食的地步，一有时间便寻自己金州镇的师父请教。
他的技艺也是突飞猛进，渐渐地成为了铺子里的大师父，能吃到铺子里每年的分红，干起来就更加卖力了。
这个月他又拿到了铺子里的分红，整整五两银子，这是他以前做梦也不敢想的。虽然这些银子暂时还没有发放，要留存到年底的时候统一发放，但都是登记在册的，看着心里就热乎。
张三元如今不愁了，每个月的月钱养活自己和母亲足够了。
京都的租金太贵，租房不合适，金州镇离的近，他每个月都会抽空回去看望母亲一次，留够银钱。
月钱用不完的，他统统攒了起来，寻思着到了年底加上分红便能在京郊买个小院，这样便能将母亲接过来了。
夜深人静的时候，他总是不自觉地回忆自己这几个月的变化，感觉有如做梦一般，不禁感叹，这个世道，跟对了东家真的很重要。
他算是看出来了，这个东家不只财大气粗，待人厚道还公道。只要你一心一意为铺子，踏实上进，就不愁赚不来银钱。
如今他已经是铺子里的大师傅，铺子里的所有糕点他都可以闭着眼睛做的分毫不差，这都是这段时间努力的结果。同时他还带了好几个徒弟，也都成了师傅，下面又收的有徒弟。
他琢磨着，如果东家再打算另开铺子，自荐去做掌柜的试试，那样每年的红利就更多了。