再次来到后厨，大家也都听说了采买被辞退的事儿，一个个的都各自忙自己的，耳朵偷偷竖尖，想知道小东家后续怎么安排。
上次来的时候姚琅也没仔细看，今天特地数数，后厨大师傅一共五位，两位厨娘大部分时间都是在打下手，想了想，让小岚把两位厨娘唤到屋外空地。
几位大师傅定是没时间去管采购的事儿，每日订购、整理、总结都会花去不少时间，再者，大师傅掌管采买之权长久来看也不保险，权力大了人就容易变。
“二位在宾客归呆多久了？”姚琅问。
两位厨娘突然被小东家召出，有些手足无措，下意识的用腰上布片不停的擦拭双手。
“小的来了约有2年。”略胖的厨娘回道。
另一位身材较为娇小的厨娘也回：“小的刚来不足一年。”
接着姚琅又细细询问了两人每日的工时、负责的事务等，对二人情况大致有个了解。
略胖的厨娘名为常婉秀，因在家中排行第三，大家也称为姚三娘子。王二郎就是她夫郎，夫妻二人都是两年前来到宾客归的。
娇小一些的厨娘名为沈青，大家都叫她沈大娘子，夫郎早逝，一个人带着女儿生活，家就住在宾客归附近。
姚琅点了点姚青，“你且跟我过来。”
常婉秀“嘶”的一声，明白这是选定人了，狠瞪一眼沈青，又谄媚的冲姚琅笑笑，一步三回头的回了后厨。
姚琅将沈青带到账房，同她细细聊完，将采买之事交给她，四日后这批食材用尽酒楼就每日订购新鲜的食材。
姚琅选择沈青也是因为她家住附近，同附近的小贩熟悉，也清楚平日里的物价，再者也是照顾她独身一人还要养育女儿，哪怕在现代也是极不容易的，何况是女子地位低下的古代。
不过，既然多了一项差事，自然月钱就要增加。
姚琅心中快速估算，温声道：“日后你多一项采买之事，便给你多加六百文月钱，如何？若是做的好，日后还能再加。”
如今楼里大师傅的月钱都是一千文，跑堂的六百文，掌柜的每月一千五百文，是以听见姚琅要给她涨600文的月钱，沈青激动得乐不可支。
“多谢小东家，小的一定好好干，不让小东家失望。”想想能多这六百文就能给女儿买些她爱吃的小零嘴，平时孩子想吃却懂事的从不喊着要买，这下女儿肯定开心。思及家中幼女，沈青脸上也是笑开了眼。
下午趁着姚琅挑人的时候，姚诚就写好了招聘账房先生的启示，让伙计贴了出去，明日估计就有人来。
其他伙计暂时都不用更换，可以再观察观察，根据他们日后表现决定去留。
晚上姚家兄妹又凑在书房里，姚琅提出可对酒楼进行改革。
目前酒楼问题不少，姚父病重后，最厉害的大师傅就离开了，所以现在酒楼没有独特的特色菜，对食客的吸引力就降低了。
同时，伙计们都担心酒楼不知什么时候就会关闭，导致他们工作比较散漫，食客来楼里消费时的体验就会变差。
厉害的大师傅可以再找，楼里现有的大师傅也可以鼓励他们多多尝试开发新菜，目前能立马见效的就是提升伙计们的工作热情。
姚诚听姚琅将这些讲的头头是道，仰视站在桌前思考左右踱步的姚琅，目光带有几分钦羡，果然妹妹常年在外行走，懂的东西比他这个宅在家中读书的人可多多了。
“这些都小妹说了算，大哥是不懂，小妹想做什么去做就是了，大哥都支持你。”姚诚果断甩锅，妹妹这般厉害，大哥就不用操心啦。
姚琅没好气的瞪他，“大哥你也要多多了解酒楼经营，不然这日后可怎么办？”
姚诚这几日相处下来对姚琅也是亲近许多，笑嘻嘻的没个正形，“这不是还有小妹吗？”倒是特别理直气壮，“等阿爹身子好些了，我就告诉阿爹，让你来管理酒楼，我嘛就继续回去努力考取功名。”
嗯，姚琅也不知是该说他心大还是过于单纯了。
京师之地人才众多，人口流动量大，宾客楼的招工启示昨日才贴出去，就来了两三人来应征。
姚琅一一面试，只可惜，要么所求工钱过高，要么回答不上问题结结巴巴不知所谓，唯一一个合适的呢还是个老顽固，从始至终就没拿正眼瞧过她这个女东家。
刚站起打算活动活动四肢，就有伙计来报说是门口有位女子来应征。这倒是新奇，武朝女子讨差事大多都是女红、厨娘，要么就读书和男子竞争考取功名，做账房先生的极少。
连续面试了三个应聘者，姚琅也着实有些累了，伸个懒腰，数次深呼吸，做做热身活动，再吩咐送来一壶茶水后就站在桌前等待伙计将那应聘的女子领来。
女子未施粉黛，甫一见她姚琅就觉眼熟，似曾相识，待女子行礼坐于一旁，只见她侧脸时姚琅才恍然大悟，她就是昨日在食肆被纨绔公子调戏的清冷美人。
虽然好奇这女子为何昨日还在食肆工作今日便来酒楼应征帐房先生，但姚琅也依稀可以猜到，和那个公子脱不了干系。
几番问答下来，女子对答如流，从容冷静，珠算也不错，瞧着书写字迹也娟秀，家里原应是不错的。
“可以，你明日便来上工吧，月钱1000文。”
姚琅十分爽快，倒是女子极为惊讶，似有难言之隐，几番思索，“不瞒东家，我本有营生，奈何得罪了魏家公子言说要砸店，前东家不敢与之相抗，这才劝我辞去。”
能应征上她也十分开心，但心思善良，不愿东家日后被魏家公子相扰。
姚琅闻言抬眉，“你放心做便是，平日里帐房先生不需出面，他瞧不见你。”
姚琅在现代就最是看不起这种□□熏心调戏女子的男人，现在既然看见了一位受害者，能帮就帮，再者如她所言，帐房先生大多时候都在房内，别人轻易看不着，倒不怎么担心。
谈好工钱签上契约，招工就完成了，姚琅这才注意到女子的名字，谢澜，真是极好听的名字，人如其名，富有学识、容貌出众。