唐老夫人很懂行。
知道长公主有意插手糖业，需要一个基本盘，并且自带技术，在基本盘之上进行改动。
而且长公主也很有钱，比唐氏不知道富了多少倍。白糖制作工艺，肯定需要改换一大批设备、材料，甚至是更易人工，这桩桩件件都要巨额银子。
唐家的土糖寮产业基本盘，若是入了长公主的眼，那么唐家到时候还能作为白糖的原始参与者之一，获得极丰厚的分红，这个红利能够子子孙孙地一直长期吃下去！
“好，索性闲来无事，便去看看。”
慕听雪答应下了。
这就好比产业评估，或大领导下基层视察。
慕听雪有自己的盘算，如果她从零开始，从购置甘蔗田，到雇佣蔗农，再到盖糖寮，到准备诸如瓦馏、熬糖锅、耕牛、大型石碾等等一系列设备，到筹备提纯的石灰、活性炭、黄泥等物资，到招聘大量有经验的熬糖民工，一整套细细整下来，没有个两年，是搞不出一个基本制白糖产业链雏形的。
就算有镇北军介入，能够提升效率，也得至少一年多。
制作白糖，与制作精盐不同。精盐的原材料，就是盐矿，大自然就有，不需要再通过种植某种植物间接提取，工序上就省略了一大半的功夫，此外，精盐是国家户部管控的，而古代的糖不是。
以后白糖真正大规模生产出来了，还是要稍稍国控一下。
在21世纪，白糖属于管制货物，单人购买八公斤以上需要实名登记，以防非法用途；进出口必须要有配额，而且不止华夏管控，全世界的国家都在管控！
唐老夫人不知道长公主心中的筹谋有多深远，她此刻已是欣喜若狂：“唐氏最大的土糖寮就在附近，请移驾随老身来。”
唐氏的胜算很大。
而且，她主动邀请慕听雪之前，就已经做好了准备。
昨儿就让甜庐附近五里处，最大的土糖寮中的制糖师傅们，连夜打扫卫生，把最好的赤砂糖摆在外头，设备全都擦拭干净，破损严重的立刻更换上新的。就连拉大木碾子的百余头老黄牛，都给洗了个澡，修了个蹄。
面子工程，已经做足。
两刻钟之后。
慕听雪乘坐马车，抵达目的地。
这座土糖寮，是唐家分布在各地的无数糖寮之一，占地面积颇为广阔，堪比一个不小的农庄。
“这糖寮，有多少甘蔗田亩？”
“此处连绵有七千亩。”唐老夫人恭敬地回答领导的问题，“往东连接着的那两座低矮丘陵上，开垦出的田亩，全部都用来种植糖甘蔗。”
慕听雪点头，非常户部尚书的问了句：“入《鱼鳞图册》了么？”
“当然！”
唐老夫人皮子一紧，下意识地掐了掐自己的虎口，低眉顺眼道，“云都糖寮的所有田亩，都已经清丈完毕，载入户部要求重修的《鱼鳞图册》中，没有一丝一毫的隐瞒，所有的甘蔗田税，都是按份额按时缴纳的，不敢有拖欠；唐家分布在其他州郡的甘蔗田，也在各地官员的督促下，积极配合清丈，绝无任何抗税行为。”
唐家也是世家，慕听雪改制田税，清丈田亩之前，拢共五十万亩甘蔗田，也是不用缴纳田税的。
这一缴税，家里不少人都埋怨，甚至还想偷瞒田亩，阳奉阴违。
但是被唐老夫人严厉制止了，把那两个搞事的唐家长老，罢黜了重要职务，派去了地方。唐家是她这个老婆子一手撑起来的，是女人当家，她打从心眼里是比较敬佩长公主的，云煌的国库财务，是年轻的长公主当家。
推己及人，唐老夫人竟生出了惺惺相惜之感。她希望，能够找到机会，为这位冒天下之大不韪的长公主做事。想要成为人家的属下，那就一定得坚定不移地拥护人家的政策，所以她是第一批主动上交改制后的田税的。
慕听雪微微一笑，满意道：“正是有了你们这种优秀世家家主的配合，户部的重要政策，才能顺利推行。唐老夫人不愧为女中豪杰。”
这不是恭维，也非商业互吹。
她是真心夸赞。
毕竟，要在云煌这种父权、夫权当道的封建时代，女子大多处于无权只有性魅力、生育价值的大环境下，想找到一个如唐老夫人这样能干的女制糖企业家，是非常不容易的！
这不得好好培养一下，唐老夫人看着皱纹多又有白发，但她已经让东厂查过了，这位老夫人只是操劳家业过度，看起来比较苍老像七十的，但实际上才刚五十岁，只要保养得当，还能再干至少二十年的事业。
“殿下谬赞了，老身愧不敢当。”
唐老夫人的皱纹，都愉快地舒展开来。
慕听雪询问土糖寮的制作流程。
唐老夫人赶忙答道：“牛拉木辘榨蔗，锅灶熬糖，瓦器分蜜。”
与慕听雪所料不差。
是非常标准的古老土法熬糖之法，以现代的标准来看，是极为落后的，在古代，勉强差一点及格。
为什么差一点？
“为什么用木辘，不用大石辘。”
慕听雪视察着砖瓦结构的土糖寮，一座座熬糖屋，一座座榨甘蔗汁的大棚子。
她首先进去的，是榨汁棚子。
只见十个大木辘碾子，扎根在地上，碾子是沉重的实心木头制作的，用健壮的老黄牛拉着木辘，碾压甘蔗，进行榨汁。雇来的民工，则在一旁飞快地手削甘蔗皮，削好了统一放入木辘里头，牛拉辘，挤压甘蔗汁。
压榨出来的甘蔗汁，沿着木辘下方的沟槽，流入事先准备好的超大容器里，有木缸，有瓷缸。
看管容器的、削甘蔗的、操纵老牛的、处理甘蔗渣的，工人们分工明确。
“石辘？”
唐老夫人露出惊讶之色，“唐家祖祖辈辈碾压甘蔗汁，用的都是实木辘，从未听说过有石辘。”
慕听雪弯腰，捡起来一簇甘蔗渣，在手里捏了捏。
“你看，用现在的木辘，这甘蔗渣里头还有至少五六成的汁水残留，榨力不行，设备得改进。”
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