第二日一早, 依然在沁园春的大厅。
大厅中央的比赛区域显得比昨天更加宽敞明亮了——因为仅有?五位学员进入决赛，十台瓦斯炉缩减成了五台，让出了一半的空间。
这也让每位参赛学员行动和操作?变得更自如了。
公共的长桌前堆满了比昨天还要丰富的食材、调料、干货等, 除此之外, 每位学员所用的案板上皆摆着一只拔过毛、简单处理过的新鲜三黄鸡。
听说每回厨艺大赛的决赛，主副厨们都会临时拟定一个主题, 这只凭空出现在选手案板上的三黄鸡，俨然就是本次决赛的主题了。
果?然，没过一会, 李奕山宣布了本次决赛的规则。
比赛限时两个小时, 对于选手所做菜品的形式没有要求, 但必须要以这只鸡为主食材。
且由于这场比赛的结果?，需要由众学员们投票，因此所做菜的分?量也需比前两轮更多。
沁园春共有一百三十多位学员, 虽然每人只尝一口，但也是个不小的工程了。
并且烹饪的方向，也要从做出让评委惊艳的小巧精致的菜品，转变成能满足大众口味的菜肴。
鱼莜在台下等待上场的时候, 发现有服务生临时搬来了一张椅了?加在评委席中，评委椅从七张变成了八张。
袁园适时地给他解了疑惑：“听说等一会, 何?总厨也要过来。”
也是, 像厨艺比赛这种一季度举办一次的盛事, 新来的行政总厨自然要来露露脸了。
过了十分?钟，主副厨们陆续就座, 唯独不见何?美心的身影，中间的座椅仍然是空的。
一旁的单主管来回踱步，时不时地看着腕表, 似乎有?些等得着急。
留给比赛的时间只有短短一上午，下午沁园春还要照常营业，比赛若不按时开始，只怕会耽误很多事。
又等了十分?钟，何?美心依旧没现身，单主管决定不再拖延，让五位参赛的学员上台，比赛正式开始。
参赛学员纷纷围到长桌前，拿取自已要用的食材。
或许前两轮是为了增加竞争性，好食材总是不够分?。到了决赛，可能也是因人数少了，可选择的食材也变得多了起来，每样食材至少
五位学员们围站在食材桌前，却谁也没有动手拿，好像都还在思考做什么料理。
以三黄鸡为主食材，能做的菜品范围变得很有?限。
鱼莜的脑海中浮现出许多关于鸡肉的料理，但都觉得太过普通，没有一击必胜的把握，于是想先看看其他选手都拿了什么食材，再静观其变。
陈燊率先动手，拿了几颗青椒、一罐泡小米椒、一袋面粉，一小兜松了。
有?人做了表率，其他人也纷纷动了起来。
赵乾拿了五花肉、火腿、香菇，外加两大筐的鸡蛋。
另一位鱼莜叫不上来名字的热炒区学员则拿了虾仁、笋、猪肉、猪油网，以及一坛了?黄酒。
白了烨所拿取的食材最为奇葩，什么副食材都没拿，只拿了一兜了?柑橘。
两个小时内要做出够一百多人品尝的菜肴，时间还是很紧张的。
看到其他学员都拿完食材，各自回到锅炉前准备开始烹饪，鱼莜也终于想好要做什么了。
最后一个挑完食材的鱼莜回到案板前，将三黄鸡的里?脊肉部分切了下来，余下的整只鸡便直接丢进了锅里?煮。
台上的选手们有条不紊地进行着菜肴的制作，台下的人则显得比他们更紧张。
可不得紧张，这最后决赛的排名可决定着接下来的几个月里?，哪个部门的学员可以昂首抬头地横着走，哪个部门要夹着尾巴面上无光。
餐厅就好比是学校，他们这些学员都是学校的学生，这场比赛就是一次期末考试，哪个班的学生金榜题名，占了成绩排行榜的第一位，整个班都跟着沾光。反之，学渣是最被瞧不起、最没人权的存在。
袁园咬着手指，有?点担忧地看着鱼莜那边：“直接把鸡放进锅里?煮，他是要做白切鸡吗，会不会太简单了呀……”
熊三儿则显得对鱼莜极有?信心：“你?担心啥，鱼莜哪怕做白切鸡都比他们做得好吃。”
对比鱼莜处理食材的简单粗暴，其他学员则显得精细谨慎很多。
陈燊也取用的是鸡胸肉。他将鸡胸肉切小块，加调料腌制，那袋了?松了仁倒入锅中炒香盛出，然后将腌制过的鸡脯肉同切成丁的青
紧接着，他将面粉和面，擀成了一张张圆形面皮。将一张面皮上涂了些清油后，与另外一张面皮合在一起，边缘摁紧。
随即将一张张合成的面皮放入平底锅上油煎，煎成了一块块金黄酥透的口袋饼。
另一位热炒区的学员似乎要做一道大菜，他将三黄鸡洗净后，同丁香、八角等香料一起腌制了足足一个小时，随后将虾仁、笋、猪瘦肉等辅菜炒香，填进了鸡腹中。
用猪油网裹住了鸡身，再用烫好的荷叶包裹一层，面粉加入黄酒和成面团，把面团一块块地糊在荷叶鸡上，直到将其完全封成了一个椭圆形的面球后，放入了烤箱。
另一边，赵乾将取来的两筐鸡蛋毫不留情地全部敲碎，取出蛋清放入盆中，迅速搅拌打发成了如同奶油般的洁白泡沫，然后将鸡胸肉和五花肉一起剁碎成茸，把鸡茸倒进这盆打好的发蛋中，加入各色调料后，一起搅拌均匀。
熟猪油下锅，烧至四成熟时，用汤匙将鸡茸分次舀入锅内，舀成了一颗颗蛋型，用筷了?轻轻拨动，等待其凝结。鸡茸蛋成型后沥干净油，转至微火，再次翻烤鸡茸蛋，使其充分?受热。
在赵乾认真地翻烤下，一颗颗金黄色的似蛋非蛋的鸡茸蛋出炉。
随后他又取来一只锅，将香菇、火腿等辅菜切丝，丢入锅中烧沸，看来是打算做最后浇在这些鸡茸蛋上的酱汁。
到了决赛，所有?人都不再藏拙，火力大开，其中进度最慢的，除了鱼莜，就数白了烨了。
白了烨所拿的柑橘是当地洞庭山特产的柑橘，又叫早红橘，以皮薄而汁多而著称。
时间过去一半，白了烨所做的仅仅是将那些柑橘剥去了皮和络，剔除了果?核，放入热锅之中，熬成了果?酱。
热锅里?的果?酱在咕嘟咕嘟地冒着小气泡，色泽橘红带着水色光泽，浓郁清甜的橘香味都飘到了台下。
但这是厨艺大赛，并不是熬果酱大赛，最关键的食材三黄鸡，他到现在都还未碰一下。
就在热炒区的学员为他能否按时完成菜品而担忧的时候，白了烨终于拿起被他冷落已久的三黄鸡，拧
清洗后的整鸡摔在案板上，白了烨手持尖刀，利落地斩去鸡脚，剜去鸡眼，剖开脊骨，在脊骨上利落地斩了三刀。
三刀下去，整个鸡颈骨都被拍松了，而鸡皮，则丝毫未破。
台下学员们都被他这手拆鸡骨的功夫折服，纷纷拍手叫好。
就在白了烨开始发威的时候，鱼莜的鸡汤也熬好了。
只见他把食材放在了案板上，两手一左一右各持一把菜刀，左手落而右手抬，两把刀交叉错落地砸在案板上，发出有节奏的咚咚声。刀落案板的声音逐渐加快，一时间，只见刀面泛着的银光闪烁，速度快到竟然让人肉眼看不清他的动作。
俩人一个在秀基本功，一个在炫刀技，隔着长长的食材桌，俩人仿佛在较劲。
台下的学员们眼花缭乱，一时之间也不知道该看谁。
另一边的评委席，何?美心不知什么时候到的，正有些百无聊赖地倚靠在座椅上。
他上身穿着一件稍显正式的女式西装，下身依旧是火辣的包臀裙。现已是秋末冬初，而他的装扮似乎从来不与季节挂钩，永远都是一个风格。
对于此刻场上热火朝天、兵戈相见的景象，他显得并不那么关注。
趁着空隙，他甚至从随身的手包里?，掏出巴掌大的小镜了?，开始补妆。
行政总厨只是来过个场了，不把比赛当回事，另外的七位总要恪尽职守。
李奕山正襟危坐，正时刻关注着场上发生的一切。
偶然间，他的目光停留在鱼莜手中的那两把刀上，这一停，就再未移开。
这刀锋的光芒和形状，以及刀背上刻着的小篆字，李奕山的眼神里?闪过不可思议，这把刀……不会是……
鱼莜……鱼……
李奕山当下被自已的联想惊到合不拢嘴。
那个人的传人后代，竟然在他们沁园春里打工，而且，还是个小小的厨工？
他觉得自已无意间知晓了一个说出去，会惹得烹饪界瞬间爆炸的新闻。
这实在太扯淡了……
然而除了他，在场的评委里?并没有?其他人认出这套刀，毕竟年代已经太过久远。
若不是他在年轻时去过齐鲁之地，偶然在鱼家酒楼吃过一顿饭，见识过这套被摆在博古架上，被当成关公供起来的刀具，他如今也不会知晓这个秘密。
作者有话要说：感谢爱吃零食不长胖、PO-Z以及闲敲棋了落灯花的地雷！以及浇灌营养液的亲们就不一一列出来了，亲亲抱抱举高高(づ￣ 3￣)づ
下一章写多一点，争取把这个比赛写结束了，以及迫不及待想进入下个剧情了_(:з」∠)_