第 587章 腌蕨菜
“对了阿公,我昨天去的那个村子,菌子好多啊,我想着,咱们是不是该把菌子作坊盖起来了?”
“不然等菌子多了咱们这院子可忙不开。”
“成啊,晚点吃了饭我去找你两个叔公,再看看谁有空,不过现在好多人都在挖路挣工钱,估计是没什么时间。”
苏老爷子在喂牛跟喂兔子,大家都在洗菌子,也就他手头暂时闲着。
“你想要什么样的?跟红薯作坊一样?”
“不用,要不了那么大,到时候一间用来切菌子,一间用来炒菌子酱,洗菌子就在门口,到时候砍几棵竹子把水引下来。”
苏子苓大概跟他说了一下,苏老爷子点点头,“问题不大,这么小的话那也要不了多久。”
“嗯,用不着太大的,这菌子是季节性的东西,一年也就这么几个月有,其他时间都是闲置的。”
又是一锅茶叶出锅,苏父已经回来了,怕家里盆不够,他还借了两个盆。
身后跟着三个妇人,除了平时来帮忙的表叔婆,另外两个都是现请的。
“阿萍,小燕你们来了?快进来,快进来。”苏母热情的跟她们打着招呼,苏子苓也就抽空的喊了两声婶子。
见她忙,几人也没过多打扰,而是直接朝着苏阿奶她们的方向走去。
“嗳,来了,听二哥说让我们过来帮忙洗菌子,我还寻思他拿我们开涮呢,这两天哪来的菌子啊,不成想,还真有菌子啊。”
几人都是干活的好手,手脚麻利的很,去年洗菌子的队伍里,就有她们。
“话说今年菌子出这么早的?捡这么老些?”
几人拿了凳子,接过苏父手里的盆,坐下就开始洗。
“我们这边还没有,这是小青那丫头去别的村收的,远着嘞,这若是光这点也就不叫你们了,你们瞅瞅,那门口那一堆。”
苏阿奶下巴抬了抬,方向是堂屋门口,那前面堆了几大背篓。
“我的天!那么多!那是得抓紧洗了,这洗完了还得切,晚点还有炒酱,时间估摸着要有点挤。”
“你们说,他们这菌子咋长的,竟然那么肥,而且出得还怪早,咱们的估计还得再下一场雨才会出。”
几人一边聊天一边洗,说话也丝毫不影响她们的速度。
这是今年第二次采茶叶,长势比第一次好,抽芽也抽得更多,也难怪苏父他们昨天天快黑了才到家。
苏子苓一直炒到了接近午时才炒完,看着晒架上那一排排簸箕,又松了一口气,可算是忙完一样的。
她坐在屋檐下,整个身体垮垮的,没什么精气神。
眼神呆呆的看着院墙,没聚焦,也不知道在看什么。
“青儿?小青?咋了?”
“啊?”她缓缓扭过头来,“没事儿,歇一会儿。”
“你歇歇吧,不着急,一会儿午饭我来做好了,你回屋睡会儿吧,你那脸色惨白惨白的。”苏母是真的有点担忧,从她进门开始,看着就不太精神。
“我没事儿,”她说完打了个哈欠,“我先把蕨菜腌了,待会儿再去休息,等你们把菌子切好了再喊我。”
她从屋外挪到了屋内,将蕨菜水给倒了,把两盆蕨菜合而为一,空了一个盆出来。
用手把蕨菜撕成四瓣,再用水漂洗上两三次,最后切成段。
再把准备好的大蒜切成片,现在没有新鲜的番椒,她把腌好的糟番椒拿了一些出来,东翻翻,西瞅瞅的,最终在菜篮子里找到了一些蔫了吧唧的红椒,直接切成段。
把准备好的配料放到切好的蕨菜盆里,往里撒一些盐,苏子苓又丢了一大把青花椒进去,把所有佐料搅拌均匀,她尝了一口,盐有点重。
估摸着是糟番椒里有盐被她忽略了,所以现在有点咸,无奈,她又抓了几把蕨菜进来,搅拌均匀后盐就刚刚好了。
腌蕨菜,盐不能过重,不然蕨菜就不会带酸味,盐刚刚好的话,腌上一段时间,蕨菜就会带一点点微酸,吃起来酸酸辣辣的,不管是配米饭,配粥还是配粉,都超绝。
拌好一盆后,她拿了一个坛子,倒了白酒进去消毒,随后才开始装坛,所有腌制的菜,都有一个通病,那就是一定要压紧实,切不能碰油。
苏母进来做饭的时候她已经拌着第二盆了,蕨菜实在太多,她都是一盆一盆的切,一盆一盆的拌。
苏父这次拿的坛子比以往的大一些,若是以前的,只怕这一盆就够一坛了,但现在的,起码得一盆半才能装满一坛。
“哟,这颜色,看着诱人得很,给我一根尝尝。”
看着那一盆蕨菜,苏母馋得吞口水。
红色的番椒,绿色的蕨菜,白色的蒜片,加上番椒还是剁椒,搅拌均匀后与绿色的蕨菜相互交织着,看起来更加有食欲了。(蕨菜)
“怎么样?”苏子苓坐在凳子上,给苏母拿了两根蕨菜,仰着头看着她。
“嗯,好吃,就是感觉,差了点醋,加点醋估计会更好吃。”苏母点了点头。
“这个不是拌了就吃的,要腌一腌,所以不能放醋,腌上三五天的就差不多了,到时候就有酸味了。”苏子苓往旁边挪了挪,继续装坛。
看着她还有那么多没切,苏母想了想说道:“等我把饭做了过来跟你一起切。”
“别,你可别,”苏子苓抬起手赶紧制止了她,“你那手上都是油,别到时候全给腌坏了,得不偿失。”
苏母把火生了起来,看到外面笨手笨脚洗菌子的苏父,嘴角狠狠的抽了抽。
苏父一直都是干力气活的,突然洗起鸡枞菌,手都不知道放哪,一不小心那鸡枞就被他掰得七零八落的。
苏父一脸茫然,他感觉他也没怎么使劲儿啊,这……
看着手里一瓣鸡枞菌,再次陷入了沉思。
看着他那怀疑人生的模样,苏母“噗嗤”一声笑了出来。
听到笑声,苏父转过头来,透过窗户就看到在灶台上忙活的苏母。
不知怎的,苏竟然感觉他的神情带了那么一丝丝……幽怨?
“老二,你别洗了,进来帮你闺女撕蕨菜吧。”
听到苏母的声音,他仿佛听到了天籁之音,“嗳,来了!”
话音落下,顺手把手里的鸡枞放了下去,丝毫没犹豫,拔腿就往屋里走。
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