海棠书屋 > 竞技 > 带着亲妈去种田 > 第370章 软糯喷香的南瓜干

第370章 软糯喷香的南瓜干(1 / 1)

由于今天格外闷热,整个世界像个大蒸笼似的,所以晒在院子里的那些南瓜片,很快就晒了个78成干。

这期间,为了加快晒干的速度,6乔乔还耐心地给所有南瓜片都翻了个身。

那南瓜片刚切出来的时候,还是橙色或淡红色,被晒了大半天之后,却变成了深红色乃至浅褐色。

由于大部分水分都被蒸发掉了,所以那南瓜片的质地也变得像萝卜干1样柔软。

尽管南瓜本身是甜的,但却可以把南瓜片做成咸口。虽然咸甜交加,可吃起来味道1点也不违和。

6乔乔把这些南瓜片给收起来,并用清水快速洗了洗。1来是为了洗掉表面粘着的灰尘,2来是方便接下来的操作。

清洗的时候,南瓜片不能在水里浸泡太久,否则吸水过多会发软,影响成品的口感。

将洗干净的南瓜片从水里捞出来后,把表面的水分给抖掉,再1分为2,分别摊在两个大盆子里。

首先,按照大概的比例,往其中1个盆子里加入糯米粉、白糖,并快速搅拌均匀。

因为过了水的缘故,这些南瓜片的表面很快就裹上了1层白白的糯米粉。接着,再放入两把芝麻,让所有南瓜片都能沾上。

生火烧水,将这些南瓜片给平放到蒸屉上,水开后蒸个1刻钟左右,便可以出锅了。

由于裹了1层糯米粉,这些蒸熟的南瓜片颜色变得更加深了,其表面也变得晶莹剔透,泛着1层水光,看着就很有食欲。

这个时候的南瓜片,口感还是软软糯糯的,哪怕是牙口不太好的老人和小孩,吃起来也不是问题。

因为数量有点多,在蒸煮的时候,有些南瓜片不可避免地粘在了1起。

晾晒的时候,需要把它们全部撕开。天气热的话,大概几个小时就能晒干。

刚刚那1锅,是甜口的南瓜干。接下来这1锅,则是咸口的。6乔乔本身比较喜欢吃咸口的南瓜干,怎么吃也不会腻。

咸口南瓜干的操作步骤,大致和甜口南瓜干差不多。只不过,它不需要额外放白糖,除了盐巴之外,还得放点磨碎的辣椒面在里头。

将调味料和南瓜片拌匀,并上锅蒸上1刻钟,再把它们摊在簸箕上晾晒,就算完事了。

“南瓜加辣椒面?这怎么吃啊?”牛桂香看到那南瓜片上的辣椒面,表情十分诧异。

这南瓜本身是甜丝丝的,辣椒面却是辣的,两者混合在1起,真的能吃吗?确定不会吃坏肚子吗?

将信将疑地拿了块南瓜片,小心翼翼地塞入嘴里,牛桂香的眼睛睁得大大。

“咦,这南瓜加上辣椒面之后,好像也不是很难吃嘛。哈哈,感觉挺有意思的。”

开口招呼大家1道过来尝尝6乔乔的手艺,牛桂香又拈了几块南瓜片,津津有味地吃了起来。

“刚蒸出来的南瓜片,口感相对来说偏软烂,还不是最好吃的。等它被晒成薄薄的南瓜干之后,那才叫香。”

见大家纷纷上手,认真地尝起了南瓜片,并给出了不错的评价,6乔乔又笑着补充了1句。

6多宝嘴里塞了1块南瓜片,手上还抓着两块,吃得那叫1个香。

“乔乔姐,我觉得这南瓜片比地瓜干更好吃,咱们可以拿去卖钱。我保证,肯定会有很多人喜欢。”

这个问题,6乔乔不是没有考虑过。但相对来说,南瓜的产量不像地瓜那么多。想要进行量产,必须先囤个35车南瓜才行。

6乔乔已经打算好了,接下来不管做什么东西,都要尽量做到最好,并确保食材原料充足,以防突然出现断货的现象,给合作对象造成不便。

加上这两天的天气明显变了,不像前些天那么多风。估计再过个几天,会有持续数日的降雨。

李雪梅特意跟大家打了招呼,从今天开始,大家的重心得放在猪肉干和地瓜干身上。

毕竟新鲜的地瓜粉条,可以存放两天不变质。就算连续下几天的雨,她们也可以正常送货给祥来酒楼。

但猪肉干、地瓜干却不1样,尽管也可以采用烘烤的方式,但那样1来,会浪费大量的时间、人力和资源了,还是用日晒更为简约。

至于方便面饼,反正只需要蒸熟和油炸就行了。即便是下再大的暴雨,也不会影响它的正常生产。

不过,和方便面饼配套的蔬菜干,这两天需要多安排1些。反正它们体积小,特别容易晒干,可以1次性弄个十几2十斤出来。

考虑到接下来会有持续数日的降雨,李雪梅干脆让老沈他们去镇上买了几百斤的面粉。省得到时候下起雨来,这买回来的面粉会成为面糊糊。

同时,她还麻烦6铁柱几个进山1趟,趁着这两天天气还算晴朗,多弄1些凉粉草回来。

那可是1本万利、且受欢迎的买卖,每天都得安排,万万不能断货。

傍晚,忙了1天的众人将做出来的成品和工具11收拾好,还主动把院子的卫生好干净。

那晒在簸箕上的南瓜干,明显缩水了1些,颜色也加深了几许。

6乔乔今天本来就是练手而已,想看看能不能按照那流程顺利做出南瓜干来,顺道着检测1下口感和味道如何。

加上暂时不准备量产,6乔乔干脆按照工人的数量,将两种口味的南瓜干均分成十几份,让大家带回家。

这两锅南瓜干看着是挺多的,但分下来之后,每个人大概也就小半斤左右,不过大家也很满足。

6福生回到家之后,看到那两盘子的南瓜干后,什么也没问,只管敞开肚皮吃就对了。

反正他的娘亲和妹妹那么厉害,能把常见的食材做成从来没见过的美食,他已经习惯了各种各样的惊喜。

说句夸张的话,就算哪天她们把树皮和泥土做成吃的,6福生也会毫不怀疑地吃下肚。

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