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后面几日过得还算快,一转眼,大赛如期而至。
这场比赛县衙花费了不少心思,整个集市被圈起的地方都根据赛制做了变动,正中间还升起一个台子作为大家展示菜品用。
为了回本,县衙甚至自发的开启门票售卖,不少镇上居民为了看热闹都买了门票进来。
更有甚者在外头开放赌注,赌他们这帮酒楼,究竟谁会夺得榜首。
姜茶和季老板一起,安静地坐在划分的位置区域。
赛程很简单,总共分为三项。
一、展示各自的菜品,交给县衙和夫子试吃,并且随机抽选几名百姓试吃,综合评委和百姓的评价得出分数,谁分数高谁胜出。
二、现场现做,展示大厨的手艺,这一项考验速度和现场厨艺发挥程度,依旧由评委打分,分高者胜出。
三、将菜品交给学子品尝,学子吟诗夫子给诗词打分,这一项有点考验酒楼运气,如果学子做的诗并不好,可能就会失去这一场的优胜。
比赛结束后,谁最终赢得回合多,谁家酒楼就能拿到给学堂供菜的资格。
除了第三项,其余两项姜茶并不担心,她对自己的菜色有信心。
而三项只要获得两项第一,基本就胜券在握。
展示比赛也不是随随便便就上去,而要进行事先抽签,季老板去代为抽签了,四季春是第三个展示,参赛的总共六个酒楼,刚好不前不后,手气还不错。
燕春楼没有那么好的运气,他们抽中了第一个。
赛铃被敲响,杨老板带着自己手下的大厨,端上来了一个做工精美的木箱。
木箱盖子打开,一股菜香味扑面而来。
姜茶探头望了一眼,里面的菜色有四喜丸子,水煮肉片,荷包肉,炖豆腐,这些都不过是寻常的酒楼菜色。
唯一有些新奇的是炖豆腐,白嫩的豆腐上被特地用汁水浇灌了“胜”一字。
县令作为评委,自然是第一个尝味道的人。
他把这四样菜挨个品尝了遍,脸上表情看不出喜恶,只有在吃荷包肉的时露出一丝颇为满意的神情,“味道尚可。”
夫子是第二个品尝菜色的。
到底是读书人,评价味道比县令仔细些,“四喜丸子肉质紧实,肉片鲜辣可口,豆腐顺滑软糯,不错,是极为爽口的菜。”
杨老板听见夸奖,面上也看不出喜色,格外客气拱手谢道,“多谢夫子和县太爷的评价。”
然后就撤下去了。
满分十分,县令给了八分,夫子给了七点五分。
比较中庸的成绩。
季老板瞧出一丝不对劲来,私下偷偷和姜茶咬耳朵,“这比赛不是他们燕春楼提的吗,怎么看起来浑不在意的模样。”
感觉只是走个过场似的。
姜茶小声回道,“可能后头有诈,我们随机应变吧。”
第二个出列的是醉霄楼,他们对于这场比赛显然认真的多,醉霄楼老板拍拍手,直接上了一桌“满汉席”
玉盘珍馐抬出来一瞬间,场外顿时香气四溢。
很多平日根本吃不起的老百姓各个伸长了脖子往里头看,期盼着结束后自己能被抽中上去免费吃上几口。
姜茶瞥了一眼。
什么鱼肚喂火腿,烧花鸭,松花小肚儿,烩鸽子蛋,炸排骨,简直应有尽有,恨不得一口气把酒楼的招牌菜品都摆上来。
“这要是做了学堂供菜,能回本吗?”姜茶忍不住跟季老板吐槽。
“绝对不能。”季老板道。
“好多都是稀有食材,定价必定昂贵,而且菜色只是看着多,实际吃着颇为油腻,不适合给学堂送。”
县令不管这些,依旧是选着几个菜浅尝了下。
看起来有几道还挺合他口味,他夸道,“这鸽子蛋不错,蛋香味浓郁,还有那炸排骨,吃起来酥脆可口。”
夫子则是细细品尝了一番,他双眼亮道,“这烧花鸭一点腥味没有,火腿的摆盘雕刻更是看着就让人垂涎欲滴,不错,真不错!”
“不过……”
夫子也注意到了姜茶发现的弊端,“这么多菜色,敢问要价几钱?”
学堂需要的是方便携带的便当,总不能天天给学子们大鱼大肉。
“这……”醉霄楼老板和大厨面面相觊。
他们做菜的时候并未想到这一层,光想着取胜了。
见他回答不上来,夫子叹了口气,猜到了对方根本没有把供菜审题做明白、
最终醉霄楼获得了县令八点五分,夫子六分的评分。
味道应该是可以,但因未考虑到其他方面让夫子有些印象不佳。
第三个上场的就是四季春了,季老板瞬间变得紧张,拽着姜茶衣角的手都抖动起来。
姜茶拍拍他的肩,给他一个放心的眼神。
她拎着菜盒上了台,菜盒只是寻常木盒做了些许雕刻,外表看着颇为雅致但并不奢华,盒盖打开的一瞬间,粽香味混合着蹄香味遍布整个市场。
姜茶对这些菜色做了简单介绍,“这是煎焖鱼头,祝学子鱼跃龙门!这个是一举高粽和一举夺葵,祝各位学子心想事成,还有这金榜蹄名,皮薄肉厚,是用了野豪猪的蹄肉专门制成。”
粽子是这儿的人未曾吃过的食物,就连县太爷也没见过这些食材。
县太爷依旧每个菜都浅尝一口,菜品味道浓郁,鲜的不行。
终于,他露出比赛后第一个较为真挚的笑容,“不愧是四季春,菜品新颖,味道独特,菜名还都有好彩头,看来是花了大心思去做。”
夫子作为读书人,更吃姜茶这一套。
他眯着眼心满意足的将菜品尝了个遍,“这粽子里的糯米颇有嚼劲,与肉汁混合的恰到好吃,秋葵炒的火候也行,难得头一次吃这么原汁原味的菜,调料鲜美又保留了食材原本的味道。”
“夫子和县太爷喜欢就好。”姜茶笑笑。
夫子竖起大拇指,不吝赞誉道,“对的起四季春的招牌,好吃!”
最后的成绩和姜茶想象中相差无几。
县太爷给了九分,夫子给了九点五分。
在目前三个出场的酒楼中,姜茶所在的四季春分数最高。
“茶茶,还得看你。”季老板被夸的笑眯了眼,这次四季春又狠狠出了风头。