第336章 猪大肠(1 / 1)

宋昭昭这着急忙慌的也算是做了不少的菜了,但才仅仅的只是九道菜而已,这这么些的人,又加上邵青远的父亲和母亲是第一次的来陆府,既然陆尘陌把这些事情都交给宋昭昭了,宋昭昭肯定的是要置办妥当的。

宋昭昭思来想去的,怎么说的,这菜最少的来说也得做上十四道菜啊。这样看来,宋昭昭最少还需要再做五道菜,当然了还要两道汤。

既然是宴请宾客,那自然的是少不了红烧狮子头了,毕竟这红烧狮子头在现实世界的21世纪里面,可是一道年节餐桌和宴请宾客的大菜的,而且啊,这道菜配上大米饭,那可是及其下饭的,也不是很复杂,吃起来呢,当然是更加的美味了。

宋昭昭先是把猪肉都给剁成猪肉馅,接着,宋昭昭就在猪肉馅儿的里面加入鸡蛋,随后,宋昭昭又放入五香粉,酱油还有葱碎。

当然了,还有莲藕也都切成细碎的小丁的样子,也加入到刚刚的猪肉馅儿中,把这些馅儿都顺着一个方向进行搅拌,把这些都搅拌均匀。当然了,宋昭昭还加入了一点儿的玉米淀粉,用来调节猪肉馅儿的软硬度,这样可是使下面丸子的形状立体更加的成型一些。

宋昭昭把猪肉馅继续顺着一个方向搅拌上劲,搅拌好了之后,就可以放在一旁去备用。

接着,宋昭昭在锅中加入了适量的清水,等到水烧开之后,宋昭昭就将清洗干净的油菜给整颗的热水锅里面,等到把油菜给焯烫至断生的时候,宋昭昭就把油菜给捞出来,再沥干了上面的水分。

随后,宋昭昭把焯烫熟了的油菜围绕着盘子的四周围简单做个了摆盘。

摆盘做好了之后,宋昭昭就在锅中倒入了适量的油,再把刚刚的肉馅儿都给团成丸子下锅进行炸制,先等到底部定型以后,宋昭昭就翻面,炸至整颗丸子都完全的定型,丸子的表面呈现焦黄的样子,宋昭昭就把丸子给捞出来,再沥干上面的油,就这样的,宋昭昭按照这样的丸子一共炸了四个丸子。

等到四个丸子都炸完后,刚刚炸丸子的锅中的底油宋昭昭都留着,再次的把油给烧热,依次的放入葱、姜、香叶、八角还有冰糖进行炒香。随后,宋昭昭又加入了适量的清水,再调入酱油和适量的盐,等到汤底烧开之后,宋昭昭就将刚刚的丸子下锅进行炖煮,小火炖上一段儿的时间,等到汤汁收至浓稠就可以了。

最后,宋昭昭先是依次的盛出四个丸子,摆在刚刚的油菜盘子上面,再在丸子的表面淋上锅里的汤汁,鲜香入味儿,好吃又清爽,好看又好吃的红烧狮子头就做好了。

宋昭昭做完了红烧狮子头,突然的想起来,自己上次给陆尘陌他们做猪大肠,虽然刚开始的时候,大家都还是很嫌弃的,但是后来,所有的人都还是很爱吃的,正好,现在宋昭昭也很是发愁,自己到底要做些什么饭菜,既然想到了猪大肠,那不如就做一道还不算是复杂的肥肠土豆吧。

既然是要做肥肠,那这第一步嘛,肯定的是就要先处理齐臭无比,而且还是十分恶心的猪大肠了。

其实说实话,宋昭昭也很不喜欢处理猪大肠的,处理起来,说实话,确实十分的恶心的,但是奈不过猪大肠做出来确实的是好吃的,没办法,比起来吃,宋昭昭这些还是可以稍微忍耐一下的。

按照宋昭昭常常对自己说的一句话就是:故天将降大任于是人也,必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身......

谁让宋昭昭贪吃呢,既然自己这么的贪吃,那自然处理猪大肠的这一点儿的苦,宋昭昭还是要吃的。

说做就做,宋昭昭很是麻利的就撸起袖子,要大干一场。

“宋七律。”

梓芬眼睛直勾勾的盯着正准备大干一场的宋昭昭。

宋七律听到了梓芬叫自己也没有说话,而是把自己眼神儿的目光放在了梓芬的身上。

“你说我家姑娘这架势,不知道的是要和谁去干一架呢。”

宋七律:“......”

这个梓芬倒是够会去形容的,不过也别说,梓芬形容的还是很到位的。

宋七律依旧是没有说话,继续盯着梓芬。

“宋七律,你说我家姑娘是不是真真的是那种世人口中说的,上得厅堂、下的厨房、能文能武、举世无双啊!”

宋七律:“......”

梓芬的话说出来,宋七律总是觉得乖乖的,看来啊,这宋昭昭让梓芬多多的看一些书还是很有必要的。

宋昭昭看着梓芬,无奈的一笑:“是啊,昭昭姑娘啊,可是真真的上得厅堂、下得厨房的,而且啊......在现在的陆府里面,除了昭昭姑娘是这样的,还有一位小娘子也是这样的。”

“是谁啊!!!”

梓芬听到宋七律要夸其他的小娘子,自己的眼神和思绪瞬间的就从宋昭昭的身上,转移到了自己身边的宋七律的身上了,当然了,现在的梓芬还处处的透露着一股酸味,不知道的,一定的会一位是这陆府的陈醋撒了一地呢!

宋七律看着梓芬的这一脸的吃醋样,很是意味深长的看了一眼梓芬。

“宋七律,你说不说!!!”

宋七律这么的一看梓芬,可是更加的让梓芬恼羞成怒了,便大声的喊着宋七律。

宋七律看着梓芬的这个样子,自然的还是很会把握分寸的,便没有继续的逗弄下去了。

“那个人...自然的就是你啊,是你梓芬啊。”

梓芬:“......”

这个宋七律,怎么还突然的说起来情话了,这可把梓芬给整害羞了。

梓芬听到了宋七律的话,瞬间的变得满脸都是通红的,很快的低下头去,不敢去直视宋七律。

“什么味道,怎么这么的臭啊!”

宋七律刚想要去和梓芬继续的说话,就闻到了一阵扑面而来的臭味,当然了,随之而来的还有梓芬的吐槽。

好吧,没错,是宋昭昭已经开始处理那齐臭无比的猪大肠了!

只见宋昭昭先用剪刀把猪大肠上面的肥油都给剪去,宋昭昭把肥油都给弄干净以后,再用水再灌一次猪大肠,随后,宋昭昭用筷子从开口地方把外皮,逐渐的往里面推,把里面的部分都翻到外面来,接着,宋昭昭先是用水都冲刷掉猪大肠里面的杂物。

宋昭昭在处理这一步骤的时候,差一点儿的没有忍住吐了出来,而且啊,梓芬和宋七律这两个人也都没有忍住这臭味,早早的就逃出厨房了。

异物都冲刷完之后,宋昭昭就加入适量的盐以及面粉还有水,进行反复的揉搓猪大肠,一直搓到猪大肠的上面油胶都产生了,然后,宋昭昭又再次的用清水给清洗一遍,依次往复,宋昭昭就这么的搓洗了这猪大肠不下三遍,接下来,宋昭昭又用盐,再加上白醋和白酒,当然看了还有水,再次的搓洗一遍。

宋昭昭就这么的冲洗了多次,直到异味也逐渐的消失,上面摸起来也没有什么异物了,这猪大肠,宋昭昭可就是给彻底的清洗干净了。

既然猪大肠清洗干净了,那下面宋昭昭就可以去做肥肠土豆了。

这做肥肠土豆,宋昭昭首先的需要将猪大肠给提前煮成八分熟的样子,随后,宋昭昭再把猪大肠给切成段儿。

肥肠处理好了,宋昭昭就把土豆给去皮,然后再切成块儿,去备用。

一切需要的食材宋昭昭都准备好了之后,宋昭昭就在砂锅里面放入油,然后再加入干辣椒,进行炒香,接着,宋昭昭加入刚刚的肥肠,再依次的加入酱油还有白酒,进行翻炒一段儿的时间。

肥肠差不多了,接着,宋昭昭又加入了刚刚的土豆、加入适量的盐,还有适量的水。再大火炖煮一段儿的时间就把这道肥肠土豆给做好了。

“嗯~~~姑娘,好香啊!!!”

宋昭昭的肥肠土豆才刚刚的做好,梓芬和宋七律这两个机灵鬼就跑了进来。

宋昭昭:“......”

“怎么了,你们两个这下这是舍得进来这里了???”

梓芬:“......”

宋七律:“......”

“哎呀,姑娘,我们两个人这不是刚刚的怕影响姑娘你的发挥嘛,你说是不是啊,宋七律。”

梓芬说着话,还推了一把宋七律。

“啊~~~是是是,自然的是啊,昭昭姑娘,这你想一想,我们两个人刚刚要是在这厨房里面看着昭昭姑娘,你去怎么处理的这猪大肠,那待会儿的在饭桌上面,我和梓芬先不说吃得下去吃不下去的,这失态是肯定的了,但是现在,我们两个人什么都没有看到,也没有闻到,待会儿的吃饭,我们两个人是一定的会捧场的。”

宋昭昭:“......”

这个梓芬和宋七律两个人的小嘴倒是还挺会说的,这下是让宋昭昭一句话都说不出来了。

“既然是这样的话...那你们两个人待会儿的,可要多出一点了。”

宋昭昭很是无奈的说着话。

“那是自然了姑娘,梓芬在这里保证,这道肥肠土豆,绝对是第一个就被吃光的!!!”

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