“我猜的。”宋琦笑笑不再提,转而对许伯说,“许伯,咱接着算支出部分。牛肉不能只买腱子肉,不但贵,还不能久煮。买一些腱子肉卤煮好后,切薄片够加汤碗里就行,还可以配煮些牛杂,价低一些就是了。牛肉多买些颈肉、肩肉、牛腩,耐煮出味;牛骨可以选用牛腿骨、牛大梁、牛仔骨等混煮,味香;炖料最好不要买现成配好的牛肉汤料,全市都用这个料,一个味儿,没特色,不抓人,还死贵。一会儿我给你写一个配方,但我不知道用量,许伯这两天试着炖煮炖煮,琢磨琢磨各料的剂量。”
“好。”许伯对宋琦也是莫名的信服。
“按一个月卖一万八千碗牛肉汤来算,所需的这些主料费用大概在三千五到三千七百块之间;各种税费按营业额的百分之十五算,是一千三百来块,加白面、油、房租、水电、煤火等杂项就算一千七百块。支出共计:五千五以里。”
“那,一个月就可以挣三千五?”许伯掰着指头算着。
“许伯,你和伯母,还有玉红姐,只卖早上、中午两顿汤,月净利在四千以里。”宋琦说。“但你们会很幸苦。肉、骨买了洗,洗了泡,泡了煮;买面和面,铁锅烙饼等等,总之很幸苦。”
“累点不怕。”许伯笑盈盈的。
“你还得置办一个三轮车和一个大冰柜。”宋琦说。“”
“管干?”许伯笑着问。
“管干。”宋琦说着坐到桌边拿纸笔写了起来。
很快,宋琦像印刷体一样的字迹出现在白纸上。
花椒、八角、小茴香、肉蔻、草寇、白豆蔻、香果、草果、香叶、丁香、甘草、川砂、广木、良姜、白芷、陈皮、山奈、肉桂。香料制成料包,牛肉、牛骨焯水后,一同下锅。牛腱肉、牛杂煮近一个时辰捞出。余下牛骨等继续再熬一至一个半时辰,即可。
宋琦递给许伯讲解道,“许伯,各种调料的比例多少,你慢慢尝试,我真的不知道。把口罩拆了,可以缝成科包。牛腱肉煮一个半小时,牛骨煮三到四小时。”
“谢谢你,小琦。”许伯捧着纸激动地说。
“许伯,谢啥呀。明天我陪您去居民会问问情况。”
“好好好。”许伯见己事已了,便喜滋滋地告辞。急着回家同老伴、闺女商量大计。
“许伯慢走埃”芙蓉和姚舞起来相送。
“许伯慢走。”俞婉姝也从书海中现身相送。
芙蓉和姚舞看到屋里出来的俞婉姝,对望一眼,齐齐疑惑地看向宋琦。
宋琦扶许伯送出门,等对门许伯母开门,客套了两句才转身回家。
“宋琦,这本书我拿回去看看埃”俞婉姝晃晃手中的抄书。
“行。”宋琦答应着,回了他的屋。
“芙蓉、舞舞,你们玩吧,我回去了。”俞婉姝把抄书放进书包。
“反正也吃过饭了,回家也没什么事儿,再玩一会儿呗。”刚坐下的姚舞起身送客。
“就是,再坐一会儿,咱们一块走呗。”芙蓉也走了过来。
“婉姝,你不是要看我咋躺绳子吗?”宋琦从屋里出来。
“哦。”俞婉姝回身,走到宋琦屋门口。
屋里已拴好睡绳,垂悬在木箱上一尺多高处。
宋琦轻身一跃,身体稳稳地躺在绳子上。
“不会掉下来吗?”俞婉姝问。
“不会。”宋琦两只手枕在头下,翘起二郎腿,身体稍一用劲,绳子带人左右轻摇起来。
“睡着了就不会动了,就是佛教典籍里说的‘入定’状态。”宋琦解释。
“这就是‘禅定’中的‘四禅’境界吗?”俞婉姝问。
“是。”宋琦好奇俞婉姝怎么知道四禅,脚下用力,身子随绳仰起,一个鹞子翻身,轻盈落地。“你从哪儿知道的?”
“《囹圄中的女人们》里有讲,说出家人禅定都能进入初禅、二禅,甚至三禅,鲜有人修到四禅。”俞婉姝见大家听得认真,遂继续说道,“书里有一个穿插几个故事的关键人物,他不是出家人,却修到了四禅,入定、出定自如。”
“婉姝,《囹圄中的女人们》你看完没?”姚舞问。
“还剩二、三十几页就抄完了。一会儿回去就抄,明天上学我带到学校。”俞婉姝说。
“好。我想看了都迫不及待了。”姚舞说。
“俞嫚媛说书里有一个人物很像宋琦,是真的吗?”芙蓉问俞婉姝。
“怎么说呢,宋琦有些行为跟书里的好几个人物都有相像之处。或者说就是照着宋琦写的。”俞婉姝斟酌着用词,缓缓地说,“可《囹圄中的女人们》成书在1980年初,那时候宋琦才上小学五年级。”
“四年级。”宋琦笑笑,“南国小学五年制。”
“哎呀,我也讲不清。你们明天自己看了就知道了。”俞婉姝见识了宋琦的绳睡,便欲告辞,“好了,你们玩吧,我先回去了。”