夏倾沅一路好心情地回了家。
林冬秀和吴婶已经在准备她们早上买回来的萝卜和大白菜了。
萝卜和大白菜清洗干净,放在簸箕里面沥干水分,一颗颗白白胖胖的,看起来极为喜人。
夏倾沅换了身舒适的家居服,长发用绣着大花的丝巾扎在耳后,温柔又娴静的模样。
她们把菜搬到院子里,先是把大白菜一分为四,再掀开每一片叶子,在上面撒上盐,尤其是根部的地方,一定要把盐放到位。
待全部大白菜撒了盐后,腌制五到六个小时,待大白菜里面的水分腌制出来后,用清水洗净并用力拧掉水分,就可以往大白菜上面涂抹泡菜酱了。
其实做辣白菜最重要的,就是泡菜酱。
夏倾沅制作的泡菜酱分别由洋葱、梨、苹果、大蒜、姜等剁成泥,再在锅中冷水下锅放入糯米粉,小火熬制浆糊状,把辣椒面、虾皮、韭菜段、盐、白糖、鱼露,以及先前剁好的果蔬泥拌匀。
最后一步,就是把调好的酱料在大白菜上涂抹均匀,放置缸中,封起来放置一天,就可以食用了。
至于萝卜,夏倾沅打算一半做成辣萝卜,另外一半按照川渝这边的口味,做泡萝卜。
辣萝卜的做法和酱料和辣白菜一样,夏倾沅直接把留出来的泡菜酱涂抹到腌制出水分的萝卜条上就成了。
至于泡萝卜,就跟这边当地人做的泡菜一样,只是她还多加了高浓度的米酒。
小时候她看王萍做的时候,就经常把爷爷喝的米酒悄悄拿来倒一些在里面,说是这样可以有效防止坛子水不发白也不长虫,泡菜还会有一种醇香味道。
在等待大白菜和萝卜腌制出水分的过程中,夏倾沅趁机把牛肉丸给做了。
夏倾沅买的是牛腿肉,牛肉洗净,去筋膜,先用刀背把牛肉敲打开,再用分量十足的木棒,在案板上敲打。
待牛肉成粘在手上不会掉落的肉泥状,才算是打好。
然后把肉泥放入大碗中,放入盐、鱼露、炸脆的蒜蓉酥,拌匀后加入水淀粉,一边顺时针搅拌摔打上劲。
最后,用手挤出乒乓球大小的肉球,勺子一刮,丸子就落到了勺子里,放入烧至七八十度的水中,煮至肉丸浮起即可。
夏倾沅做完这一切的时候,两条手臂已经酸软得不行。
她把牛肉丸盛出来,手拿起一颗,一挤一压,弹力十足。
再用手掰开,里面的汁水爆开来,牛肉的清香和蒜蓉酥的香味扑鼻而来,似乎还可以看得到牛肉的颗粒状。
夏倾沅让林冬秀和吴婶跟着尝了一口,几人被牛肉丸迸出的汤汁烫到,却都满足地眯了眼。
真的很好吃。
夏倾沅感叹道:“好吃是好吃,就是太费功夫了。”
吴婶笑道:“要是这活让男人来做,或许要轻松许多。”
夏倾沅点头:“是呀。”
不过这个计划,要等到旧街里的生意成型了之后,再考虑的事情了。
晚上沈奕舟和沈奕霖回来,自然又是对牛肉丸一番夸赞。
沈奕霖吃得满嘴流油:“大嫂,你就像田螺姑娘一样,啥都会做,做啥都好吃。”
夏倾沅笑了:“那可不。
只有你想不到的,没有我做不到的。”
经过这段时间以来的滋补,沈奕霖原本清瘦内陷的脸颊长了不少肉,没再到处撒丫子乱跑,皮肤也比以前要白些了。
除了个头上比同龄人还要矮上一些,样子看起来和城里的小孩已无差别。
夏倾沅给每人都盛了一碗汤,林冬秀碗里的最多,沈奕舟的次之,她和沈奕霖的要更少一些。
不,沈奕霖的更少,只有小半碗。
沈奕霖嘟着嘴:“大嫂,为什么我只有这么点?”
夏倾沅不好跟他解释汤里有牛鞭,小孩子不能喝那么多。
便道:“这汤大嫂放了一些药材,主要是给妈补身体的,小孩子不能多喝。”
“哦。”沈奕霖听罢,也不再纠缠,非常懂事地把自己碗里的汤一饮而尽,道:“真好喝。”
闻言,正在埋头喝汤的林冬秀差点噎住。
反正她是不好意思跟自家小儿子说这是什么的。
沈奕舟眼眸转动,什么也没说。
他端起碗,在要入口的时候,一股有些熟悉的味道蹿入鼻腔。
他再低头看向碗里的两块骨头或是肉样的东西,隐约猜到了什么。
下一秒,不动声色地也喝了进去。
夏倾沅把汤处理得极好,喝起来并没有任何的异味,不知道的,还以为是一般的牛肉汤。
他看了眼旁边的夏倾沅,唇角微勾:“谢谢倾沅。”
夏倾沅才不管他有没有想歪,瞪他一眼,端起自己面前的汤也一口喝完。
她要美容养颜。
沈奕舟忽然道:“明天休息,跟我去参加个郊游吧。”
夏倾沅抬眸看他,神情戒备:“跟谁?”
沈奕舟继续微笑:“齐家,谢家,秦家,以及一些上次在酒店你见过的一些人。”
夏倾沅:“……”
她可以骂人吗?
她伸手在他的手臂上一揪:“你就不能让我好好吃顿饭?”
全都是她不想见或者是影响她食欲的人。
沈奕舟捂住被她揪过的地方,笑得一脸宠溺。
沈奕霖这时举起了手:“大哥,我可以一起去玩吗?”
沈奕舟点头:“自然是可以。
到时候也会有其他的小孩,你们可以一起玩。”
沈奕舟看向恨不得把自己埋进碗里的林冬秀:“妈,您也一起来吧。”
林冬秀的头摇得跟拨浪鼓一样:“我还是不去了。
我在家里,多研究一下倾沅教我的菜谱。”
大院里的官太太,有时碰上了,不得不打个招呼,看着她们穿得光鲜亮丽的样子,她不自觉地就会生出一种自卑。
她潜意识里总觉得,自己跟她们不是同一类人。
即便她已经靠着儿子儿媳妇过上了这样的生活,或者说她身上穿的是夏倾沅精心替她挑选过的衣服,跟那些官太太比完全不差,可与她们站在一块,那种无形的压迫感和界限感就来了。
她不仅会说话,还听不懂她们在说什么,要是给儿子儿媳妇丢人就不好了。
不是她自己看不起自己,她觉得就连吴婶,她现在都比不上。
她刚刚还听到了什么秦家,不就是那天跟她在菜市场吵架的那个人家吗?
她要是去了,是不是得打起来?
想想还是算了,再跟着吴婶和夏倾沅修炼一下,再出去吧。
夏倾沅和沈奕舟对视了一眼,都没有再勉强她。
夏倾沅在桌下踢了下沈奕舟,道:“要我去也可以,不过你要答应我一个条件。”