都知道越后很穷困，那么越后改名后的新泻県是怎么成为日本第二粮仓的呢？
新泻県等于越后的地盘，只是改了个名字，总面积12583.83平方公里，其中超过6成是山峰、湖泊河流、森林等非农业区。
那么耕地面积能有多大呢？超过2500平方公里，为什么这么说，有数据为证。
新泻平野ともよばれる。新泻県の中央から北にかけて広がり南北约100km，东西约10～25km，面积约2070km2の纺锤形状の大冲积平野。西と南は东颈城（くびき）丘陵の延长である西山，道山，八石などの丘陵性山陵が雁行し，南东と东は越後山脉の西を縁どる鱼沼丘陵とその延长が前山として平野を限る。南の长冈付近で标高20mときわめて低平である。信浓川と阿贺野川は上流で盆地を贯流するため洪水时に荷重の大部分をそこに落とし，平野への出口では扇状地の発达が贫弱である。
新泻平野又名越后平野，面积2070平方公里的冲积平原，集中在中越到下越的信浓川、阿贺野川一带。
这是新泻最大的平原也是粮食主产区，再结合上越的农业区加在一起2500平方公里没任何问题。
那么现代新泻的耕地面积是多少呢？有数据为证。
47都道府県を対象とする「耕地面积」についての都道府県ランキングです。
最上位から、1位は北海道の11,560km2、2位は茨城県の1,752km2、3位は新泻県の1,744km2です。
最下位から、47位は东京都の77km2、46位は大阪府の139km2、45位は神奈川県の204km2です。
北海道就不说了，茨城県就是常陆国，新泻県是越后国，茨城県只有新泻県的一半大小，耕地面积却比新泻県略微多一些，原因何在呢？
前面还说2070平方公里的平原，现在整个新泻県只有1744平方公里耕地，这是怎么回事呢？
原因很简单，城镇化，工业化，以及近代日本为保护环境植树造林，舍弃了许多耕地变成森林。
东京、大阪、神奈川没有耕地也不奇怪，两个大都市圈能有耕地就不错了，奢谈农业就没多大意思。
然后再说一组数据，我曾在书中提过的，新泻県粮食换算成石高是400万石。
数据何在呢？平成24年（2012年）日本农林水产省的报告，有兴趣的可以去下载看一下，这个我也下载出来研究过。
日本粮食总产量8604000吨，其中新泻県粮食产量664300吨
总结的结果趋势来看，仅十几年日本粮食产量下滑的厉害，从平成初年的1100万吨峰值下降到860万吨，当然这不是重点。
新泻県66万4300吨粮食里，99.5%以上是稻米，小麦，大豆的产量几乎忽略不计。
这也就从侧面说明，新泻県没有施行稻麦轮作，稻豆轮作，从资料里没有发现玉米等高产作物的生产情况，果树、工业作物到是有几千到两万吨之间的产量，畜牧业里猪肉产量较高，这也不是重点。
重点是耕地面积1744平方公里，其中稻田耕作面积是1197平方公里。
那么我们按照古代算法来计算，1197平方公里=11万9700公顷≈12万町步。
1公顷≈1町步，1公顷=15亩，1町步=10反，1反≈1.5亩，1石=150KG
新泻県粮食产量664300吨，除以150KG，等于442万8667石。
12万町步=120万反耕地，那么再拿442万8667石这个数据相除，就能得出一反土地单产量3.69石。
这个数据很高吗？我们再拿3.69石乘以1石的150千克，得出的结果是553.5千克。
1反土地=1.5亩，产粮553.5千克，那么亩产就是369千克。
为什么要大费周章的反算呢？为的是验证现代日本，尤其是新泻県粮食平均产量到底是多少。
很多人就会疑问，为什么日本的粮食产量这么低？根据我的分析，这与他们的耕作习惯有关，大概是出于农业保护的考虑，没有使用化肥，农药，种植的是绿色食品，也没有搞稻麦轮作是为了保证新泻大米的口感等等都有可能。
分析完现代的数据，再来看看古代的越后，太阁检地是39.1万石，要知道石高是一种很不靠谱的算法，也就是计算粮食产量，灾年和丰年的粮食产量是不同的，算粮食产量能科学吗？
乌梅经常说出的一个数据是1反土地产粮1石，这个数据是中田，也就是所谓的标准田单产。
更肥沃的上田单产大概在1.2石到1.5石不等，至于下田0.7到0.8石，更低的0.5石就基本舍弃不种了。
1反=1.5亩，1石=150千克=300斤，换算成明朝的斤大概也就是260斤，明朝一斤等于596克，1斤=16两，比现代的斤要重五分之一。
已知的是明朝平均亩产粮食300斤，江南地区的亩产量更高，如果施行稻麦轮作那差距将会更大。
那么这与明朝的农业水平差距到底有多大呢？简直大的离谱啊。
260/1.5=173斤，亩产173斤这是什么水平？还要公六民四，苛捐杂税，所以古代日本的农业社会是极度畸形的。
用比大明朝平均多五成的耕地，种出比大明朝还要少的粮食产粮，这就是当时日本的农业水平，农民不懂耕作，不懂肥料的运用，比刀耕火种好不了哪去，基本上停留在千年前的水准没变动过。
然后再说越后，都知道江户时代农业发展也就那样，粮食总量增加是依靠开新田换来的，比如越后国，从39.1万石，一路飙升到幕末的115万石，就是开新田，新田从哪里来？
越后平野啊！哪怕这两百年里再废柴，也能开出三成耕地，2000平方公里的三分之一就是600平方公里，即6万公顷，粗略换算过来也是60－70万石，这也是为什么越后的石高会飞速增长的原因，差不多也能对上115万石的数据。
综上所述，以目前新泻県的农业水平，比古代大明朝要好的地方就是科学化种植技术与管理，机械化耕作提高效率，至于肥料，农药并没有任何优势，甚至因为缺乏轮作制，让石高并不怎么高。
以古代越后的条件，如果没有城镇化，工业化的影响，将来的耕地面积超过20万町步，施行轮作，肥料增产，外加新粮种植，明朝精耕细作的种植技术，应该有多少石高？