本来肉塞鸡蛋,是要把鸡蛋炸成虎皮状,然后再煮,让虎皮蛋吸满汤汁。
但前面两道菜都用油炸过,所以云苏准备将肉塞鸡蛋蒸熟。
蒸箱先预热,等达到一定温度以后,将肉塞鸡蛋放进蒸箱中。
蛋是熟的,蛋里面塞的肉不多,不需要蒸太久。
蒸太久肉会变老,而且蛋白本身就是熟的,蒸太久也会影响到蛋白的口感。
在肉塞蛋蒸的时候,云苏也没闲着。
她在锅中放入少量的油,蒜切成蒜末放在碗中。
油热以后淋在蒜末上,在油碰到蒜末的那一刻,蒜香瞬间被激发出来。
趁着油热,在蒜末油碗中加入调味品,和蒜末一起搅拌均匀。
料汁准备好以后,云苏把锅中烧上热水,水沸腾以后,把生菜放进煮沸的水中。
等水再次煮开以后,便可把生菜捞出来了。
生菜本来就可以生吃,不需要煮太久,稍微煮一会儿,去除生菜中的味道,就可以吃了。
煮好的生菜一片片整齐的放在盘子中,调料和蒜末都已经沉底,油飘在上面。
料汁再次搅拌均匀以后,洒在煮好的生菜上。
云苏看着生菜,双手摩挲着下巴,“今晚有菜又有肉,还差一碗汤,不过,那几个人,也不爱喝汤,但没汤这顿晚饭又有点不太完整。”
“喝点什么呢?”
想了一会儿,她也没思考出来到底要做什么。
她端着生菜走到餐桌前,看着那几个眼冒绿光的人,“你们是想喝汤,还是想喝饮料?”
雷云生:“都行,你决定吧。”
云苏扁扁嘴,有些无语,她就是不知道要做什么,所以才问他们的好吗?
“别人呢,想喝什么?”
另外三个人,满身心思都在面前的红烧狮子头,和菠萝咕咾肉上。
云苏都问了两遍了,他们都没人回答云苏。
云苏深吸一口气,双手叉腰,大喊一声:“你们晚饭想喝些什么?1
欧阳家瑞最先回过神来,他看向云苏,讨好的笑着,“师父做主便好。”
云苏翻了个白眼,这一个两个的,服了!
雷云朵被吓的抖了下身子,扭头看向云苏,“苏苏,你喊那么大声做什么呀,我们又不是听不到。”
云苏瞪大眼睛,“你还好意思说我,我之前喊了两声,除了雷云生,你们没有一个人理我!1
雷云朵眨了眨眼睛,随后不好意思的笑了笑,“嘿嘿,是吗,都是你做的菜太香了,这才让我没听到。”
“对不起嘛,你就原谅我这次吧?”
云苏翻了个大大的白眼,“快说,有没有想喝的东西1
知道自己理亏,雷云朵特意放柔了声音,就连声音都带着讨好。
“你看着什么方便做点什么就好啦,要不然,就喝紫苏饮吧。”
李海:“对呀,就喝紫苏饮吧,不要再麻烦啦。”
他现在迫不及待想要吃饭,要是再做别的喝的,那岂不是还要再等?
为了能早点吃上饭,少喝点饮品也没什么。
云苏想了想,点头道:“也好。”
其实她是想喝奶茶的,但是现在做奶茶的话,就只能喝热奶茶了,虽然刚下过雨,但这个天气喝热奶茶也不合适。
反正紫苏饮还没喝完,就听他们的喝紫苏饮吧。
紫苏饮放久了也不会坏,最多会影响味道而已,但短时间内也不会出现问题。
而且,部分紫苏饮也已经被她冻成了冰块,今天的晚饭有点早,现在吃完晚饭,等晚点还能再吃个水果冰。
云苏回到厨房,肉塞鸡蛋也已经蒸好了。
看着鸡蛋表面没什么变化,但盘子中却有很多汤汁。
本身蛋白就带有咸味,所以云苏没有再勾芡。
肉塞鸡蛋从蒸锅里拿出来以后,电饭煲发出叮的一声。
时间都是云苏提前计算好了的,等所有的菜做好了以后,米饭正好也熟了。
不需要云苏说,听见电饭煲的声音以后,李海就过来把电饭煲端到了餐桌上。
等云苏把鸡蛋和紫苏饮端到桌上的时候,他已经盛好了饭。
云苏坐在座位上,“好了,吃饭1
这是他们家里的习惯,只要云苏不说让他们先吃,那么他们就会等云苏开口说吃饭才动筷子。
大厨还在忙活,他们虽然嘴馋,但也不会动筷。
不管什么时候,这种基本的礼貌,他们是不会忘记的。
李海:“好诶,终于可以吃饭了,再不吃饭,我的口水就要洒的满桌都是了。”
雷云生对着李海翻了个白眼,“吃饭呢,能不能不这么恶心埃”
李海扁扁嘴,之前叫海哥哥的那个人不是她是吧?现在倒是嫌弃他了。
不过确实,他自己想想刚刚的话,也觉得自己有些恶心。
“那个,不好意思哈,我只是想要形容云苏的做的菜比较好吃。我文化水平不高,大家不要见怪哈。”
云苏:“没关系,这是正常现象,你要是不流口水才有问题呢。”
“一般闻到我的菜不流口水的,不是嗅觉有问题,就是憋住了。”
随后,她扫视了众人一眼,在场的人除了云苏,都咽了一大口口水。
云苏勾了勾嘴角,非常得意,“看吧,我说的没错。”
“好了,赶紧吃饭。”
之前的尴尬一扫而光,李海伸出筷子,准确的夹住了的菠萝咕咾肉。
菠萝咕咾肉,颜色鲜艳,眉一块肉、菠萝、配菜都被橙红色的酱汁包裹,酸甜的香味萦绕鼻尖。
在菠萝咕咾肉入口的瞬间,酸甜的味道瞬间刺激的人胃口大开。
肉外酥里嫩,菠萝口感清新解腻,李海一连吃了好几口,这才把筷子伸向了生菜。
菠萝咕咾肉好吃又下饭,但是一直吃就有些刺激舌头了。
他喝了一些紫苏饮,微甜的紫苏饮到了刚吃过菠萝咕咾肉的嘴中,变得一点味道都没有,正好冲淡了嘴中的酸甜味。
云苏则瞄向了红烧狮子头,她先是夹了一点红烧狮子头里的蔬菜。
红烧酱汁均匀包裹住蔬菜,酱汁中加入了一些蛋黄,蔬菜爽脆,不仅有蛋黄的香,还有点沙沙的口感。
云苏夹了一颗狮子头放在碗中。
经过蒸制,炸过的狮子头表面已经不酥,吃起来糯糯的。
因为用了大量的牛肉,所以还有一点奶香味。
咬一口以后,还能看到狮子头里的点点的汤汁。
瘦肉嫩而不柴,肥肉肥而不腻,瘦肉中有肥肉的香,肥肉中有瘦肉的奶香,时不时还会吃到脆脆的莲藕。
脆脆的莲藕,肥而不腻的狮子头,淡淡的奶香,还有和肉融合在一起的饼干沫,多种味道混合,才能创造出顶级的美味。
狮子头很好吃,量也很足,普通人吃一颗基本就饱了。
避免没有位置吃其他东西,虽然云苏还想吃狮子头,但还是忍痛停了下来。
喝了点紫苏饮,用紫苏饮去除掉嘴中狮子头的味道。
她夹了一颗肉塞鸡蛋,整颗塞进嘴中。
刚咬一口,里面点点肉汁迸发出来。
还好肉汁已经从蛋白相接的缝隙中流了一些出去,要不然按照云苏的吃法,绝对会被里面的肉汁烫到。
蛋白弹牙,带有茶叶蛋特有的茶叶香,里面的肉非常嫩。
云苏点了点头,“味道还差一点,虽然蛋里还有些肉汁,但还是有点干,肉汁再多一点就好了。”
“下次再做肉塞鸡蛋的时候,把蛋壳戳个洞,然后把鸡蛋倒出来,再在蛋壳里塞上肉,再把生蛋白倒进去,这样里面的肉就不会干了。”
大家都在吃饭,没有人注意到云苏说了什么。
除了雷云生和欧阳家瑞。
雷云生在吃饭的时候,也会注意观察着云苏,不想让她出现尴尬的情况。
虽然她现在是在自言自语,但雷云生还是附和道:“好。”
他的声音不大,只能让身旁的云苏听到。
云苏扭头看向他,雷云生在说什么。
见他低头吃饭,云苏也没追问,继续品尝今天的成果。
欧阳家瑞时刻关注着云苏,则是因为要学习。
他们觉得好吃的东西,不管是师父做的,还是别人做的,师父总是能说出不同的见解。
并不会觉得失误是种丢面子的事情,非常谦虚。
而且,她这次指出了毛病以后,下次就绝对会改正。
知道在吃饭的时候,拿出手机是一件非常不礼貌的行为,但是云苏时不时就会对饭菜进行点评,所以欧阳家瑞准备了纸和本子。
就是在吃饭的时候写字,稍微有点奇怪。
雷云朵咽下嘴中的鸡蛋,看向欧阳家瑞,“小徒弟,你的作业这么着急吗,吃饭的时候还要写作业?”
欧阳家瑞怕忘记云苏都说了什么,等写完云苏说的话以后,这才道:“没有,我在写师父的评价。”
雷云朵愣住,过了一会儿才道:“你可真刻苦。”
欧阳家瑞笑了笑,“嘿嘿,这是我应该做的。”
对于两人的对话,云苏都听到了,但她没有夸欧阳家瑞。
这本来就是他应该做的,学习这种东西不靠自己自觉,要师父催,这还学什么,不如早点收拾包袱回家去。
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晚安啦~