这个想法是李亮几天前冒出来的。
自家大哥的手艺现在越来越好了，他家现在八成的时候都没人出工，工分根本不够分粮食的，还要靠买，不过买的不多，天天蒸馍卖家里也从来不缺白面。不如直接在队里买粮食，爹和哥哥直接脱产在镇上开个小饭店，再置办上桌椅板凳和餐具，再包别人家的席也看着好看的多。
考虑到现在的政策还没明朗，开饭店暂时不要挂招牌，租上几间门面，早上也能蒸馍卖。镇上的集上现在只有卖包子的，卖蒸馍的还真没有。本来天天都在蒸喜馍了，有门面比家里也方便的多，东西也有地方搁了。现在镇上的门面应该也不是太贵，一个月三间门面十五顶天了，随随便便就挣出来了。除了做席蒸馍，中午晚上有客人来也能给炒个菜，估计这炒菜就能把房租和粮食钱挣出来。
李明虽然一直听李亮说h市已经有了很多的私营小饭馆，自己倒从来没有过开饭店的想法。这会听李亮一说，越想眼睛越亮。这还真是个好主意。镇上现在就一家国营饭店，东西做得又贵又难吃，过往的司机们宁愿啃干粮也不进去。早集上那家卖包子的去年都卖疯了，蒸多少卖多少。现在革委会又基本上算是散了，都没人了也没人管。这要是开个饭店，不光能卖蒸馍，还能卖点包子花卷啥的，中午卖个炒菜饺子熬馍生意都不会差了。
想通了，李明就把那590收了回去，却把李亮再拿出来的钱推了回去。“这590就够了，开个饭店花不了多少钱，哥挣了就还给你。年前你就帮哥在镇上问问房子，镇上你人头熟。”
李老蔫有点担心，他怕有人抓，但是看了两个大儿子笃定的脸色没吭气，年纪大了，让干啥就干啥吧。反正老天爷饿不死厨子。
腊月二十四一大早，李家请来的杀猪匠就开始杀猪。这头猪有一百七十多斤，杀猪匠一看就叫了一声“好猪！”
院子里盖房时砌的大灶还没拆，大锅的烧起了开水，小三小四刷了两个大桶一会留着装猪血。
杀猪匠围着放猪的大案板转了两圈，突然一刀照着猪脖子扎了进去，又猛地拔了出来，血呲了出来，正好流进地上的大桶里。
这动作快的大家还没反应过来就结束了。猪临死都没叫出来。猪大，光猪血就装了一桶半，李老蔫赶紧往里倒了盐让小三小四一人拿个棍慢慢搅。
这边拿开水烫了猪，刮净了猪毛，杀猪匠把猪开膛破了肚，一劈两半。这猪喂的好，身上的肥膘都有半掌厚。
围观的村民看着这肉好，就想占点便宜买点不要票的肉过年吃。李明笑着回绝了，后天老二订亲要半头猪，他家还要过年，要是明年开饭店的话用的肉会更多，总不能到时候再花钱买吧。
一说老二订亲要半头猪，大家都吓了一跳，也就是解放前，村里的地主家娶媳妇要送半头猪的，这年头谁家娶个媳妇会送这么厚的礼。这是多看中这个媳妇啊。
李明和李亮想要的就是这么个效果。薛家人好，他们也不能拿着人家的好心当应该的。不说别的，谁家娶过大学生的媳妇儿呢。家里又不缺这几个，礼送的重，薛家越有面子，将来老二日子越好过。
杀猪匠帮着把另外半头猪杀了，分好，还帮着把猪下水收拾了，连肠子都收拾的干干净净，这才拿着杀猪红包，提着送他的二斤五花肉出了门。
不同于东北，豫北杀了猪可不舍得请全村人吃杀猪菜，猪肉多贵啊，还要票，平时买都没地买去，也就是把猪血蒸好了，相熟的人家一家送了两块过年吃。
今年留的肉多，自家肯定是吃不完的。李明和李老蔫一商量，就拿小肠灌了二十几挂香肠晾了起来，这东西经放，如果来年开饭店的话，也是难得的好菜，香肠买都买不到的，随便配点菜一炒，卖得能比肉都贵。
收拾好，给李秀芳割了四斤五花肉，四根排骨，半个猪肘尖，让老三送了过去。李老蔫这边把前腿和后腿上的大骨头都卸了下来，上面还带了不少肉，给孩子们好好炖了一顿大骨头吃，就放了点盐和花椒八角，其他啥也没有放，还把过年的肉方煮了出来。
这样炖出来的大骨头，有着一股奇异的肉香，是其他任何做法都没有的，是肉本身的香味被激发到了极致的味道。骨头大，都从中间劈开才炖的，中间骨髓都露了出来。小三小四特别的捣蛋，一人拿着半截猪腿骨都蹲在大门口啃，一人蹲一边，看着跟俩看门的石狮子似的，还使劲的嘬骨髓。馋哭了一群来看热闹闻着了香味就一直在门口徘徊的小孩儿们。看得李明李亮哭笑不得。
这种煮出来的骨头上面的肉，就是剔骨肉了，拿刀子削下来，撕成小块，拿蒜泥大葱酱油香油拌一拌，当凉菜吃，里面还要加一点点芥末，那滋味才爽口。
订亲都是在女方家进行的，李家倒是不用准备酒席。订亲的衣服也早就送过去了，李家就准备几样礼就行。老礼和现在的订亲礼物不一样，李家准备了半头猪，一大挂连着的藕，四条大鱼，还有十六包果子。除了猪和藕，其他的女方会回一半。双方还要给媒人各准备一个红包。
订亲的时候，男方的叔伯舅舅都要跟着去吃席，李家人口不多，李明李亮也没见过舅舅，只有李建军和二婶一家要去。
二十五，冯新凯和牛大力也开车赶了过来，这回就可以住进李亮的新房了，有的是地方住。两个人给李亮送了一辆自行车，一台收音机做订婚礼物，知道这两个人不缺钱，李亮也就笑纳了，倒是又让村民们开了一回眼。
二十六的订婚办得圆满又喜庆，薛家也办得顺顺当当的，包括二女婿这回也老老实实的带着笑参加完了全程，没人闹什么幺蛾子。
办完了事，冯新凯和牛大力玩到了二十八才回的家，他俩说在家也没事，多玩两天再回去。李亮就让冯新凯拉着，把初中老师高中老师都拜了一圈年，还去看了几个高中同学，顺便让老师和同学们帮他打听了打听镇上有没有门面房出租。
李亮心里明白，二哥这货，其实就是在等李老蔫准备的过年的菜。上回说事的时候，李老蔫就跟冯新凯说了，过年给他把年菜备上一部分。这两人来之前，李亮就给李老蔫塞了五十块钱让多准备点，还有程老师家的份。
这几天可让牛大力开了眼，他哪见过李家这种吃法，来的第一天就看到到处堆的是肉，大锅的蒸白面馍，顿顿都有肉，肉还要炸，就是他挣了钱了，也没见过这种吃法啊。他开始理解为啥冯新凯说上次来吃多了。当时他还想，什么样的家庭啊，这年头还能吃多了？
结果他来了，他也想吃多。李老蔫又是个爱热闹爱显摆的人，做出来点啥好吃的，都要装一碗过来让他们尝尝，嘴就一直没闲过，到了饭点看着丰盛的饭菜，他居然吃不下去了。
李老蔫准备了一大堆，家里肉，排骨，鱼啥的都有，他就做得家里盆盆罐罐里都是好吃的，炸了排骨鱼块小酥肉肉丸子藕夹肉方鸡块，蒸了八大碗，蒸了卷尖，肉丝都切好过了油，做了腐乳肉，蒸了蒸馍花卷肉包子素包子，炸了麻叶和麻花，还专门又买了三副猪下水给卤了全货，给冯新凯车上塞得满满当当的，连冯新凯他舅家的份都备好了。他们俩过年时，大部分一热就行。
把这两个送走，又把程老师家，李秀芳和二婶家礼送完，李亮拜托镇上同学找的房子也有了消息。就是镇上汽车站的房，三间，还有个小院。在汽车站的旁边，原来是仓库，现在可以往外出租，一个月十八，就是有点破。
一听位置，家里三个人先就愿意了一大半，地段好啊，挨着汽车站，临着国道，起码不愁客源。房租有点贵，但是也能接受，不说别的，早上坐车的人都去得早，馒头都能多卖两锅。就是这个破，不知道有多破，收拾起来不知道要多少钱。
也顾不得大过年的，三人第二天就去看了房，一看还好，就是房顶有一点点漏，开了春找人收拾一下就好，墙上有点黑，要重新刷白，就是里面空荡荡的啥也没，啥都要重新置办。不过位置好，院里也能砌大灶，院里也能摆上几桌，要是店里放不下了，院里也能坐人。
一看相中了，李亮就找了同学去找负责人签了个合同，约定房租押一付三，三个月一交，先租了一年。这个价可不低了，一年都二百多，还是要等大哥他们挣了钱了在镇上买块地自己盖，李亮想。先试试水吧，不行了损失也不大。
房子一租下来，李明和李老蔫就迸发出了巨大的热情，年都没心思过了，这晚一天开门，就晚一天挣钱，多交一天的房租。李明租完房当天，就请了几个本家兄弟去店里做粉刷，房顶先不修，冬天漏水的可能性不大。李老蔫则是跑着买各种厨具，原来想买家里放不下的都买回来，餐桌椅现打需要时间，王路过完年又要走怕做不出来，是买的县里一个国营饭店的二手的，收拾一下也不耽误用。门窗重新上一下漆，紧赶慢赶的，倒也在正月初六收拾完了。定在初八上午开张。
不过这个热闹李亮和薛兰是赶不上了，薛兰补习班是初八上课，她要早早赶回去安排，李亮也就跟着一起回去，俩人初七就上了回市的汽车。
这次走两人都相当的受冷落。薛兰是家里觉得她都订婚了，跟着李亮又在学校，又有自己的房，手里还有钱，受不了啥屈，薛公安都不再把小闺女当小孩儿看了，镇上都没送，也没给做啥吃的，就给她带了不少煮好的肉，没办法，李家送的太多了。李家是忙着开饭店，大大小小的事一大堆，也就把过年没吃完的肉菜给他带了点回去自己做着吃，早饭都没人给做。搞得两个人坐上车了还都有点小委屈。
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