为了不在忙时还要过秤增加工作负担。
他们从一开始就拟定了由张秋生那儿分肉时，就过秤称出一斤重量的肉条。
张秋生十几年老屠夫了，这一刀下去基本不会有明显偏差，最后卤完总会有些缩水。
也就是鲜肉过秤是一斤，变成卤肉可能不足一斤了。
那就更加不能再过秤论斤卖了，铺外墙上写的也只有卤肉品种以及今天并未上新的其他品种，却全部没有标价。
路人想要问价就得进铺，就得与福味斋的人打交道，这时伙计们会说话就能发挥引导买卖的作用了。
若直接标价，人家心里嫌贵就直接走了，可能连铺中买卖什么都没注意到。
现在只以数量买卖而非斤。
伙计们只要守着锅，拿漏勺舀出滤一下卤水，就装进事先做好的油纸袋中。
在外再包一层油纸仔细打包绑好，付钱就行了。
整个过程干干净净，就算吃了觉得不好的，也就花了一百文钱，以后不来了就是。
但福味斋以整条不能随便切开为由，拒绝了所有提出试吃的人。
想试吃就花一百文买回去慢慢试。
或许是一开始就是邱连武在铺前与人打招呼，或许是现在有张春山在铺前与人寒暄。
大家知道这是邱家与张家联手开的铺子。
青石镇说大也大，说不大也不大，人情面子还是要讲上三分的。
所以到现在，只有没买的过路人，没有来了没买的客人，更没有人与开张铺子扯皮纠纷。
唐简看了帐册上记录的数量和金额。
虽说总共卖了没几两银，但作为刚打开买卖的铺子，卖的是新吃食、品种还这么单调，已经很不容易了。
她与邱王氏说了几句话后，又去铺子门口。
看一眼正与人寒暄的张春山，就拉了拉张秋生的衣袖。
“怎么？”张秋生连忙与她走到一旁小声问。
“二舅，我看猪下水卖得蛮快的，要不要再去宰猪场看看还有没有可买回来的？”
“好，就算出点钱也多买几副回来，就怕那边的人知道这情况，要抬价了。”
“二十文以内都可以，十五文内最好。”
“毕竟咱们只拿了大小肠和猪肚，其他下水并没有给咱们，再高价咱们就不要了。”
唐简给划了底线，猪下水里还有猪肺、猪心、猪肝、猪腰花甚至连尿泡都没给他们。
猪上水也只照价买了猪头猪耳，就连猪尾巴和猪血都没给，显然这些另外有门路。
他们是买了整头猪，但是按买肉买的而非买只活猪去杀的。
这里边的门路多着呢。
很快，张秋生也不赶驴车，就挑了一担箩筐出门。
张春生又帮着做了两单买卖，送走客人后，就走过来了。
“怎么？”他看一眼挑担出门的兄弟。
唐简连忙小声说了原由，张春山点头。
“卤肠确实好吃，适合下酒，不卤的味道就不咋滴了。”张春山中肯评价。
若是咋样都好吃，怎么会不好卖，卖不起价呢。
而他们的卤味可是往外一摆，香味飘出好远，就是活广告。
这开张才一个多时辰，已是第二批客人光临过了。
这时楚默云与张小柏匆匆走出来。