【210章】酒厂设想
在中国人的生活之中,春节往往被当成一个非常重要的分水岭，人民群众的生产生活大抵上都是围绕着春节来安排的。
春节前，大家的生活基本上奔着过一个好年的方向前进，家家户户无论是贫穷还是富裕，都在准备年货，迎接新年。
整个中国在这个时间段基本上都是鸡鸭鱼肉摆满了餐桌，每个人都是吃得满嘴流油，也算是对一整年辛苦的一种犒赏。
当然了，大江南北的习俗各有不同，北方人做饺子，南方人包粽子，大家都是为了来年的丰收和平安祈祷。
对于刘家上下来说，今年的春节过得是格外喜庆。
虽说番茄地预定的收成化为了泡影，但是新酒坊就如同是一头现金奶牛，极大的改善刘家的生活。
一般来说，酿酒的小作坊产量不高，每天酿酒出售的米酒扣除成本之后，基本上所剩无几，顶多是够家里日常的开销和养猪的投入。基本上所有的酿酒专业户都指望着猪圈里的猪出栏之后，存下一笔钱。
别的不说，就是半年前的刘家也是处于这样的状况，一直到新酒坊开始运营之后才发生根本性的转变。
新酒坊如今一天至少能够酿造五百斤的大米，米酒产量一千斤，产量足足是以前的五倍。甚至在春节市场需求强烈的情况下，新酒坊几乎是开足了马力进行生产，每天生产一吨的米酒。
每当米酒出锅，都被等在院子里的客户用微型货车拉走，送到县城和市里的批发市场。
由于刘家酒坊把市场定位在县城以及市里面的中档散装米酒市场，米酒的酒精浓度比较高，批发价格也比一般的散装米酒要高出不少。
按照每斤两毛钱的利润来计算，刘家酒坊每天就可以拥有两百块钱的纯收入，这在两千年的农村，可是不小的数目。若是能够扩大生产，收入还能够有更大的提高，可以说刘家现在已经走在一个正确的轨道上。
对于家里现在这种状况，刘家宏自然是感到非常满意。在他受伤之后，他根本就没有想到自己会有一天能够完全康复，而且家里的产业了如此长足的发展。
渐渐的，刘家宏对于刘睿辍学回家的事情也就接受了，慢慢地觉得刘睿即便是在家里也是没有什么不好的。
今年春节过得开心，彤彤最直接的感受就是家里的烟花比往年多了许多。
往年的时候，刘家是刘家宏当家，性子比较节俭的刘家宏怎么舍得花太多的钱购买烟花爆竹呢？再说了，那个时候家里的经济条件一般，刘家宏和张桂芝可都是能省则省。
生性好动的彤彤每年都是只能无比珍惜自己手头上的几个烟花，舍不得燃放，一到了晚上就站在院坝上，想看看别人家放烟花的情形。不过今年刘睿当家，再加上家里的经济条件好转了许多，刘睿也就没有吝啬这笔钱，买了一大堆的烟花爆竹，让彤彤乐得眉开眼笑。
喜庆热闹的春节在彤彤的依依不舍之中过去了，生活又要从春节狂欢的状态之中回到正轨，平淡的生活才是生活的常态。
在父母和哥哥的监督下，彤彤和刘智开始收拾疯玩的心思，抓起书本，做好开学的准备。
至于张桂芝，主要的精力还是放在家里的家务还有房前屋后喳喳叫的家禽们，顶多就是在空闲的时候到养猪场边上的菜地帮一下忙。
现在刘家宏的生活重心已经是转移到了酒坊之中，每天和几个工人把大部分的时间都放在酒坊里，全力保障酒坊的正常生产。
有一件事情，刘家宏一直都没有想得通，而且是随着时间的推移就越发困惑了。
令刘家宏感到疑惑不解的就是现在新酒坊生产的米酒无论品质和产量都维持在一个很高的水准之上，几乎都没有下降的状况出现。
已经从事酿酒行业二十多年的刘家宏，无论是经验和技术在梁村乃至青云镇都是一流的水平，但是他平时酿造的米酒无论是产量和品质都会有一定的波动。刘家宏发现自从儿子接手酒坊之后，这几个月以来酒坊就一直维持一种令人惊讶的良好状态。
百思不得其解的刘家宏在刘睿的暗示之下，也只能是把所有的原因都归结于祖传酒曲的神奇功效之上。
刘家宏以前一直都没有能够发现这样的秘密，如今儿子才接手酒坊不到一年的时间，就从祖传的故纸堆之中发掘出这样的秘诀，如何能不让刘家宏感到高兴呢。
粮站和种苗培育基地的工程建设人员需要过完元宵节之后才来到梁村，在这之前，刘睿倒是觉得有点无聊了。
刘睿每天除了钻进酒坊的储存室，往酒坛子里注入足够的空间泉水，帮助酒糟发酵之外，还真的没有太多的事情。至于刘睿他自己最关注的番茄地，那些枯萎的植株还没有晒干，无法焚烧，也还不到培育小番茄种苗的时间，还得再等一等。
穷奇无聊的刘睿只好是琢磨起将来兴办大型白酒生产企业的想法。不过，当刘睿把想法对父亲提起的时候，多少还是吓了刘家宏一大跳。
“你想注册商标，还准备存钱开工厂？”刘家宏的眉头皱了起来，觉得儿子的想法有点异想天开了。
小时候，因为家庭成分比较高，刘家宏只是念到了小学三年级就已经是被迫辍学了。没有念过太多书的刘家宏多少还是保留了一个传统的中国农民那种谨慎、守旧的传统，觉得只要日子过得平平安安的就好了，不愿意太多折腾。
在刘家宏的想法之中，守着现在的酒坊，一年挣个十万八万的，已经是让刘家宏感到满意了。若是将来客户多了，倒是可以考虑从再购置一套酿酒设备，扩大生产。但是如今，儿子居然想要注册公司，开办工厂，这如何能不让刘家宏感到震惊呢？
虽然这段时间以来，刘睿参与了养猪场的组建，并且成功地入股了‘睿兰公司’，把家里的产业扩大了好几倍，但是并不能改变刘家宏一些固有的想法。
养猪场刘家只是通过酒坊每天提供的酒糟占据了相应的股份，并没有让刘家掏出真金白银进行投资。哪怕是养猪场出现任何的意外，也不足以让刘家伤筋动骨，顶多就是没有了养猪场的分红，减少点收入罢了。也正是因为这样的原因，前段时间寒流来袭的时候，养猪场处于风雨飘摇之中刘家宏也没有表现出太多着急的状况。
至于刘睿力主加入的‘睿兰公司’，虽说投入了三十几万的资金，但是刘家宏却是不太紧张。在刘家宏看来，即便将来休闲农庄没有办法迎来大量的游客，占着那么一大块地也是不会吃亏的。三十几万元，酒坊三五年的利润就挣回来了，因此刘家宏并不是很着急。
小时候，刘家宏总是在父母的回忆之中知道，以前刘家因为酒坊发家的缘故，拥有了大片的土地。只不过解放之后，昔日的辉煌只能是出现在刘睿爷爷回忆之中了。
也正是因为这个原因，刘家宏对于土地拥有一种很深沉的感情，并没有反对刘睿的投资。
在刘家宏看来，只用了三十多万就拥有了一千多亩地的粮站30%的股权，只能用划算两个字来形容。若是将来有可能，刘家宏甚至愿意花更多的价钱把其他的股份收入囊中，重现家族往日的荣光。
和前面两项投资完全不同的是，这一次刘睿居然想玩一把大的，大到令刘家宏有点无法接受。
“对呀，我们这样小打小闹，哪怕再辛苦也是没有太多的发展空间了！”刘睿似乎没有看到父亲皱起的眉头，自顾自地说道：“现在酒坊的自动化程度太低，重复劳动多，生产效率并不高。”
目前，刘家酒坊在很大程度上还是依赖于大量的人工操作，除了锅炉、蒸馏器、冷凝器等等器械是现代化的产品之外，其他的操作基本上还是传统的手工方式。在某种角度来看，刘家的酒坊还是一个不折不扣的手工小作坊。
“你说的这些我都懂，但是你考虑过办厂之后，咱们的产品要销往哪里？”刘家宏很赞同刘睿的一些看法，但是他也是提出了自己的疑问。
诚然现在刘家酒坊的产品是供不应求，但是将来办厂之后可就不是几百斤一千斤的产量了，到时候可以论吨的。在酿酒这个行当沉浮了十几年，刘家宏对于散装米酒市场可谓是有很深的了解。青山县不大，市场容量有限，若是产量上去了，销售就成问题了。
再则，散装米酒的价格太低，利润太少，小打小闹还行，若是办厂加大投入，恐怕就不是很合算了。
“咱们注册商标，生产瓶装白酒，这样价格就上去了，利润也有了保障！”刘睿已经是沉浸在对未来的美好憧憬了，把自己的一些想法说了出来。
“生产瓶装酒？注册商标？”刘家宏越发被儿子的想法给吓住了。
品牌瓶装酒可是刘家宏从未曾想过的行业，在刘家宏看来，这些产品只有那些有实力的大厂才能做的事情，难道自己这样的一个小作坊还能有机会野鸡变凤凰？
在青山县，小作坊自酿的散装米酒被消费者亲切地称呼为‘土茅台’，这是一种荣耀更是一种无奈。
醇香可口的散装米酒在收入比较低的消费者心中可以算得上是和一些高档酒类相提并论的地位。但是，无论消费者怎么认同，也无法改变散装米酒低廉的价格和尴尬的地位。
一般来说，市场上22°的散装米酒零售价在八毛钱到一块钱左右，而最低档的瓶装白酒售价一般都在三块钱以上。若是认真来说，瓶装白酒和散装米酒的区别并不是很大，顶多就是瓶装白酒更为纯净、香气更浓郁罢了。
这段时间以来，刘家宏也曾经拿自家的米酒和一些瓶装白酒进行了比较，发现除了在清晰度上还有所差距之外，无论口感还是香醇度，刘家酒坊的产品丝毫不逊色。
“对！”刘睿有点满意父亲的表情，笑着说道：“咱们祖传的酒曲可以让我制作出好酒，若是一直这样散装出售，实在是有点浪费！”
自从发现空间泉水可以对酒糟产生非常好的影响，产生更加香醇的米酒之后，刘睿的心思就往着如何发掘酒坊更大的附加值思考了。
青山县的市场容量有限，再加上散装米酒的售价太低，刘家酒坊即便再怎么发展也是没有太多的空间。若是能够把目光投向更为广阔的地域、价格更高的瓶装白酒市场，刘家酒坊未来的发展是可以值得期待的。
“我也知道这个道理！”刘家宏点点头，有些忧虑地说道：“只不过要建厂的话，就要投入大量的资金，另外销售、管理也是异常重要的，我们能做得来吗？”
别看刘家宏没有念过什么书，但是没有吃过猪肉，难道还没有见过猪走路吗？
若是要建厂，就不是在刘家大院这里小打小闹了，到时候就得在村子附近寻找合适的地块才行。到时候，无论是租赁土地还是购买，光是整个土地使用的费用，都会是一个天文数字。
此外，各种基础设施、厂房、仓库、储存室、发酵室等等设施的建设也会需要大量的资金，这可不是小数目。
还有，大型的酿酒设备支出也会是一个令人绝望的数字。
光是现在新酒坊的全套设备，如此简陋就已经是投入了一万块钱，再加上酒坊的一些基础设施建设、各种瓶瓶罐罐的支出，整个酒坊也是花费了两万块钱才建立起来的。
刘家宏无法想象，一个中型的米酒生产企业所需要的酿酒设备价格几何，但是可以肯定的是，现在的刘家是无论如何都没有办法搞定的。
几方面的投资一算下来，刘家宏顿时得出了一个令自己都有点咂舌的结论。若是想要把酒厂建起来，没有百八十万基本上是不可能的。
除了资金问题之外，对酒厂前途影响最大的就是产品的销售问题。
刘家宏知道，像散装米酒这样，在青山县、青州市这样的特定区域之中，有着良好的传统市场，因此，刘家酒坊的产品才有了生存的空间。另外，刘家酒坊的产品经过特殊的发酵之后，味道确实是比较香醇，也就顺理成章地占据了足够的市场份额。
但若是刘家建厂生产瓶装白酒之后，如何打开市场？这就是一个最关键的问题！
平时看电视和报纸，刘家宏了解到所谓的白酒企业大多都是凭借着大量的广告在消费者的心里造成巨大的影响，从而带动销售。
没有足够的资金做广告和进行渠道建设，哪怕你生产的产品再好，在短时间之内也是无法打开自己完全不熟悉的市场。
现在，已经不是那一个‘酒香不怕巷子深’的年代了。
这年头，凡事都是讲究一个知名度，有了知名度之后，事情就好办了。
就比如，这两年白酒市场上很秦池和孔府两个品牌，为什么销量节节攀升？不就是因为舍得巨大的投入，在广告上做文章嘛。
秦池在央视的广告招标之中投入巨资，一举夺下当年的标王，带动了整个厂子的销售如同火箭般蹿升。若不是广告的效应，秦池酒厂恐怕还在泥潭挣扎嗯。
而孔府酒厂则是很好地利用自身的地理优势，大力宣传孔家的文化传统，在酒文化上做足了文章。大量的广告投入、巧妙地结合孔子的名气，让孔府酒厂在最近几年的发展可谓是如鱼得水。
刘睿作为一个米酒行家，平时也是对白酒市场上的变化诸多关注，一些行业明面上的情况也是略知一二。
在刘家宏看来，无论是哪种情况，酒厂要想取得跨越式的发展，大量的资金投入是必不可少的。
现在，刘家酒坊别的不缺，就是不缺钱！
这也是刘家宏对刘睿所提出的计划非常不看好的原因所在。
另外，要想兴建一个大型的酒厂，管理就必须跟得上，刘家宏可不认为儿子高中都还没有读完，就能够担当这样的责任。大型的酒厂可不是小小的酒坊所能比拟的，需要涉及的事情非常多，并不是什么人都能玩转的。
想来想去，刘家宏发现要想办厂，自家无论是资金、销售渠道、管理水平都不是那么适合，只能是暂时押后了。
听到父亲的分析，刘睿这才明白，办厂还真的不是过家家，需要考虑的问题很多。
不过，即便如此，刘睿也没有放弃兴办酒厂的念头。在他看来，越是有难度的事情，若是将来做成之后，岂不是拥有更大的成就感？
从现在开始，刘睿就要往着这个目标努力，在资金、管理水平和销售渠道的建设上进行慢慢的积累，酒坊和休闲农庄就是他最好的试验田！
有了梦想，人就会有了动力！