叶雅茗又问：“茉莉花怎么样了？”
“已有零星一些花骨朵冒头了，看样子再过几日就有一小片了。”赞儿道。
叶雅茗点点头：“好，我明日，看看那些下人，顺便看一下茉莉花。”
孙安答应着，见叶雅茗没有什么吩咐，便告辞离开，去了庄子上。
茉莉花性喜高温。在现代，广西横县的茉莉花产量占全国茉莉花的百分之七十。
但在这交通极度不方便的古代，叶雅茗不可能为了制个茉莉花茶就跑去南边。反正上辈子浙江金华的茉莉茶也很有名。临安虽在金华的北边，但直线距离也不过一百多公里，气候环境差别不大。
因此她便在南方请了三名花匠，指导庄奴在叶家的田庄里种植了大片的茉莉花。
田庄里都有一处宅子供主人歇息。这处别院有三进，外带下人房。叶雅茗带着丫鬟婆子住最里面那进，外面两进便拿来制茶。至于刚买来的下人，都住在下人房里。
当晚，叶老太太派了人让叶雅茗去上房吃饭。
饭罢，叶老太太用手帕擦了擦嘴，开口道：“我已派人把蔡氏送走了。过几日，我们就会给‘病逝’的她办丧事。”
她看向叶雅茗：“做戏做全套，到时候你们还得送一送你三婶。”
叶雅茗点点头：“应该的。”
“她手上的现银，我都让她带走了。剩下的陪嫁的田庄，就给你五妹妹做私产，以后她出嫁了，这田产便是她亡母给她的陪嫁。”
叶雅茗凑过去，亲热地挽住她的胳膊，将头搭在她的肩膀上，笑道：“我很庆幸托生于叶家，祖父、祖母都宅心仁厚。想来也正如此，所以神灵才托梦于我，让咱们叶家日日兴盛。”
这马屁直接拍到了叶崇明和叶老太太的心坎上，二老都喜笑颜开。
“可不就是这个理儿？”叶老太太拍着叶雅茗的手，“可见善有善报，此话不假。”
说完此事，叶雅茗又将齐府管家已买了三十二个下人的事跟叶崇明说了。
“我明日打算过去看看，把对他们的要求说一说。”她道，“府里调教下人的管事我要挪用一下。”
“自是没问题。”叶崇明无不答应。
吃过饭，叶雅茗回到二房，又去了叶雅音的院子。
一进院子，就听到叶雅音欢快的笑声。
循声望去，只见叶雅音正在逗猫，叶雅玉则跟她的奶娘、丫鬟一处，站在旁边看着。
叶雅玉的眼睛虽还有些红肿，但比起先前来状态好了一些。她虽一只手拽着奶娘的衣服，作胆怯状，但眼睛却紧紧地盯着叶雅音和猫，嘴角似乎还往上扬着，双只眼睛亮晶晶的。
这时叶雅音的一个大丫鬟看到叶雅茗了，正想出声提醒，叶雅茗连忙一个手势制止了她，朝叶雅玉的方向指了指，又朝她招了招手，转身退了出去。
丫鬟看了叶雅音和叶雅玉一眼，见她俩都毫无所觉，连忙悄悄出了院门。
“三姑娘。”她唤了一声。
“厨房做了点心过来吗？”叶雅茗问道。
下晌的时候厨房把她写的两道点心都做了出来，第一时间送去了叶雅茗那里。叶雅茗尝了后，又指点了厨娘几句，第二次做出来时就十分像样儿了。
她便让厨房送了到这里来。
“做了。”说起这个，丫鬟脸上漾起了笑，“四姑娘说，从没吃过这么好吃的点心。”
“五姑娘吃了吗？”
“吃了。”丫鬟点头，“本来她奶娘和丫鬟还发愁呢，中午她粒米未沾，连水都不喝。结果厨房送了点心来，四姑娘拿去跟她一起吃，她看了一会儿，就慢慢吃了。她最喜欢那个炸鲜奶，吃了不少。”
“那就好。既喜欢吃，明日叫厨房再做。我到时候再写两个方子给厨房，四姑娘和五姑娘喜欢吃的，你们都记下来，叫厨房多做些。”
“好。”
……
第二日，叶雅茗便带着府里负责调教下人的鲁管事和林嬷嬷去了庄子上。
孙安已整好队在院子里等着她了。
叶雅茗进去，打量了众人一眼。
这些人显然已被拾掇过了，换了叶家下人的服装，脸和手都洗得很干净。成年男子把胡子也给剃了，露出青青的胡茬；无论男女，都把头发梳好扎起，没有披头散发的。
只是瘦削的面庞和青黄的脸色，显露出他们先前的悲惨遭遇。
外地难民先是遭了一番难；被买了之后，中人担心他们逃跑，都会只给少少的一点食物，只养着别饿死便好。
待到了临安，要教规矩了，也是学得好的有加餐，学得不好的就没有。但即便有加餐，也不会吃得多好。因此大多数人都是这副营养不良的模样。
看着众人都垂着脑袋，一副安份守己的样子，她转头低声问孙安：“这些人表现如何？”
“很好。”孙安道，“本来就是齐府管家特意挑选的；到了咱们那里吃得好、住得好，还发了新衣；又说让他们学制茶，学会后以后就是茶厂里的制茶师傅，他们都感激涕零，直说苍天有眼，让他们遇着了好主人。”
叶雅茗笑了笑。
先前的遭遇太过悲惨，这会儿有安定的环境，能吃饱穿暖，他们便觉已是天堂。等这样的日子过了一年半载，估计他们又不满足了。就如同茶厂那些奴仆一样。
得陇望蜀，人之天性。
叶雅茗转头对白蕊示意了一下，白蕊便从怀里掏出一张纸，递给孙安。
叶雅茗道：“这是我写的规矩。你不光要念给他们听，还要他们背下，时不时抽查。往后饭食不是白给，让他们按上面的要求赚积分。能干的，守规矩的，就能凭积分吃饱吃好；懒怠度日的，就吃个五分饱。后者屡教不改，就上报给我。”
孙安低头看了一眼，见上面每人都有基础分。下面列有寝室卫生、个人卫生、背诵规矩、考试得分等密密麻麻的许多项。做得好的有加分，做得不好的则减分。
孙安只看这一眼，就知道这是好东西。