再次来到绿野仙境门口,进门的时候韩嘉怡亲热的搂住了白仁宗的胳膊,以示其正宫的地位。
和上次一样,进店之后拿着摄像机的王蓓很快就被拦住了,但随即蔡佳便亲自出来迎接,把服务员赶走了。
“欢迎欢迎!”蔡佳笑着说,然后看了韩嘉怡一眼,不知道是不是错觉,白仁宗在她眼中看到一丝不屑。
不过对方看他的节目,所以显然是知道韩嘉怡的存在的。
韩嘉怡虽然平时木木的,但这个时候可激灵了,她头顶的天线仿佛侦查到了对方的敌意,把白仁宗的胳膊搂得更紧了,亲密的黏在他身上打了个招呼:“你好呀。”
“你好。”出于礼貌,蔡佳还是微微笑着回了一句,然后就无视了韩嘉怡,转向白仁宗笑道:“您请稍等,马上就为您准备好。”
“为什么大家都对你这么有敌意呢?”找了位置坐下后,白仁宗按着韩嘉怡的脑瓜不解的问,“杨桦也好,还有这位蔡佳主厨也是……明明我家木木这么可爱。”
“因为我是你老婆呀。”韩嘉怡白了他一眼,“他们都对你有非分之想,自然就不喜欢和你最亲近的我了。但是我不在乎,不管他们喜不喜欢我,你都是我的!我的!”
说着,韩嘉怡霸道的搂住了他的胳膊。
白仁宗只是笑着摸了摸她的小脑瓜,然后转向了王蓓:“先别急着开播,我担心今天的节目不会很长,录制下来吧。”
“好嘞。”王蓓应了一声,把摄像机在他们对面放好了,然后上下拍着韩嘉怡,“嘉怡姐今天也太美了……这曲线,这皮肤……哪像是生过孩子的人?”
“面对那些小骚蹄子,你就得狠一点。”韩嘉怡捋了捋柔软的秀发笑道。
没一会儿,蔡佳就把药膳咖喱端上来了,还给韩嘉怡准备了一份。
“这份是我请你的。”蔡佳皮笑肉不笑的说。
白仁宗于是和韩嘉怡一起品尝了一下这份药膳咖喱,第一次接触这份咖喱,那股浓郁的异香扑鼻而来,让韩嘉怡忍不住捂住了嘴,脸上闪过一丝惊艳。
“嗯,确实比上次好多了。”白仁宗点了点头,“鸡肉用橙汁腌制过,对吧?”
“没错。”蔡佳笑吟吟的说,“我在想,层次感,其实就是一道菜逐步的体验产生的区别。”
“正是。”白仁宗笑道,“就以你的药膳咖喱为例,这份料理的味道全都在它的咖喱里面,这样吃了一口之后,你只能吃到咖喱的味道,而鸡肉不过是覆盖了咖喱而已,它没有变化。”
说着,白仁宗夹起一块鸡肉:“但是当你腌制了鸡肉之后,首先伱会吃到咖喱的味道,然后吃到鸡肉的时候鸡肉本身也有腌制的味道,这就形成了‘层次感’。”
这是一种最浅显和直白的说法,法式料理中的层次感其实就是这么来的。因为法式料理通常就是“酱汁”、“辅料”和“主料”组成,这三种各有各的味道和口感,吃起来就形成了层次感。
白仁宗虽然经常说“层次感”这个词,但也是第一次直接的解释出来。
“真是听君一席话,胜读十年书。”蔡佳捧着手笑道,眼中的仰慕溢于言表。
“咳咳。”韩嘉怡在旁清了清嗓子,提醒他们两人不要太忘我,把她抛到了脑后,“我觉得这是常识呢,你难道没有在学校学过吗?”
“我没有专门的学过西餐的制作。”蔡佳礼貌的笑道,“我从小就喜欢料理,长大后在一位御厨传人门下拜师学艺,近几年才开始接触西餐文化。”
“那位御厨传人莫不是……”白仁宗挑了挑眉头。
“对,家师正是雷正良大师,以前也曾经参加过白先生您的节目。”蔡佳笑着说,“虽然在药膳这方面我还有很多需要学习的,但是在香料这方面,我自认为是超越了我的老师的。这点,我的老师也承认,我在香料的运用上比他更优秀。”
“我家木木的厨艺其实很棒的。”白仁宗苦笑道。
蔡佳立刻回道:“那是因为有您的帮助不是吗?有您帮忙指点,任何厨师都会有很大进步的吧?”
“虽然木木和我在一起之后确实进步了很多,但我不认为那是我一个人的功劳。”白仁宗轻轻握着韩嘉怡的小手说,“她自己也很有才华,而且也很努力……”
“努力?努力变得更漂亮吗?”蔡佳哂笑道,“作为一个厨师,却留着这么长的头发。在我看来,这简直就是为了漂亮而忘记了厨师的本职。而且,好像做厨师做到一半还跑去混娱乐圈了吧?这真的是一個厨师该做的事吗?”
真是一针见血……白仁宗暗想道。
韩嘉怡回来之后也把头发剪短了一些,因为做饭的时候头发要盘在厨师帽里。当然,从这点来说,短发自然是最好的了,但韩嘉怡现在的这个长度也不是不行。
“我觉得吧……”白仁宗还想给自己的妻子说说话,但这时候韩嘉怡站起了身。
“老公,你说什么都没用的。”韩嘉怡温柔的笑道,“不亲自让她见识一下我的厨艺,她是不会承认我的实力的。所以……”韩嘉怡转向蔡佳问:“能借你家厨房一用吗?”
“?”蔡佳挑了挑眉头,举起手道,“请吧。”
“小北,把你鞋子借我。”韩嘉怡转向王蓓说,然后抬腿摘掉了自己的高跟鞋。丝袜包裹的小腿和玉足,搭配她那副优雅的姿态,真是格外的诱人。
“今天晚上要让你受苦……”白仁宗托着下巴暗想道。
接着,韩嘉怡穿上了王蓓的运动鞋,然后盘起头发向厨房走去。
白仁宗向王蓓挥了挥手示意她跟上。
“哎呀,慢点,我穿着嘉怡姐的高跟鞋呢!”王蓓摇摇晃晃的跟在了后面。
来到厨房这边后,大家显然对于这个不速之客感到有些意外。
蔡佳举起手吩咐道:“不要分神,专注面前的工作,客人还在外面等着呢。”
而韩嘉怡则是径直来到一个空的灶台前方,抓起一份围腰系上,然后开始了忙碌。
“她可真是太美了……”白仁宗抱着胳膊唏嘘道,“这么美的姑娘是我老婆。”
“真是个幸运的家伙,嗯?”王蓓在旁给了他一胳膊肘,调侃道。
至于韩嘉怡做的料理,也是咖喱鸡肉。
因为时间仓促,她没有太多时间腌制鸡肉,但是她用了另一种方法,炭烤。
将鸡肉抹上酱汁放在炭火上慢慢烤,让酱汁的味道浸透到鸡肉里,然后再与咖喱酱一起煮。
“琥珀色黄昏像糖在很美的远方,你的脸没有化妆我却疯狂爱上……”一边料理韩嘉怡一边欢快的哼着小曲,还跟着轻轻的摇摆,显得格外的婀娜多姿。
“好可爱……”白仁宗忍不住暗想着,而蔡佳则是在旁抱着胳膊冷哼道:“狐狸精……”
很快,韩嘉怡就端上了一份药膳咖喱,然后气势凌人的放在了蔡佳面前。
“来,尝尝看吧。”韩嘉怡抱着胳膊说,胸前被勾勒出了一抹迷人的弧线,“看看我这个女厨师是不是只有虚有其表的花瓶。”
说着,韩嘉怡端着一份来到了白仁宗面前撒娇道:“老公,尝尝看谁的好吃。”
白仁宗忍不住笑了:这丫头,到了跟他说话的时候语气都嗲了不少,糯声糯气的。
于是,接下来两个人各自品尝了一口。
“嚯……香味扑鼻啊。”白仁宗感叹道,“这份炭烤的香气起到了关键的作用,作为一个‘媒介’将里面的中药和香料完美的糅合到了一起。而且,炭烤弥补了鸡肉本身腌制时间不足的问题,把酱汁的味道融入其中,鸡肉与咖喱就形成了鲜明的层次感。”
“但是香料的处理明显不到位。”蔡佳皱眉道,“虽然也用了新鲜的咖喱叶,但香茅、姜黄的分量没有把握好,反而掩盖了咖喱叶的味道。还有,烤鸡肉的时候上面居然给了孜然粉,这未免破坏了咖喱的香气,让这份咖喱鸡肉有了一种烤鸡的风味。”
“没有时间腌制,只能用这种方法弥补了。”韩嘉怡娇哼道,“你能做得更好吗?”
“唔……”蔡佳顿时陷入了沉吟,然后转向白仁宗问:“白先生怎么看?”
“我觉得,香料的运用确实不如你。”白仁宗回道,“但是我家木木也有她的特色,首先咖喱酱更加粘稠,这点其实能让咖喱饭拥有更好的口感。然后是这个炭烤的风味,不仅融合了中药与香料的气息,同时也让鸡皮多了一分酥脆的口感,比炖的鸡肉少了一分油腻。”
说着,白仁宗耸了耸肩:“综上所述就是……你们俩各有所长吧。”
不过,心里白仁宗其实知道,在其他人吃起来,可能会觉得蔡佳的咖喱更美味。
因为就像蔡佳说的,大部分人对于味道的品尝,其实更多靠的是鼻子。
蔡佳的咖喱中那股浓郁的香气,会让人忽略其中的味道上的不足。
但白仁宗是个特例,他灵敏的味觉可以压制香料的味觉欺骗,让他撇开香味,单从味道上去品尝,这时候才能感受到韩嘉怡的咖喱鸡肉胜过蔡佳的地方。
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