现在街上卖的糕点都是种类很多,油酥的,浆皮的,蒸糕,炉糕,各种各样。
如果单单做一个简单的糕点,没有新鲜感,所以萧红决定做奶油蛋糕。
奶油蛋糕分两部分,一是奶油,二是蛋糕胚,蛋糕胚用鸡蛋糕,萧红最近卖的鸡蛋糕是蒸出来的,其实最好还是烤鸡蛋糕,王府厨房里有烤炉,萧红先把鸡蛋糕做出来,放在烤炉上烤。
王府的下人和厨娘都是签了卖身契的,所以不用担心技术外露,而且以后要是和王爷合作,也要把技术交出来,技术入股。
奶油用的是动物奶油,鸡蛋蛋黄蛋清分离,手动打发蛋清,分四次加入牛奶,油,糖,继续打发,动物奶油就做好了。
把做好的奶油涂在蛋糕胚上,用工具涂抹光滑。
厨房还有一些可食用色素,和奶油混合均匀,做了个简单的裱花。
一个奶油蛋糕就做好了。
蛋糕做好之后,管家带着萧红去见王爷,王爷正在处理公务,看见萧红端着一个盘子过来,盘上装了一个他从来没见过的糕点,白白的,上面有一些装饰。
“王爷,这是奶油蛋糕,外面白色的是奶油,里面还有一块鸡蛋糕,奶油是牛奶鸡蛋和糖制作而成,口感顺滑,甜甜奶香,非常好吃,您尝尝看”
周昊拿起竹叉子叉起一点蛋糕,发现竹叉子就像叉在空气里一样,毫不费力的就叉进去了,奶油连着一点鸡蛋糕放入口中,入口即化,口感顺滑,带着淡淡奶香,非常好吃,鸡蛋糕带着奶油,恰好合适,很巧妙的搭配。
“不错,很好吃,我们来谈谈分成的事吧”
萧红想“估计拿不了多少,毕竟她只是提供技术,店面,人手,管理都是对方出,而且对方是个王爷,想给你多少你就得拿多少,不过就算给的少,那应该也能赚不少钱”
“你负责交糕点的做法,其余的店面,人手,经营我负责,最后获利分你二成”周昊说到。
萧红没想到王爷真的按分成给她,还给了两成,其实她什么也不用做,只要教别人学会了糕点就好,剩下就是甩手掌柜,这么轻松的活,还能分两成,就像天上掉馅饼。
“好好好,都听您的”萧红面带笑意。
周昊看她喜形于色,觉得这小姑娘挺有趣,一副捡了大便宜的样子。
“王爷,为了庆祝我们的合作,我给您做一顿饭吧,我不止做糕点好吃,做饭特别好吃”萧红说到。
周昊听她如此自夸,不禁面带笑意“好啊,本王就尝尝是不是真有你说的那样好吃。”
“王爷有什么忌口的吗,喜欢吃什么口味?”
“没有,你随意做几道吧”
萧红做了糖醋排骨,红烧肉,萝卜炖牛肉,炒青菜,干煸四季豆,鲫鱼汤。
“您尝尝吧,看看我手艺怎么样?”
周昊看着桌上的菜,五菜一汤,有荤有素,夹了一筷离他最近的红烧肉,色泽红亮,肥瘦相间,看起来很有食欲。
“这是红烧肉,肥而不腻,瘦而不柴,非常下饭”
确实,入口酥软即化,肥瘦相间,却一点也不腻,非常入味,很好吃。
王爷被萧红震惊了,每一样菜都特别好吃,他都没吃过,特别和他胃口。
糖醋排骨酸甜可口,他很爱吃。
萝卜炖牛肉,萝卜浸满了香味,口感柔和,很下饭。
干煸四季豆和炒青菜也很好吃。
再来一碗鲫鱼汤,
然后他就吃撑了,他除了甜食,不是很重口腹之欲,没想到今天居然撑得难受,有点不好意思。
他对萧红有点好感,觉得这小丫头不错,做饭好吃,做糕点也好吃。
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我国古代有各种各样的糕点。
从工艺上分有八个大类,油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类;
在中国按地区分类有12个流派:京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派、西点。
有百花糕、绿豆糕、豆沙糕、赤豆糕、海棠糕、桂花糕、香糕、萝卜糕、冻糕、油糕、合桃糕、灯芯糕、云片糕、打糕、拉糕、烘糕、大方糕、米糕、灯盏糕、油炸糕、猪油糕、虾糕、千层糕、九层糕、烘糕、定胜糕、桔红糕、麻糕、状元糕、马蹄糕、糕粑、土豆糕、玉米糕、芝麻糕、粟子糕、水晶糕、八珍糕、玉带糕等等。
百度来的,原来古代有这么多糕点啊,想吃。。。
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