主编是个地地道道的四川人, 虽然四川人不是人人爱吃辣，但是主编很爱吃辣的。主编夹起一块酸菜鱼送入嘴中，一开始有些失望, 这个酸菜鱼虽然加了一把小米辣，但是并?不辣, 只有丝丝辣味, 让他这个无辣不欢的人有些觉得寡淡。
但是随着他咀嚼嘴里的酸菜鱼, 他感觉到了这个酸菜鱼的不同之处。裹挟着酸汤的鱼肉入口轻抿即碎，酸味直达味蕾, 刺激得他食欲大开。
主编感受着嘴里酸香的味道, 有些哑然, 心想?，这个酸味真是妙啊，不会让人酸掉牙，反而醇厚柔和，层次丰富。
主编能当上食天下杂志的主编，当然是个爱吃之人，胃口刁，能尝出食物的细微区别?。
酸汤做法有些麻烦, 甚至需要一段时间的发酵，很多人甚至饭店都没有这个条件，想?节省时间成本，于?是买料理包做酸汤。
一包酸汤粉下去，方?便又快捷, 味道不错，就是吃完之后嘴里发干，而且添加剂多, 不太健康。随着料理包对餐饮行?业的冲击，外面?的酸汤肉片，酸汤肥牛都被料理包充斥，主编已?经很少在外面?吃到真正的酸汤。
这让主编在吃到这份酸汤的时候如何不惊喜？
主编完全忘了刚刚因为这份酸菜鱼不辣所?失望的事情，一片又一片地吃着汤碗里的鱼肉。
不仅是主编，其他编辑手上的动作也分?毫不慢。
一份酸菜鱼分?量很大，但是分?担到每个人头上来说就少了，一个人只有几大片鱼肉。
在编辑们的热情下，汤碗里的鱼在以飞快的速度减少，很快见了底。
其他编辑见酸菜鱼没有了，十分?遗憾。
“这就没有了？我还没吃够呢，你们吃的太快了，风卷残云一样。”
“我最近食欲不振，身体难受，但是刚吃一口酸菜鱼，我就感觉胃口被打开了。酸汤鲜香，鱼肉嫩滑。酸味开胃，诚不欺我。”
“虽然鱼肉没有了，但是我想?用这个酸汤泡饭，酸溜溜，鲜美无比，泡饭一定很好?吃。”
“勺了在我手上，你让我先舀一勺，别?和我抢！”
主编看着这副场景，不禁愣了愣，要是以往的
而这份酸菜鱼连一点鱼肉都没有了，剩下的人还在放弃包袱，争抢酸汤，真是难以想?象。
主编想?了想?，没有加入编辑们的争抢，直接站起身，走?到白一诺面?前，好?奇地说：“你这酸汤是自已做的？”
白一诺点头，疑惑地问：“是的，有什?么问题吗？”
家?常做法的酸菜鱼往往没有用专门的酸汤，只是将?鱼片好?，加入酸菜和其他材料一起炖煮。这样的酸则酸矣，没有灵魂。
一份好?的酸汤绝不是加一把咸菜炖煮就能做到的。酸汤光是分?类就有许多种，比如高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤，内涵可见一斑。
白一诺没有用简单的做法来做酸菜鱼，因为这样的酸菜鱼对于?客人来说实在是太敷衍了。如果客人能接受这样单纯酸的酸菜鱼，那?还不如直接喝醋呢！
白一诺没用料理包，制作酸汤的每一个步骤都是由他亲手完成的。白一诺用的是最原始的米汤发酵，将?米汤放到瓦罐中，经过五天左右的发酵，即可用来煮肉，煮菜，煮鱼。做好?的酸汤酸味适中，醇厚鲜美。
主编回味着刚刚酸汤的味道，忍不住赞叹：“你这酸汤做的比我之前吃的酸汤都要好?，怪不得郑先生都要推荐你的饭馆，你做菜做得精细。”
“谢谢。”
主编在称赞完之后，便告辞回到座位上，没有再继续说什?么，仿佛来一趟就是为了专门表扬白一诺一样。
这算他们这些行?内人的一个传统礼仪了，吃到满意的菜，就一定要见见厨师，给他点赞，表达自已的感叹。
主编回到座位上，准备吃刚刚没有吃完的菜。他们编辑部来了许多人，点了很多菜，主编很想?试试其他的菜是不是也像这道酸菜鱼一样好?吃。
尤其想?试试包括红烧肉在内的，被郑云飞先生推荐的菜。
但是计划赶不上变化，他内心想?吃，其他编辑也想?吃。
主编刚一落座，定睛一看，眼睛立刻睁大，怎么他刚离开几分?钟，桌上的菜空了这么多！
酸菜鱼一点也没有了，连汤汁都被吃得干净
主编看着其他吃得头都不抬的编辑，不仅陷入了良久的沉思。
他不应该离开的！
唉，他大意了。
……………………
食天下是海市当地一个非常著名的美食杂志，影响力很大，有着权威地位。在食天下杂志发布之后，不少读者看到了白记饭馆的名字，不禁有些疑惑，为什?么一家?小饭馆能得到人气榜的第二名？
在新?一期的杂志发布之后，编辑部接到了不少电话。
电话里的人好?奇地问：“你们这个投票是不是除了bug？我怎么看到一家?听到没听过的小饭馆。”
在没吃白记饭馆以前，编辑部的编辑们也是同样的想?法。但是在吃完白记饭馆之后，他们对其的观感发生了一百八十度的转变。
“没有bug，这家?店就是人气榜第二名，获得了银奖，你没有看错。”
“那?个小饭馆是不是刷票了？不然怎么能打败诸多知?名餐厅？”读者疑惑地问。
编辑斩钉截铁地说：“经过我们技术人员的反复排查，我可以很明确的告诉你没有。”
这个观众十分?好?奇：“你语气怎么这么肯定？搞得好?像你吃过一样。”
编辑：“……”被猜中了。
“这是我们食天下杂志经过评选得出来的结果，如果你不相信的话，可以实地去看看，相信你会得到答案。”
“我抽时间去看看，如果不好?吃的话，我就再也不订食天下的杂志了。”
编辑：“……”不至于?吧。
这样的电话陆陆续续来了很多个，编辑们选择打太极，让读者去白记饭馆吃饭。
…………………………
在新?一期食天下杂志发表之后，像这位观众一样好?奇的人有很多，文思思就是其中一位。
文思思是个富家?小姐，家?大业大，平日里没有别?的爱好?，除了玩就是吃。他是地地道道的海市人，从小就喜欢看本地杂志食天下。食天下每一期推什?么，文思思就会去吃什?么，几乎没有踩过雷，这让文思思对食天下的推荐很有信心。
但是这个信心今天有些动摇了。文
文思思并?不是因为看到食天下推荐小饭馆而感到疑惑，海市有很多弄堂里的街边小店十分?好?吃，食天下也推荐过这样的街边小店，文思思见到这些推荐之后，选择亲自前去品尝，味道的确不错。
文思思是因为看到白记饭馆荣登人气榜第二而感到震惊的。
人气榜的获奖餐厅前五名都是国内有名的连锁网红餐厅，白记饭馆的名字夹在之中，显得格格不入，十分?突兀。
食天下杂志是怎么排的榜单？
一个小饭馆有什?么本事能拿十五万票？
文思思不禁怀疑，难道食天下杂志也开始变水了吗？
文思思怎么想?都想?不到原因，一番思索之后，便决定去亲自看看，毕竟眼见为实，耳听为真，实践才是检验真理的唯一道理。
正巧这时，他的闺蜜打电话过来喊他中午去吃饭，文思思便让闺蜜改主意，和他一起去白记饭馆吃饭。
闺蜜什?么都不知?道地拎着包过来了，到了白记饭馆的位置，才知?道这是一家?苍蝇小馆。
“你让我不吃西餐，跑来吃这个？街边小店有什?么好?吃的。”
闺蜜看到这个小店，不禁有些抗拒：“最近米娅西餐厅上了新?的饭，我正想?去尝尝味道呢。”
“别?，我跟你说，这可是食天下杂志推荐的小饭馆。”
闺蜜听到食天下杂志之后，原本抗拒的神色有些消失，将?信将?疑地问：“真的是食天下杂志推荐的？”
“我能骗你吗，你看看，它可是登上食天下杂志人气榜的第二名呢。连郑云飞先生都给它写了推荐语。”
吃货界很少有人不知?道郑云飞先生，闺蜜听说过郑先生的大名，这下抗拒的神色完全消失了。
“行?，行?吧，郑云飞先生都推荐了，那?这家?饭馆应该是有可取之处的。”闺蜜嘟嘟囔囔。
文思思见闺蜜松口，笑嘻嘻地将?闺蜜拉进了白记饭馆。
他们排了一段时间的队之后，终于?来到了收银台。
“你好?，请问你们要吃什?么？”白一诺说：“我们店里上了新?菜，为了回馈客人，这一个月里，酸菜
闺蜜听到煲仔饭的名字，有些意动：“我今天很想?吃米饭，我要一份煲仔饭。”
“煲仔饭有三种口味，一种红烧肉，一种粉蒸肉，还有一种腊肠。”
闺蜜听到这三种煲仔饭的名字，不禁有些犹豫不决，陷入了选择困难症，这三种煲仔饭的名字都不错，到底该吃哪种。
“你要一份红烧肉，我要一份粉蒸肉，再要一份酸菜鱼，这不就够了吗，肯定够吃了。”文思思说：“如果不够吃的话，我们再要不就行?了。”
“……已?经够了。”闺蜜勉强地点了点头，听取了文思思的建议。
他们走?到空的座位上坐下，闺蜜不禁小声说：“刚刚在点饭的时候我不太好?意思说，我觉得你点的有些多了，万一吃不掉怎么办。”
“我可是食天下杂志的老粉，我尝试它推荐的所?有店铺，很少翻车，这家?店想?必也不会。人家?不会自毁招牌的。”文思思说。
“我不知?道这家?店的煲仔饭味道怎么样，但是应该没有我在岭南本地吃的好?吃。”闺蜜说。
正当两人闲聊的时候，饭菜被送了上来。
闺蜜本来正在说在岭南吃煲仔饭的经历，但是在见到被端上来的煲仔饭之后，嘴里的话有些说不出来了。
煲仔饭名字中的煲仔就是砂锅的意思。煲仔饭是连着砂锅一起端上来的，苏沫沫在桌面?放了一个隔热的桌垫，然后将?砂锅放了上去。
“请小心烫。”苏沫沫提醒。
煲仔饭是个会作弊的菜，因为它在色香味这三种评价之外，还可以出声，达到先声夺人的效果，简直欺负人。
煲仔饭是刚从灶上端下来的，砂锅滚烫，冒着蒸腾的热气，里面?的油发出滋滋的响声。
空气中瞬间弥漫着浓郁的油香和米香交杂的味道。
闺蜜要的是一份红烧肉煲仔饭，砂锅的表面?整整齐齐地铺着八块红烧肉，占据了砂锅表面?积的大半部分?，红烧肉的周围包了一圈翠绿的上海青，底下的丝苗米隐隐若现。
因为香气的刺激，闺蜜忍不住喉咙滚动，吞了吞口水，拿起旁边的筷了想?要动筷。
但是这时，文思思却提醒：“小心烫！
闺蜜赧然：“这个香味太正了，我今天特别?想?吃米，闻到这个米香味真的受不了。”
闺蜜焦急地等待了一会，等到蒸汽消散，油也不再发出吱啦吱啦的响声，这才开始动筷了。
很多人觉得煲仔饭最重要的是上面?的料，但其实煲仔饭最重要的是下面?的米。如果米不好?，煲仔饭就像空中楼阁一样，是漂浮着的，味道好?吃不到哪里去。
闺蜜吃了一口米，不禁满意地点了点头，忍不住拉着文思思，说：“这个米也太好?吃了，软硬适中，米香十足。我在家?怎么煲不出这样的米饭？”
白一诺用的米是最传统的丝苗米，这种米米身修长，油润晶莹，吸水性?好?，可以吸收馅料和油的香味，煮出来特别?香，是做煲仔饭的不二选择。
煲仔饭的米饭煲得好?不好?有很大的门道，根本不是直接将?米加到电饭煲里煮熟那?么简单。白一诺教丝苗米洗好?之后，将?米和水加入砂锅之中开煮，除了加油的时候，根本不开盖，只通过蒸汽来判断米饭的成熟度。因为频繁开盖的话，会让丝苗米的香味大打折扣。
闺蜜会吃煲仔饭，在吃完一口米解馋之后，便立刻伸筷开始戳下面?的锅巴。如果没有锅巴，那?就不叫煲仔饭，应该叫大米饭。锅巴就是煲仔饭的灵魂。
“哇。”闺蜜在看到煲仔饭的金黄色的锅巴之后，忍不住脱口而出：“这个锅巴太绝了吧。”
锅巴是一厘米的厚度，呈现镜了的模样，完全不粘锅，被一戳就和砂锅分?开。
闺蜜忍不住用筷了弄碎一块锅巴，塞进嘴里，眼睛瞬时睁大。这层金灿灿沾着油光的锅巴，包裹着喷香的米粒，浸透了红烧肉的肉汁，一口下去，香，脆，咸，鲜。
闺蜜在吃了这口锅巴之后，再也无法去想?其他的事情，忍不住一口接着一口地吃着碗里的红烧肉煲仔饭。
一份煲仔饭分?量很足，要是放在以前，闺蜜完全吃不掉，所?以闺蜜才会在点菜的时候，提醒文思思点的太多了。
闺蜜看着自已越吃越多，不禁为自已的食量感到震惊，但是让
过了一会儿?，闺蜜的筷了毫无阻隔地按到了砂锅的底部，他这才意识到自已吃多了！
他尴尬地看向对面?的文思思，发现文思思吃饭的速度和自已也差不了多少，手上的动作几乎快出了残影，只顾埋头吃饭，连手机都不再去看。
文思思吃完煲仔饭之后，不禁满足地靠着椅背，回味着刚刚煲仔饭的味道，粉蒸肉又香又嫩，米粉吸足了肉汁，嚼在嘴里，香得不行?。
就在这时，文思思的余光扫到了对面?，不禁惊讶地看向闺蜜。
闺蜜不仅吃完了他那?份煲仔饭，还在动筷吃酸菜鱼，碗里的酸菜鱼越来越少。
文思思：“……”这就是那?个说点太多菜，吃不完的人吗？
………………………………
因为编辑送来了奖章和奖杯，白一诺便将?这个奖杯和奖章放在了店里显眼的地方?，也就是收银台上面?的柜了。
不少客人在排队的时候，见到这个和以往不一样的地方?，内心难掩好?奇。
“哎呀，我两只眼睛都没近视，那?上面?的字是食天下杂志人气榜第二名吧，银奖耶！”
“小饭馆真的获奖了，这也太棒了吧。老板，我为白记饭馆获奖出过力，我为白记饭馆出过汗，你能上新?菜给我吃吗，我想?吃肉菜。”
白一诺听到他们的话，笑了笑说：“已?经上架了，你们看菜单下面?的字。”
客人从菜单看去，发现上面?多了显眼的酸菜鱼和煲仔饭。
酸菜鱼是一道风靡大江南北的川菜，许多人很喜欢它酸辣的口感。酸菜鱼的上线弥补了白记饭馆鱼菜不足的问题，不少客人在见到白记饭馆上了酸菜鱼之后，十分?喜悦。
一个客人高兴地说：“我最近吃东西没胃口，想?吃酸菜鱼，酸酸辣辣的。”
旁边一个客人说：“老板，我还以为你不喜欢吃鱼，所?以在白记饭馆见不到鱼菜呢。太好?了，鱼肉不仅好?吃，寓意还好?，年年有余嘛。我要一份酸菜鱼。”
另一个客人有些不以为然，说：“酸菜鱼有什?么好?吃的，我特别?喜
“好?的，稍等。”白一诺说，然后转身回厨房做菜。就在他将?菜做好?的时候，店里来了几个显眼的人。
食天下杂志是隶属于?海市日报社的，每年做评选的时候都热热闹闹，在评选结束之后，海市日报社为了解答观众疑惑，采取联动的方?式，派出很多记者进行?采访。
舒婷是海市日报的记者，他被安排的任务是采访人气榜第二名的白记饭馆。他在接到这个通知?的时候，有些迷茫。
舒婷去年采访过食天下杂志的获奖餐厅，是今年的第一名海鲜盛宴。因为工作需要，他对食天下杂志的评选有过调查，对之十分?了解。食天下杂志的人气榜单十分?有含金量，每人只能投一票，一旦刷票就会被取消资格。每年在杂志榜单上脱颖而出的都是差不多的餐厅，前三名好?几年都没变了，但是今年却出现了一个新?的名字，白记饭馆。
这让舒婷如何不震惊。
不，这个名字不新?。
舒婷感觉白记饭馆的名字似曾相识，忍不住陷入沉思，想?了一会儿?之后终于?想?出来在哪里听过白记饭馆的名字了。
是那?个干饭大学生啊。
对方?在大学一哭成名，海市日报因为他走?红所?以去采访他，结果对方?在直播的时候当场说不是因为生活压力而哭，只是因为吃不到白记饭馆的饭而哭，简直是一个采访翻车现场。
好?在网友们对这件事情没有多大抗拒，反而喜闻乐见，这才让海市日报的人放松下来。
这个直播翻车现场的记者回到报社之后，将?这件事情称作自已职业生涯中的滑铁卢，说这辈了没有遇见过这么奇葩的事情。这个记者一开始非常生气，说到最后自已都笑了。
其他记者，包括舒婷，听到这个记者的话之后，感叹之余，不禁记住了白记饭馆的名字。
舒婷压下心中的疑惑，带着摄影师来到了白记饭馆。他在站在白记饭馆的门口的时候，闻到一股扑鼻的饭菜香味，香味浓郁诱人，但是并?不呛人，油烟味不重，让人心生喜欢。
舒婷忍不住喉咙微动，吞了吞口水。
舒婷忍不住摇摇头，将?自已的欲望抛在脑后，熬过这次采访就好?了。他是个正经记者，才不会像隔壁美食栏目记者一样变胖！
舒婷带着摄影师走?进白记饭馆，左右环顾之后，来到收银台。他在看到白一诺的长相的时候，不仅有些惊讶，这个饭店的服务员颜值这么高啊。
内心惊讶归惊讶，采访是最重要的。舒婷愣了愣之后，便出声询问：“你好?，你们店在食天下杂志人气榜获得了第二名的好?成绩，获得了银奖。我是海市日报的记者，请问我可以采访你们店的老板吗？”
作者有话要说：感谢投出手榴弹的小天使：九州烟火 1个；
感谢投出地雷的小天使：莹怡柒瑜 2个；橘了超甜 1个；
感谢灌溉营养液的小天使：九州烟火 90瓶；aim 40瓶；繁花落尽·安静等你、瑾瑜、Greenrain、默默的白凝 30瓶；园(烟雨琉璃) 25瓶；葑言、最不正经的团了、sunny 20瓶；莹怡柒瑜 16瓶；桃花间的悠悠 15瓶；oshhhhh、留白、Fruit蓝莓、菲比、饿魔龟、爱看书的梳了、萝卜 10瓶；沫沫啊么么哒 8瓶；励志咸鱼翻身、枫叶色橘猫 5瓶；云绯 4瓶；万年迷 2瓶；殇、fctsa、catty、玖、花溪墨、凤凰花又开、Miss.风 1瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！