没人提的时候，大家的注意力似乎都有点跑偏，现在终于有人提到了火锅店里最关键的——火锅，大家伙的思路便渐渐被拉了回来。
“红色长条状还呛嗓子的食材？那是什么东西？听起来好神奇的样子哦！”
“是啊我也挺好奇的，呛嗓子这应该算个糟点吧？而且大量购进的话，看起来应该是火锅的主料？那还怎么吃啊？”
“还有刚才小兄弟提到的用餐感受和安全问题，别说还真挺关键的。”
“是啊是啊，煮火锅得生火，要是煤块还好一些，质量高的煤块烟不大，要是柴火就惨喽，那还不得满屋子烟尘啊？”
“柴火肯定不可能，毕竟咱们都能想到的事，店家还会想不到？肯定是无烟煤喽！”
“可是无烟煤好贵的，虽说这几天有七折的活动，但如果吃一顿饭，光煤炭钱就要花掉不少，还是有些不合算……”
“合算不合算的，根据自己的腰包来呗，能承担得起就来吃，承担不起就不吃，这不是挺简单的？我倒是更担心安全问题。”
“我也觉得安全的问题是重中之重，谁吃饭不喝点小酒儿啊？万一喝多了，不小心烧伤烫伤，那可怎么办？找谁说理去啊？”
“还有孩子的问题，我家那几个皮猴子最淘气了，既怕他们不小心把自己烧伤，又怕他们乱动煤块，把人家店烧喽……”
担心的情绪不由得蔓延开来，不过也不是所有人都这样。
在一种情绪达到顶峰的时候，必然要迎来下行。
这不，顿时有排在稍微靠后的食客不耐烦了，“嗳不是我说你们，在哪儿叽叽歪歪干毛线呢？”
“食材呛嗓子咋了？那是食材的错吗？”
“再说了，顾家私房菜馆从来没让咱们失望过，而且你们对比一下顾家大房出走后，私房菜馆的品质下降的速度，不难看出来吧，私房菜馆以前都仰仗着大房一家。”
“反正我是对大房有信心，什么呛嗓子的食材，到了他们手里都能化腐朽为神奇！”
“没错没错！”此言一出，顿时引得附和连连。
“我也相信大房的手艺，更相信大房的良心。”
“这半个月来，火锅店一直在改建，应该就是在解决安全问题之类的事情。”
“反正现在猜什么都没用，一会儿进去就知道了，要是太贵，看了菜单觉得无法承受，那就出来呗，也不是什么丢人的事儿！”
“可不是么，前面的要是没带够钱，担心这担心那的，就赶紧退出来，我们后边的等着去吃呢！”
这话本就有种激将法的感觉，再加上前面那些犹豫的客人，本来也不是不想尝试顾家火锅店，顿时就牢牢护住了自己的位置。
“瞎说什么呢，谁没带够钱了？谁担心这担心那了？休想霸占我们的位置，我们排前面，也是因为我们来得早。”
“就是嘛，你们站后面你们怨谁？还不是怨你们自己睡懒觉了？”
“略略略，我们就是比你们先品尝到美食，来打我呀……”
排队的食客们叽里呱啦的互相斗嘴，给顾瑾的感觉，宛若置身于班主任离开后，没人管束的小学生教室，各种幼稚的对峙轮番上阵。
偷偷背过身笑了一会儿，顾瑾才重新调整好表情，“大家不用担心，大家提到的问题，我们之前都有考虑。”
“经过精巧的设计，问题基本都得到了解决，煤炭的花费也绝对在大家的承受范围内，大家稍后就知道了。”
顾瑾无论是颜值形象，还是人格形象都很好，微微含笑的给大家喂了颗定心丸，大家立刻就稳了。
“有顾瑾姑娘说的话，我就放心了！”
“没错没错，良心饭馆值得拥有！”
大家伙的情绪重新恢复高涨，第一批客人也终于陆续走进了火锅店。
“咦……”不过大门敞开后，店内店外的食客却不由得齐齐发出了一声疑惑的低呼。
“店面看起来是装修过了的感觉，餐桌、地板等都进行了更换，和之前的不一样了，餐桌上面也都放了涮锅子用的器具，但是为什么感觉变化并没有想象中的大？”
“是啊是啊，桌子下面是封死的，没有烧火的地方，怎么让锅子热起来呀？”
“上面也没有排烟的通道，棚顶上那是铺了一层什么？难道要靠那个吸收水蒸气和异味？”
类似的疑问很多，但这次顾瑾没有亲自开口，而是那些经过培训的伙计上场了。
“客人们不必担心，我们这个桌子是特制的，客人请看……”
伙计们四散开来，基本上一楼大厅每一桌客人，都有一个受过专业培训的伙计负责讲解。
伙计们先让大家低头去看餐桌下方，只见店里的餐桌和常见的那种用几根木头腿支撑的桌子不同。
桌面下方正中央的位置，有一个直径一尺左右的封闭柱状体，紧密连接着桌面和地板，也同时起着支撑桌面的作用。
地板下方有地下室，地下室的构造有点像现代社会北方地区冬季集中供暖的小型锅炉房，设有很多炉子。
每一个炉子对应一张桌子，方便灵活调控。
炉子生火产生的煤烟气有专门在地面下的排泄通道，不经过食客，不会让食客吃饭时有烟尘感。
而炉子同时又用来烧水，产生的水蒸气往上升，通过柱状体空间，水蒸气的热量就会传到桌面上了。
之所以用了水蒸气作为媒介传递火焰的热量，是因为水蒸气的温度比火焰低，达不到燃烧点，不会引发上方木质地板结构起火。
桌面四周是普通的传热慢的木质结构，可防止食客烫伤，桌面中央则是一块导热良好的金属铁块。
铜火锅底座可以将金属铁块完全盖住，一方面能最大化的利用热量、防止散失，另一方面也起到了避免食客烫伤的作用。
这样一来，哪桌上了客人，上面的伙计和下面负责烧火的打个招呼，火锅就能一直保持沸腾。
这个设计有点电磁炉的意思，虽然肯定比不上电磁炉的方便简洁，但也是古代社会暂时能达到的最好的效果了。
反正食客们听了讲解，一个个都惊呆了。
“我的天，我好想脑子有点不够用，我听都没怎么听明白，究竟是什么样的聪明脑瓜能想出来这种设计的呢？”
“说实话，我也没怎么听懂，不过牛逼就对了！”
“嘿嘿，我倒是听懂了，这番改造真是厉害了，这回再也不用担心煤烟和食物混在一起，还有安全问题也得到了解决。”
“哎呀，你们这些人能不能不叽叽歪歪了？叭叭就能叭叭饱了？赶紧点菜啊！我都迫不及待了！”
“对对对，点菜点菜，店面能改成这样，那什么呛嗓子的食材，我就更期待了……”
在最初的震惊过后，大家果断放弃了自己的智商，纷纷落座点菜……