周元找到王铁匠后，周元询问王铁匠是否能控制温度。
王铁匠一听是控制温度，把胸膛拍得啪啪响，表示自己完全可以胜任这个任务。
等二人到了周元酿酒的房子里，王铁匠看着面前提纯酒精的设备，不禁皱了皱眉，语气小心的对周元说道：
“周老爷，你这么做恐怕没有办法控制温度吧？”
周元一听着话，心中一喜：看来是行家啊，可算是找对人了。于是连忙回答道：
“确实，这温度确实不好控制，不是高了，就是低了，要不就是温度保持不好。”
王铁匠说到：“周老爷，想控制温度得要我们铁匠的那种封闭的炉子，您这种吃饭用的灶台是没法用的。”
周元：……
“我说怎么回事，原来是炉子出了问题。”
“要不去小的哪里，用小人的炉子试一试？”
周元答应后，带着自己的酒和简陋的蒸馏设备去了王铁匠家里，打算试一试效果。
当周元踏进王铁匠打铁的屋子后，一股呛鼻的味道扑面而来，这一般人还真受不了，所以让周元心里直呼受不了。
等周元适应了一会儿后，这才堪堪可以停留在这里，看着王铁匠处于如此刺鼻的味道的房间中却没有丝毫不适的样子。
常年从事铁匠工作的人其实就和现在大部分的工作一样，容易晚年甚至中年就得一身病。
周元心中不禁感慨到：
都说宋朝的经济繁荣，却都不关心繁荣的背后却是用这些底层劳动人民的牺牲换来的。
“周老爷，我已经准备好了，咱们开始吧。”王铁匠准备好了烧火用的木材和一些其他的工具后，对着周元说道。
“好，开始吧。”周元挥手说到。
“周老爷，想要控制温度需要使用竖炉。”王铁匠一边往炉子里塞柴火，并用鼓风机不断的往炉子里吹风，一边给周元解释着自己所用的工具。
竖炉。
周元一听到竖炉，脑海中的关于竖炉的回忆就喷涌而出。
人的记忆很奇怪，有时候你想一个东西的时候怎么也想不出来，但如果有人给你一个提示，那么你
就会瞬间想起来这个东西。
周元就是这个情况，明明自己以前了解过古代铁匠所用的竖炉，但是之前怎么也想不起来竖炉这个东西，现在王铁匠一提醒，周元立马想起了有关竖炉的一大堆。
我国古代冶炼生铁主要使用竖炉，竖炉炼铁是一从上边装料，下部鼓风，形成炉料下降，和煤气上升的相对运动，特别经济有效。
之前怎么没想到呐？周元心中无奈的想到。
随着王铁匠的操作，竖炉里的柴火熊熊燃烧起来，竖炉中的火焰也逐渐从黑色逐渐变为红色。
王铁匠看火候差不多了，便问周元道：
“周老爷，现在火候已经差不多了，您看下来需要怎么办？”
周元亲眼看到这神奇的装备之后，不禁感叹古人的智慧的高超，在古代人们没有温度计，这温度怎么控制呐？
于是古人就创造出了一个名词——火候，古人又称之为“火齐”。
这是借燃烧时火焰的变化来推测温度高低的一种技术。
《考工记·栗氏》是这样说的：“凡铸金之状，金与锡，黑浊之气竭，黄白次之；黄白之气竭，青白次之；青白之气竭，青气次之，然后可铸也。”
意思就是打铁的时候，黑色的火焰最差，青色的火焰最好。
有一个成语叫“炉火纯青”，就是古人观察火候的标准之一，在火焰没有杂色，是青色火焰时，温度最高。
“王铁匠，我需要比煮沸的水的温度还要低的温度。”因为酒精的沸点大概是78.2%，古人又没有温度计，所以周元只能这样说。
“比沸水还要低的温度。”王铁匠低声喃喃说道，接着陷入了沉思之中。过了一会，王铁匠小心翼翼的对周元说道：
“周老爷，小的打铁的温度都是很高的，比沸水还低的温度恐怕一时半会儿是不好弄出来的，请周老爷给小的一点时间，容小的多试验几次。”
周元叹了一口气，知道在古代控制温度并不是一件容易的事，不能操之过急，所以周元对王铁匠说道：
“你且放心的慢慢实验，不用着急，事成之后，我给你50两银子作为
奖赏。”
听完周元的话，王铁匠瞬间充满了动力，脸色激动的涨红，语气颤抖的保证道：
“老爷放心，小的就是拼了这条命，也要给老爷的事办好了！”
“哈哈哈，好！”
于是周元就告辞回了周府，王铁匠则马不停蹄的开始研究怎么完成任务。
走在田野间的小路上，看着周围空旷的景色，周元不禁思绪万千，周元叹了一口气，心里不禁想到：
现在已经是北宋末年了，元朝的骑兵也不远了，我们汉族也即将要受到屈辱和践踏，我应该怎么办呐？
……