“这是五号桌的,穿蓝衣服那?个小伙子。这是二号桌，带孩子的那?位。”周婶子把刚烫好的麻辣烫放在?托盘上?，让大龙给人端过去。
大龙刚端走一托盘,又有两碗烫好，王萍过来给人端过去,见是面生的客人，客气叮嘱一句：“辣椒油和醋都在?桌上?,可以根据口味自己加。”
新客人闻言看了?一眼桌上?那?个小罐子,旁边那?瓶子里是醋他晓得,掀开小罐子的盖子,里头还有大半罐辣椒油。
真是辣椒油,切碎的辣椒面泡在?明晃晃的油里头。
不?是辣椒面上?沾点儿油,是真的能看到?油水。
新客人不?由有些?吃惊,这家店可真够大方的，这么多油水就放在?这让人随便加,光这罐子里头的油,最起码得一两块钱,也不?怕那?些?脸皮厚爱占便宜的人逮着辣椒油猛加。
同桌的客人倾力推荐：“能吃辣吗？能吃辣的话，一定要加点儿辣椒油，这家的辣椒油特别香,不?过别加太?多,辣得很。”
新客不?相信：“我特别能吃辣。”
老客人笑道：“先?加半勺试试，不?辣再加嘛。”
这客人看了?看辣椒油罐子里那?个小勺,都不?知道这店是哪找来的这种小勺子，给小娃娃用的吧。也太?小了?一点儿，就指肚那?么大。
这么点儿大的小勺子，半勺？能有辣味吗？
可那?个老客信誓旦旦,新客人犹豫了?一下，还是选择听这一句劝，只加了?大半勺。
筷子在?碗里拌一拌，那?点儿辣椒油立刻就没?了?影，看起来毫无变化。
新客人心里好笑，但是麻辣烫闻着还是香的，他就是听人说这家卖的什么麻辣烫味道好，才?特意过来尝尝。
闻着这个香味儿，味道应该不?会太?差。
夹一筷子，舌头刚尝到?那?个味儿，脑子还没?反应过来，味觉瞬间被打开，嘴巴还在?咀嚼，手上?动作不?自觉开始加快。
不?歇气儿的吃完一大碗，辣出一头汗，畅快得长出口气。
老客人刚让加
了?两份面块儿，正往碗里加醋，倒了?一圈，笑着看旁边那?新客辣得通红的嘴巴：“怎么样，我说这家辣椒油不?赖吧。”
新客吸着凉气，竖起大拇指：“够劲儿！”
麻辣烫好吃，辣椒油也香，特别合他口味。
他看老客人在?吃宽面，砸吧了?一下嘴里的余味儿，有点儿意犹未尽：“这个面好吃吗？”
“好吃啊！”老客人笑眯眯道：“劲道，滑口，要是不?爱吃面，你买那?个粉条吃也行。”
“我试试。”新客人立刻又要了?两份面，煮好端过来，他犹豫了?一下，这次只加了?半勺辣椒油。
拌完了?，尝一口，正好，是他最喜欢的辣度。
稀里呼噜又是一碗面下肚，他爱吃辣，家里人却?没?他能吃辣，平时?在?家吃饭，滋味寡淡，只能靠辣椒酱。
可辣椒酱吃久了?，感觉也就那?样，还是这个好吃，不?光辣，还香，还麻，还有他说不?出的味儿，反正就是好吃。
吃完面坐那?歇肚儿，外头又进?来几个人。
这店里客流量大，来来往往的人多得很，一般没?谁会特意注意谁进?来了?。
还是王萍一抬头，雀跃地喊了?一声：“小老板。”
才?引来其他人注意。
新客人听人喊老板，也下意识看过去，没?想到?服务员面前站着的，是个看着顶多二十岁的年轻人，长相还俊得很，跟电影儿明星似的。
这家店老板年纪这么小？
许多新客心里都有这个疑问，倒是一些?从沈鱼摆摊起就经常照顾他生意的老客人，笑吟吟跟沈鱼打招呼。
新客人还是不?敢相信，问旁边那?老客：“真是老板啊？”
“那?还能有假。”老客人得意道：“我家就住附近，这沈记的小老板，从去年开始就在?前面摆摊，那?会儿我就去他摊子上?吃过麻辣烫，后来他开了?这家店，咱时?不?时?就来吃一回。”
“可这……看着年纪也太?小了?吧，有二十吗？”还是只是脸嫩。
“没?有吧，听说去年冬月才?过的十八岁生日，还在?上?学
呢。”
新客更不?信了?，哪还有一边上?学一边开店的。
老客人就挑沈鱼以往的经历讲了?一下，大致就是当妈的不?是个东西?，沈鱼是个在?继父家受尽欺负的小可怜，刚成年就被撵出家门，只能借钱摆摊养活自己，现在?还开了?店。
怎么听都是个励志故事，沈鱼在?里头当然是正面角色，所以他从来不?管外头传他过去的经历。
新客人听得直咋舌，不?由感叹：“这小老板也怪不?容易的。”
老客人笑笑，没?说话。
你觉着人家不?容易，可人家现在?已经奔出头了?，就说这麻辣烫店子，肯定就赚得不?少。
不?过人家味道好，沈鱼行事作派也大方，他们?吃得开心，也愿意经常来光顾。
沈鱼因为要上?课，开学后就很少来店里了?，偶尔来一次，那?些?老客人稀罕得很。
有个客人见着他，就喊：“沈老板，你这麻辣烫好吃是好吃，就是离我家忒远了?，每次来吃个麻辣烫，来回坐车都得一个多小时?。”
这个客人沈鱼认识，不?是这一片的，他摆摊的时?候，这客人正好来附近找一个朋友，尝了?一次他卖的麻辣烫，就此惦记上?了?。
每逢周末，一定会来吃一回，特别固定，不?光沈鱼认识他，店里其他人也认识了?。
沈鱼客客气气笑道：“您多担待，咱店里现在?人手不?够，开不?了?外送服务，不?然直接给您送家里去。”
“哟，还能送家呐。”其他客人都笑起来，把这话当个笑话听。
早几年，去国营饭店吃饭的时?候，除了?菜是大师傅做好的，其他事都得自己做。
自己去把食物端回去，吃完了?自己收碗收盘子，给人家放回去。
赶上?服务员心情不?好，还得挨几个白眼儿。
这沈记麻辣烫服务好，点好了?食材，坐那?等着吃就行。
可送到?家里，是真没?想过，也没?人敢想。
沈鱼也笑：“现在?不?成，不?代表以后不?成嘛，大家的日子总是越过越好的。”
“这倒也是
。”
“小老板说的有道理。”
“借您吉言，咱们?都指着以后在?家吃现成了?哈哈……”
新客老客哈哈笑了?一通，都当成沈鱼说好听话哄人开心，不?过确实够逗乐的。
客人们?随口一提，沈鱼这个老板可不?能不?当回事。
不?过他想得当然不?是现在?暂时?还没?办法施行的外卖服务，他想得是开分店。
沈记麻辣烫到?现在?为止，开业已经超过一个半月，马上?就够两个月了?。
五十来天，盈利两万多块。
第一个月员工工资两百八，因为收益好，他给每人包了?个二十块钱的红包。
刨除这些?和其他零零碎碎的支出，必须的食材成本等等不?算在?内，零散的支出不?到?五百块。
所以沈鱼存折上?的钱只见涨不?见掉，他和沈桥再能花，说实话这会儿没?什么奢侈品让他们?买，正常的生活所需花不?了?多少钱。
今天听到?客人的话，被平稳安逸生活消磨了?斗志的沈鱼有一点点悔悟：“我是不?是太?咸鱼了?？”
这么多钱，放在?银行里又不?会生崽。
不?但不?会生崽，从后世穿越过来的沈鱼非常清楚，以接下来几十年华国的发展速度，把钱存在?银行里，就会越来越少越来越少。
不?是银行吞钱了?，而是它贬值了?。
就很悲伤，热爱储蓄是错吗？不?是呀，可是越攒钱钱越少，太?让人难过了?。
他能坐等自己的小钱钱贬值吗？必然不?能。
沈鱼一个咸鱼翻身坐起来：“不?行，不?能这么颓废下去了?。”
“什么？”沈桥不?明所以。
沈鱼盯着他，自顾自道：“要不?然再开个分店吧，都叫沈记了?，总不?能只有一个店吧，没?什么排面……”
沈桥这才?明白他的意思，沈鱼想做什么，他一向是支持的，这次也不?例外：“可以，想做就去做。”
沈鱼立刻燃起斗志：“我先?计划一下。”
首先?，开店得考虑位置，店铺，这个他现在?一头雾水，得花时?
间去打听。
不?过他有钱，这方面钱能解决大部分问题。
其次是员工。
老店的员工都是熟手了?，但要再开分店，这几个人可不?够用，得再招人。
到?时?候以老带新的形式，麻辣烫店里的活并不?复杂，基本上?干个半天一天的，就上?手了?。
可普通的店员好招，店长、后勤管理可不?好办。
沈记的店长管着店里的财务，不?够信任的人，怎么敢把钱交给人家管。
后勤管理管着进?货和后厨的活，他做餐饮，食材安全卫生非常值得重视，这一块儿也不?敢随便交给不?熟悉的人。
否则万一来个黑心眼以次充好的，把客人给吃坏了?可不?得了?，他这个老板也得担责任。
沈记现在?的店长是余婶子，后勤是周婶子。
余婶子管钱，目前为止账目清楚，没?出过问题，值得信任。
后勤这边，周婶子基本上?管着整个后厨，以前沈鱼会自己去调制底汤，可现在?他哪有那?个时?间。
每天晚上?放学回家就很晚了?，要是上?晚自习，就更晚，第二天一早要去上?课。
底汤可以多放几天，但店里消耗快，得及时?补充上?。
后来沈鱼就把配方跟周婶子说了?，让她每天来调底汤。
周婶子刚听沈鱼说得时?候，还很抗拒，她觉得这是店里的秘密，她不?能听。
后来沈鱼告诉她了?，她生怕让别人知道了?，出去采买，调料香料都只自己去买，还偷偷跟沈鱼保证，肯定谁都不?说。
事实证明，人家说话算话，真的谁都没?说，每天老老实实在?店里干活。
也不?能说沈鱼运气好，恰巧挑中的都是人品坚定的好人。
而是他在?招人之前，就已经跟人家接触过，知道人家人品好，才?把店里重要的职位交给她们?。
现在?要开分店，店长和后勤管理这两个职位，肯定要从老店挑人过去，新招来的人他不?放心。
他跟沈桥说了?自己的纠结，分店店长可以让余婶子去，这位婶子现在?真的历练出来了?，很是
能担事儿。
老店已经走上?正轨，他离得又近，旁边还有相熟的王老板张老板帮着照看，分店交给她管，沈鱼更能放心。
可后厨这块，沈鱼就找不?到?合适的人了?。
让周婶子去？那?老店的两个管理，就一下子走光了?。
再有就是一个问题，余婶子走了?，谁当老店的店长。
对他而言只是提拔一个员工，加几十块钱工资，不?值一提。
可对那?些?员工来说，却?是个千载难逢的机会，不?能由着性子来。
沈桥想了?想，说：“可以让余婶子带着杨婶子去分店，老店这边……店长选不?出来，就先?别急着选，要是没?人，我可以先?管一段时?间。”
剩下几个员工里，确实没?有适合当店长的。
纪大兵是个结巴，不?是歧视他，而是店长必定要跟客人有更多的交流，他条件不?允许。
王萍太?年轻，性格活泼，压不?住事儿，平时?的表现也不?能服众。
大龙虽然从一开始就跟着沈鱼，可这孩子活像抱错了?，一点儿不?像他妈，更像周婶子，沉默寡言不?爱说话。
沈鱼问：“你觉得杨婶子可靠，能帮着管分店后厨？”
去分店管后厨，肯定要把底汤配方教给她，老店他都没?时?间去做底汤，更别说离得更远的分店了?。
沈桥点头，之前共事过几天，后来为了?帮沈鱼看店，他时?不?时?也会去逛一圈。
冷眼看着，觉得杨婶子是个可靠的。
沈鱼莫名?相信沈桥的眼光，既然他觉得杨婶子可以，那?就可以。
就算看走眼也没?关系，他赔的起。
这么一想，沈鱼心就敞亮了?，笑嘻嘻跟沈桥拱手：“那?就先?谢谢大桥哥哥，为我操劳一段时?间啦。”
沈桥扬唇轻笑：“小鱼弟弟客气了?。”
沈鱼：“……”怎么觉得怪怪的。
既然决定要开分店，沈鱼立刻行动起来了?。
先?勘探新店地址，开店，肯定要考虑人流量。
这个他跟沈桥讨论过，因为沈桥对这个城市，比沈鱼熟悉…
…
沈鱼穿越过来，基本上?就在?厂区这一块儿转悠，去市区一般就是为了?买东西?，然后就是跟陈美丽去看了?一回电影。
可买东西?去百货商店，去菜市场。
这两个地方人流量都大，可也都不?合适。
百货商店国营老建筑，附近都是啥，邮局、派出所、银行、新华书店之类的。
人再多也没?用，他买不?到?房子，都是公家的房子，他再有钱也买不?到?。
菜市场那?边，是因为环境比较差，后世的菜市场都很少有一眼看去干净整洁的，这会儿就更别提了?。
沈桥就不?一样了?，他之前到?处跑，几乎把这个城市都逛了?个遍。
以他记忆力，去过的地方大致什么情况，都能回忆起来。
最后他给沈鱼提供了?几个地点，要么附近有工厂医院学校等聚集，要么本身就属于商业区。
平时?沈鱼没?空，就沈桥先?去那?几个地点打听，问到?有房源了?，等沈鱼放假了?再一起去看。
也算他们?运气好，遇见了?之前沈鱼写过感谢信的人。
就是那?次沈鱼和陈美丽出来看电影，被流浪汉堵了?，差点儿打断腿，然后理发店的老大爷去喊了?几个路人来帮忙。
后来沈鱼给他们?都写了?感谢信，还有锦旗，一起给人家寄厂里，寄街道办去了?。
可让这些?人好好出了?一回风头，都是普通人，过了?小半辈子，哪经过这一遭，还有锦旗！
太?长脸，太?有排面了?。
所以这些?人就记着沈鱼了?，路上?遇见，特别热情的邀请沈鱼去家里做客。
后来听说沈鱼要找房子买，人家住这一片，可不?就熟悉得很。
四下一打听，就给他寻摸了?好几处。
巧不?巧的，最后沈鱼看中最合适的一个店子，竟然就在?他当初被堵住的那?条街上?。
位置好啊，附近有个印刷厂，隔一条街就是百货大楼电影院等等，可以说在?市中心的位置。
坐电影院前面那?一站的公交车，二十来分钟就是师专，学生们?有点时?
间，要么来书店，要么来电影院，或者去邮局寄信，逛百货商店，反正要来这一片儿。
所以这条街陆陆续续开起来不?少商店，可怎么说呢？偏偏这条街位置怪，从前面百货商店那?过来，得绕一个拐角，一般人不?往这走。
再加上?这条街原本的商家，不?知道是不?会揽客人，还是咋回事，反正生意很一般。
愿意开店的，都是想赚钱的，钱没?赚到?，有些?心急的，一听有人打听房子，就想卖了?。
他们?这是商铺，可以卖贵一点儿，拿了?钱，换个地儿，再买一套房。
说不?定还能住楼房，住新房，还能有点儿余钱。
反正就是一转手，只有赚没?有亏。
打着这个主意，愿意卖铺子的人还真不?少。
沈鱼去看过一圈，房型差不?离，这边的房子比老店的新一些?，面积差不?多，都是四五十平的样子。
买房子这种事，一天两天肯定没?办法谈好，价格方便沈鱼愿意稍微让步，但也没?有当冤大头，任人家喊价的道理。
他要上?学，这事是沈桥帮着跑的。
一开始沈鱼只打算买一个店，开一个麻辣烫分店。
后来听沈桥跟他讲和几个房主交谈扯皮的经过，沈鱼心里升起一个念头：“要不?然，都买了?吧？”
沈桥：“？”
沈鱼越想越觉得这个想法很可以，在?他前世，如果在?论坛上?发个帖子，回到?几十年前，你必须要做的事有哪些?？
里头买房肯定会是重复率最高的词汇之一，反正不?管会不?会投资，买房肯定不?亏。
这可是省会城市市中心的房子，以后不?管拆迁还是自用，价格只会涨不?会跌。
现在?他手里有钱，他算了?一下，开一个分店，刨除买店铺的费用，其他大头分别是店里的装修、桌椅板凳等用具、厨房里的灶台锅碗瓢盆等等。
这些?加起来，算个两千块了?不?得了?。
那?他还有两万，不?花难道放银行贬值吗？
“对，我要买房，把那?些?房子都买了?。”
沈桥：“
……”
他就很想不?明白，为什么沈鱼对房子有那?么大兴趣，在?他看来，那?些?房子都没?有自家现在?住的这个好，价格竟然还那?么贵。
不?过他也理解，商铺嘛，是会比住房价格高一些?。
“我要都买了?。”沈鱼又重复了?一遍。
现在?用不?上?，不?代表以后用不?上?，说不?定他买完房，就再开店了?呢。
都在?一条街上?，肯定不?能再卖麻辣烫了?，但他可以开别的店，之前还想着升级沈记，开火锅店呢。
“好，我去谈。”
虽然想不?明白，但沈桥还是愿意满足沈鱼的愿望，他想都买，那?就都买了?吧。
其实他私底下研究过盖房子，遗憾发现，他就算研发出新材料也没?用。
首先?，他得有块地。
这个国家，土地都是国有的，他只有使用权，没?有所有权。
他得买一块地，然后才?能在?上?面盖房子。
可正常情况下，土地并不?好买，而且价格很贵，除非是特别荒僻的地方。
那?种地方，他盖了?房子有什么用，都不?好意思送给沈鱼。
这时?候沈桥就很怀念自己曾经拥有的两个小星球，一个是他父母留下的遗产，一个是他自己买的，都是很适合旅游度假的地方，上?面有各式各样各种风格的好看建筑，他愿意都送给沈鱼。
沈桥去买房子，沈鱼就先?把桌椅什么的订单给下了?。
还是之前那?家家具厂，那?厂子虽然小，也不?如兴城这个家具厂有名?气，但手艺着实不?差。
老店的那?批桌椅，就很结实耐用，也没?有毛刺刮痕什么的。
沈鱼自己要求的款式，结实耐用就够了?，所以这回又给下了?个订单，那?厂子高高兴兴接了?，还把运输费给免了?，指望下次还能从沈鱼这拉点儿生意。
合作愉快，沈鱼自然愿意继续跟他们?合作。
这边桌椅都开始做了?，招收新员工的事也得提上?日程。
到?时?候老店这边得招两个，新店那?边得招四个。
要开
分店的事儿，沈鱼决定之后就跟余婶子和周婶子提过，也找余婶子谈过，说希望她去分店任店长。
虽然离家远了?，到?时?候肯定没?现在?方便，但余婶子没?有二话，一副可以为事业随时?付出的样子，事业心暴涨。
她现在?可是家里挣钱的主力，家里人恨不?得家里啥事都不?让她操心，就专心当她的店长就成。
沈鱼当然不?会让好员工吃亏，从打算开分店起，就在?考虑这个问题了?。
现在?有第一个分店，说不?定就有第二个第三个，店长管账，他分身乏术，现在?又没?有可靠的监督手段，难道只能靠店长的良心？
这并不?是长久之计。
思来想去，沈鱼想了?个路子，给店长分红吧。
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