一些酸水不断的由内里冒出 ，酸味弥漫在整个厨房内。
仿佛会爆浆的水袋一样，满菜板上都是酸菜酸溜溜的汁水。
苏白航看着切好的酸菜，忍不住吃了一口。
紧接着。
下一秒就皱起眉头 ，五官凝聚成团。
“ 嘶，太酸了！”
这种酸味是时间缓慢酝酿酸味，带有时光的味道，历久弥新。
直击灵魂，酸到骨子里！
苏白航光光是尝那么一小粒儿酸菜，嘴里便全是那迷人的酸味了。
“ 这酸菜不愧是系统出品，牛啊！又酸又脆，酸得我都不敢嚼了！ ”
“ 待会儿配上鱼片，强强联手，做成美味的酸菜鱼，干下三碗不成问题，今晚的米饭怕是不够了！”
苏白航列嘴一笑， 将蒜末干辣椒酸萝卜丁等其余的辅料切制好 。
而后。
在商城内买了今晚的美食主角，草鱼。
【 叮，购买草鱼×4斤/条，扣除160元rmb！】
在苏白航刚动手那一刻起。
一条草鱼噗通落入水池中 ，不断溅起水花。
鲜活的摇摆着鱼尾。
鱼身的长度都超过了水池长度。
身上的鱼鳞在灯光底下，闪烁着阵阵光彩。
“ 这草鱼 ，真肥美啊。 ”
苏白航翻了翻鱼肚子，看到厚厚的一层鱼腹。
这么瞧上一眼。
就知道待会儿吃酸菜鱼时，该吃哪个部位了
这条草鱼有四斤重。
普通的草鱼一斤到六斤重不等。
再重一点，八斤十斤也有。
苏白航这条仅仅算是中等肥鱼。
取出内脏，也有个3斤。
加上酸菜。
够两个人吃了。
苏白航抓住鱼鳃，手起刀落。
一刀背把草鱼拍晕。
在训练空间里面训练了数万次杀鱼的技术。
熟练的刨开鱼腹。
取出内脏，鱼鳃，刮去鱼鳞等
不到片刻，一条干净的鱼就出来了 。
酸菜鱼与其他全鱼不同的地方
在鱼处理好后的分割方法。
松鼠桂鱼，红烧鱼，清蒸鱼都是划上几刀腌制。
而酸菜鱼是直接切片
苏白航抓住鱼尾，直接拿刀顺着滑上去 ，两片整鱼肉就出来了 。
随后。
咔咔咔——！
鱼头，鱼尾，鱼骨再依次细分。
其中，更是把鱼肉里面的刺，在不破坏鱼肉的情况下，完整取出，薄薄切片。
分别腌制葱姜水，勾芡。
刷刷刷——！
起锅热油！
油在锅中滚滚冒起青烟。
酸菜鱼好吃的秘诀 ，便是将酸菜与鱼分别烹饪。
刺啦——！！
一整盘酸菜下入其中。
配合着预先准备的干辣椒 ，快速翻炒几下 ，
焦黄色的酸菜 ，沾染上了油 ，表面亮晶晶在发着光 ，回了些绿意。
而酸菜的酸味就像被油包裹住了一样 ，逐渐减少酸味的释放，不再那么浓厚。
混合着干辣椒爆炒出，似乎多了那么一抹清新的味。
苏白航翻炒几下便捞起。
重新热油下锅。
鱼骨，噗嗤噗嗤顺着锅边极速滑下。
热油冒起无数小泡泡 ，围绕在鱼骨旁边 ，很快就将鱼骨上面附着的鱼肉煎的两面金黄，翘起酥壳。
先煎制鱼骨，是烹饪酸菜鱼中重要且不可缺少的一步。
煎制的鱼骨，以使酸菜鱼的汤汁更浓，更白。
酸菜鱼好吃又好看的秘诀便是在这儿。
煎制了一会儿。
苏白航倒入开水。
以肉眼可见 ，开水瞬间沾染上鱼骨的白皙，变得奶白起来 。
咕噜咕噜的冒泡泡。
像是在稀释熬住鱼骨中的精华一样。
还有片片炸制鱼骨的金油浮起，飘散开来。
伴随着汤汁的热乎。
即使还未下入鱼片 ，便已经能闻到鱼的浓香了。
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