茶烟袅袅升起，我们都不再说话，专心的观摩起段大哥娴熟的烹茶技艺来。
白族“三道茶”之所以叫这个名字，并不是凭空捏造的。
顾名思义，“三道茶”需要由司茶者，精心的为客人烹制三次。
除了第一次是原茶，第二次和第三次都会新加入一些不同的辅料。
也正因为加入的辅料不同，才呈现出了“三道茶”，最终“一苦、二甜、三回味”的特殊风味。
第一道茶要将煮茶的小陶罐置于火炉上，将罐壁烤热，再加入适量茶叶。
之后继续烘烤、用手百抖陶罐，至茶叶微黄，再往陶罐里面加入滚水。
滚水一倒进去，陶罐内便会立刻发出一阵轰隆隆的响声。
因此，这一道茶，也被称为“雷响茶”。
雷响茶色泽浓郁有如琥珀，味道苦涩焦香，寓意着人生立业需要先吃苦的道理。
当段大哥将第一道茶煮好之后，他稳稳的帮我们添了两杯。
又用双手举杯至头顶，这也是白族朋友向客人奉茶的最高礼仪，称之为“举案齐眉”。
接着将两杯苦茶分别递到了我和毅哥的手上。
“绍道兆……”
段大哥将茶杯递给我们的时候，嘴里说出了这样几个字。
我和毅哥都不太理解，以为喝这茶有什么讲究，便没敢直接品饮。
大嫂见我们两人呆在那里，一脸懵的样子。
笑着同我们解释道：“呵呵呵，哥哥、妹妹，你们不要紧张，绍道兆只是我们这里对三道茶的一种土叫法。”
边说，她还挑眼看了一眼段大哥，又摸了摸自己浑圆的肚皮。
开玩笑的说道：“平时来人都是我煮茶，现在我肚子大了，他好不容易表现一回，一句话都舍不得少说一下。”
“哈哈哈……”
听到大嫂的打趣，段大哥和我都大笑起来。
只有毅哥笑得比较克制，他温言说道：“没有，嫂子，我们还乐意跟大哥学一学白族话呢！”
毅哥说话的时候，段大哥又从陶罐中倒了一杯茶出来。
并将那杯茶轻轻的送到大嫂手上，举动间铁汉柔情尽显。
我和毅哥见他们二人如此的琴瑟相谐，都不由得心中一动。
默契的对视了一眼，一股甜甜的感觉，便如同茶香一样，逐渐在我们四人之间弥漫开来。
喝茶前，我们也学着段大哥刚才的口音，说了一句不算地道的“绍道兆”。
段大哥和大嫂听见我们略显别扭的发音，均放声大笑。
一边笑，他们一边端起自己手中的茶，慢慢的将茶水饮下。
而我这边，那苦茶才刚刚在我的舌尖浸润开一点点。
整个口腔便被一股极为浓郁的苦涩感充满，苦的我没忍住的吐了吐舌头。
失口说道：“天啦，真苦……”
说这话时，我的眉头紧皱。
转头去看毅哥，他的神情却明显比我稳重多了。
虽然一口茶入喉之后，他的嘴角也当即便抿成了一条直线。
可是很快，那条线便舒展了开。
唇角舒展之后，他的脸上还多出了一丝有些享受的表情。
见他这样，我的眉头却皱的更紧了。
果然是我肤浅了吗？
果然是我品不来好茶？
大哥大嫂见我眉头越皱越紧，怕苦到不敢喝第二口的样子，都觉得憨蛮可爱。
段大哥笑道：“妹子，这茶越苦，才煮的越到位呢！”
毅哥见我尝不出苦茶的香味，他贴心的举起茶杯。
耐心的教我道：“果果，你再喝一口试试。”
我不解的看向他，本不想喝，又怕不喝会拂了段大哥和大嫂的面子。
毅哥知我心中犹豫，说话的语气更温柔了一些。
“不怕的，你先试着喝一小口，在嘴里含一会儿再咽下去，过后就会很香的。”
大嫂在一旁，被毅哥这副温柔的模样迷得怔了一下。
接着，她好像突然明白了什么似的，悄悄看了我一眼，嘴角浮起一丝耐人寻味的笑意。
她举起茶杯，轻轻呷了一口杯中的茶。
顺着毅哥的话鼓励我道：“是啊，妹妹，这就跟你们喝黑咖啡是一个道理，越苦越香。”
是吗？
既然大家都这么说，我不再试一下也有些说不过去。
便克服了心中对那苦味的抗拒，依着毅哥说的方式，浅浅的喝了一小口。
只是这第二口，我的味觉已然有了适应。
初入口时，虽说仍觉得苦涩难当，却没有刚才那么难以下咽了。
慢慢的，竟还真的从那苦味里面，咂摸出了一股浓浓的焦香。
这香味真的太浓了，简直让我食指大动，当即便又陆续喝下了第二口、第三口……
毅哥见我终于尝出了苦茶的滋味，他脸上露出一抹不易察觉的笑容。
也端起茶杯，细细的品了几口。
很快，段大哥的第二道茶也做好了。
不得不说，这第二道茶也让我开足了眼界。
只见他先往茶杯中放入了一些，云南特有的乳扇丝，以及切的薄如蝉翼的核桃片。
又往杯中加入了生姜、甘蔗等物，最后才往杯中倒入苦茶和提前熬好的红糖水。
这道茶泡好之后，那味道闻着十分甜香诱人，怪不得都叫它“甜茶”。
而二道“甜茶”和头道“苦茶”放在一起，便寓意着人生要先苦后甜的道理。
我刚刚才被苦茶激活的味蕾，这会儿又被甜茶香到了，馋得我嘴里不停的分泌口水。
段大哥将茶分好，用和刚才同样“举案齐眉”的方式，又敬了毅哥一杯。
毅哥接茶时，也将茶杯端到自己的额头，向段大哥回了一礼。
我却没等段大哥敬我茶，直接便将属于我的那杯自行端了过来。
先举在鼻前，轻轻嗅了一下。
“哇，好香啊！”
“呵呵，你喝一下，喝起来更香。”
大嫂见我如此迫不及待，脸上的笑意藏不住。
我未作犹豫，端杯便饮。
一股甘甜绵长，富有层次的甜香，瞬间便在我的口腔里跳起了欢快的舞蹈。
这滋味太美妙了，我忍不住竖起大拇指，好生将这茶夸奖了一番。
毅哥倒是比我淡定的多，他看起来好像更中意头道茶一点。
我猜，大概是男孩子不喜欢吃甜食的缘故吧！
接下来，第三道茶也好了。
第三道茶里面，加入了花椒、桂皮、蜂蜜、生姜等佐料，滋味更加的丰富。
特别是花椒，大概全世界也只有云南会有花椒入茶的喝法了。
用这些佐料泡出来的茶，味道甜、麻、苦、辣皆有，令人回味无穷。
故而这第三道茶才会被称之为“回味茶”，也寓意着人生百味都值得回味。
这三道茶喝完，我和毅哥不仅得到了口齿间的满足，心里也像是享用了一场精神盛宴一样。
被白族朋友特有的人生智慧所感染，整个人都多了一丝烟火气。
是的，一般我们喝茶，都喝的是一种清静的感觉。
唯独这白族的三道茶，却让人喝的是生活，喝的是俗尘间的烟火。
另外，段大哥煮茶时的模样也让我十分的感慨。
初见时大大咧咧，看起来甚至有些“粗糙”的他。
在煮三道茶的时候，整个人却那么的端庄郑重、大方得体。
大概真的是一方水土养一方人吧！
可能也只有大理这种，于彩云之南遗世独立的世外之境。
才能长出如段大哥和大嫂这样，活的有滋有味，不拘小节、却又多情多义的人来。
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