就是第二步的萎凋环节，第三个环节是杀青，这是炒制绿茶的关键步骤。
通过高温破坏茶叶中的酶活性，停止茶叶的发酵，同时使茶叶变软，便于炒制。
茶叶变软以后，需要对杀青后的茶叶进行揉捻，使其形成条索状，同时挤出茶叶中的汁液，增加茶叶的香气和口感。
随后要将揉捻后的茶叶放入锅中进行炒制，通过不断翻炒，使茶叶均匀受热，达到干燥的目的，这个过程很是考究火候，要认真仔细。
最后一步是将炒制后的茶叶进行干燥，以去除茶叶中的水分，使其达到保存的要求。
这个过程每一步都要认真仔细谨慎，接下来大家每人一口锅，跟着我一起 炒人生中的第一锅绿茶。”
几人都是从退伍的士兵里抽调出来的，听了青禾的话，纷纷点头，说：
“王妃放心吧，我们一定认真做事，炒出最好喝的茶叶来。”
随后，几人按照青禾的指示，每人拿起一口锅，开始炒制绿茶。
青禾在一旁耐心地指导着大家，告诉他们如何掌握火候、如何翻炒茶叶，让茶叶均匀受热。
大家都非常认真地学习着，虽然一开始有些手忙脚乱，但在青禾的鼓励和帮助下，逐渐掌握了炒制绿茶的技巧。
慢慢地，锅里的茶叶开始散发出阵阵清香，颜色也变得越来越翠绿。
大家看着自己炒制的绿茶，心中充满了成就感。
青禾笑着对大家说：
“大家做得都非常好，这是你们人生中的第一锅绿茶，也是你们努力的成果。
希望你们能够继续努力，炒制出更加优质的绿茶。”
几人在青禾的帮助下，将炒制好的绿茶放在一旁晾凉。
青禾又拿出一些包装材料，教大家如何将绿茶包装好，以便保存和销售。
在大家的共同努力下，第一批绿茶终于炒制完成了。
青禾和庞子谦看着这些绿茶，心中充满了喜悦和自豪。
庞子谦对青禾说：
“妹子，这次多亏有你。
你的聪明才智和勤劳努力，让我们泰来县的绿茶产业有了新的发展。
我相信，以后泰来县一定会越来越繁荣，百姓的日子越来越好。”
青禾谦虚地说：
“庞县令过奖了，这都是因为你有一颗为民的心啊。只要我们齐心协力，就一定能够实现我们的目标。”
庞子谦说道：“我这都是沾了你的光。”
百里烨看着庞子谦，不无自豪地说：“今年你的政绩这么好，做好回京的打算吧！”
庞子谦看着两人说：“说真的，我觉得还是远离京城更舒心一些。回去以后说不定还有麻烦。”
百里烨看着他笑道：“我看你是一朝被蛇咬十年怕井绳，你的家在京城，还能一辈子不回去了吗？”
庞子谦若有所思地说：“回，在回之前咱们先把茶叶的事情解决，茶炒出来了，咱们得把它卖出去啊！”
青禾和百里烨对视一眼，笑着说：
“姐夫，你不用担心，在大盛，茶叶的产量很少，要卖出去并不难。
我们可以先在茶馆、酒楼、食肆等地去推广，还有很多达官显贵也推崇茶叶。
也可以先在京城开一家茶馆，专门卖我们的绿茶。
这样一来，不仅可以让更多的人了解我们的绿茶，还可以提高我们绿茶的知名度。”
庞子谦听了青禾的话，眼前一亮，说道：
“妹子，这个主意好啊！
我们可以在茶馆里展示我们的绿茶，让顾客品尝我们的绿茶，这样他们就会对我们的绿茶有更深入的了解。”
青禾笑着说道：
“姐夫，我想咱们店里以后不仅有绿茶，还有红茶、黑茶等茶叶，还要有花茶和养生茶。”
庞子谦疑惑地问：“这花茶和养生茶又是什么茶？”
“花茶就是用能够图像的鲜花做成的茶，比方说茉莉花、玫瑰花、规划、菊花，都可以做成茶。
这些茶不仅味道芳香，还都有不同的功效，能起到一定的保健作用。
至于养生茶则是用茶作基础，用食材和药材调配而成的茶饮。
养生茶也可用到花茶的材料，对身体有养生保健的作用。”
庞子谦感慨道：“原来如此，以往只知道观赏花卉，吃用食材，却不知鲜花还能做成花茶，食材可以做养生茶，真是天下之大无奇不有啊。”
百里烨笑着说：
“小禾总是能有这些新奇的想法，这花茶和养生茶日后必定也能大受欢迎。
那我们就制定计划一步一步来实施，先把绿茶的销售渠道打开，然后再逐步推出其他种类的茶。”
青禾说道：“我在京城的时候看茶馆里有说书先生讲书，不如我们也在茶馆里聘几位讲书先生，每天安排几场说书。”
庞子谦点头赞同：
“好，就这么办。那我们得赶紧着手准备茶馆的事宜了，从选址到装修，再到人员招募和培训，都得精心安排。”
青禾兴致勃勃地说：
“对呀，姐夫，我们可以把茶馆打造得别具一格，营造出优雅舒适的氛围，让顾客在这里不仅能品尝到美味的茶，还能享受一段惬意的时光。”
“好，那我们先把茶做好，囤好货，等茶馆装修好了，我们也可以开业了。我和小禾先去京城装修店铺。”百里烨对庞子谦说。
“那辛苦你们了。”
青禾和百里烨指导几人炒茶，确定他们炒制的茶叶合格以后，两人就飞去了京城。
两人到了京城后，就去了王府，管家见到王爷王妃回来了，高兴地上前请安，问道：
“王爷、王妃才走了不长时间怎么又回来了？”
百里烨：
“本王回来是安排店铺事宜，你把咱们的王府位置好的店铺找几个送过来。
另外，廖公子一家在这里住得怎么样？孩子快满月了吧？”
管家一一回道：
“小的按您的吩咐，仔细照料廖公子一家，各种补品吃食都按王妃吩咐的安排的。孩子现在长得白白胖胖的，您跟王妃就放心吧！
您跟王妃先休息一会，我去准备一些吃食，再去拿店铺的地契过来。”