“今天我们要探店的是这家京城的老字号炸酱面馆,大碗居!”
“相信电视机前的不少观众朋友们都对这家饭馆的炸酱面很熟悉。”
“但我们今天呢,主要向各位介绍介绍这店中的各色小吃。”
李燃面对镜头,稍稍侧身,将刘星和小岳岳二人的画面露出来,继续说道:
“您瞧瞧我身后的这桌。嗬!还真点了不少。咱们一起去看看!”
李燃向刘星二人走了几步,摄影大哥也举着机器向前平稳的跟上,将镜头对准三人。
“二位弟弟吃着呢?看你们还真点了不少咱们这店里的招牌小吃。
我看有爆肚,炸灌肠,咯吱盒,豆汁,乾隆白菜,芥末墩......
嚯!还有硬菜,这是炙子烤肉和炖吊子。
这还有甜口的,像豌豆黄,驴打滚,杏仁茶、艾窝窝......”
摄影师随着主持人李然的介绍,弯下腰对准桌面,逐一拍摄相应的小吃特写。
随后又缓缓起身,将镜头对准三人。
刘星和小岳岳从没见过这阵仗,两人也不敢看镜头,只对着主持人傻笑。
见主持人小嘴叭叭的介绍着各种菜品,都不带换气的。
刘星心想,看出来这哥们是说相声出身了,现场报上菜名了。
李燃又看向刘星和小岳岳,说到:
“二位弟弟点的都是咱老字号的传统小吃,能不能给我们大伙介绍介绍?”
听到主持人要求开口说话,小岳岳有点紧张的伸出手,在桌下捅了捅刘星。
刘星便知道岳岳这是紧张了,想让自己说。
他看了一眼主持人,见主持面带微笑的将话筒送到自己嘴边,便开口说道:
“那我就给诸位先介绍一下面前这道乾隆白菜。
具体乾隆他老人家是不是真吃过,咱也没法考证。
但在您吃多了大鱼大肉觉得腻的慌的时候。
来上一口用芝麻酱、白糖、芥末、香醋、蜂蜜调味的凉拌白菜。
真是酸甜可口,口感清爽。”
主持人李燃听到刘星如此自然流畅的回答,心中暗爽。
今天这随机找的路人质量也太高了,一点不紧张不说,说出的话还能言之有物。
他继续引导刘星,说道:
“看咱这小弟弟对这道乾隆白菜的评价还真高。
那这个道炸的焦黄的菱形方块是什么东西,弟弟再给我们介绍一下呢?”
刘星拿起筷子,夹起一块炸咯吱,举在面前,开口介绍道:
“诸位看外观就能知道,这是一道油炸食品,叫做炸咯吱。
这金黄的外壳里面包裹的是白面和绿豆面做的面膏。
经过油脂的烹炸,外面就形成了一层酥脆的外壳。
单独吃是没有味道的,您得蘸上这咸香辛辣的小蒜汁儿......”
说着将手上的炸咯吱的一角在蒜汁中蘸了一下。放入齿间轻轻一咬。
炸咯吱酥脆的外壳被刘星这么一咬,发出清脆的咔嚓一声。
负责收音的小哥此时带着耳机。听到这油炸食物独有的清脆声音,默默吞了吞口水。
李燃此时还将麦克举在刘星嘴边。
被刘星咬下半块的炸咯吱在筷子上还呼呼冒着热气。
李燃怔怔的盯着刘星的一举一动。
刘星细细品味了一下口中食物,继续说道:
“这炸咯吱刚刚出锅,外酥里嫩。配合着蒜汁的微微辛辣的口感,绝了!”
说完将剩下的半块也丢入嘴中。
李燃被刘星的一番描述馋的已经不行了。
但出于职业操守,现在还不能吃!回过神来又继续说道:
“看咱们这个弟弟,描述的还真到位!我这口水都快流下来了。
咱们再说说这炙子烤肉吧!我看这肉还没烤上呢。”
刘星伸手指了指桌上被炭火烧的发热的黑色圆形烤盘,介绍道:
“所谓炙子烤肉的炙子,其实不是这种铁板。
旧时是将一根根铁条并排焊接,形成一个大铁盘,下面放上炭火,将肉放在上面烤。
现在图快捷,用这种铸铁的盘子也能达到同样的效果。”
说罢将盘中用葱丝调料已经腌制好的新鲜牛肉,一股脑的倒在烧的冒烟的烤盘上。
当肉和烤盘接触的一刹那,油脂在炽热的铁板上滋滋作响。
刘星用筷子迅速翻动牛肉,铁盘上升腾起白色烟雾,散发的诱人的香气弥漫在空气中。
此时摄像机后面已经聚集了一些看热闹的人。
众人都屏住呼吸。
看着鲜嫩的牛肉在炭火的烘烤下慢慢变色,表面形成一层金黄的焦糖化外壳。
编导盯着摄像监视器中的画面,默默吞了吞口水。期待着刘星的下一步动作。
此时肉已经烤到七八成熟,刘星见火候正好,拍了拍身旁盯着烤盘的小岳岳。
说道:“小岳,别愣着,吃!”
刚才听刘星介绍小吃的这段时间,小岳岳手中的筷子一直没有放下。
他被刘星对食物的描述听的入了迷。
平时自己也没少给客人上这几道菜,怎么被刘星这么一说,平时普通的菜,都变得格外诱人呢?
从乾隆白菜的时候他的筷子就跃跃欲试。现在刘星可终于发话了。
他也没再客气,伸手夹了满满一筷子烤肉,放在自己面前的盘中。
这时刘星又将一双筷子递给主持人李燃,说道:
“燃哥,你也抓紧吃,一会肉该老了。”
李燃听到刘星邀请自己一起吃烤肉,内心按耐不住的狂喜!
好家伙,这小伙还真敞亮,知道我在一旁看着也是受折磨,邀请我一起吃烤肉。
就等着这句话呢。
李燃接过筷子,调整了一下惊喜的表情,回头对着摄像机说道:
“观众朋友们,您瞧瞧这位弟弟烤肉的手法实在是太专业了!还邀请我一起吃。
那咱们就不客气了,一起来品尝一下这道炙子烤肉!”
李燃夹起一口烤肉,放入口中。他细细咀嚼着口中的食物,双眼微合。
他面向镜头说道:
“肉质表面金黄且均匀,每一寸都被炭火烘烤得恰到火候。
肉汁在高温下缓缓释放,带来丰富的口感和肉香。”
刘星听到李燃的评价,微微一笑,也夹了一块牛肉放入嘴中。
此时无论是电视台的几名工作人员,还是围观的群众。
都紧紧盯着跟着三人的喉咙处。
随着三人的吞咽动作,情不自禁的跟着咽了一下口水。