夏风回到新买的宅子，换上了一件相对普通的衣服，就返回了县衙。
这套宅子并不算特别大，但颇为精致，距离县衙非常近。
得知夏风要去制盐，秦佳宁和武歆都非常感兴趣。
秦佳宁不用多说，一听夏风准备从海水中提炼可食用的海盐，而且提炼出来的盐将不再有苦味，她的好奇心就更重了。
而武歆穿越之前只是个初中生，这些东西对她来说还属于是课外知识。
一行人来到了距离海滩不远的空地。
钟薛高根据夏风的指示，去附近的渔村花钱请了十几个人过来。
并让这十几个人搭了一个简易的棚子。
现在下着小雪，只是会影响到制盐的最后一步，也就是让所得的盐完全干燥而已。
实际上，那个时候的盐已经可以食用了。
十几个人搭建一个简易的棚子并不需要多久。
等棚子搭建好，钟薛高就安排这些人弄来一些海水，用纱布开始过滤这些海水。
并且为了能过滤得更加彻底，钟薛高还特意让他们多操作了几次。
约莫一炷香后，钟薛高接过已经布满杂质的纱布看了看，随后来到夏风身边说道:“啧啧啧，这海水里的脏东西还真不少啊，怪不得吃过那些海盐的人都上吐下泻的。”
这里的反常行为早就引来了附近渔村的人前来围观。
为了夏风的安全着想，他并没有对夏风表现得太过于恭敬。
这正是夏风所要求的。
“这些杂质就是致人上吐下泻的元凶，也是苦味的来源之一。”夏风接过纱布看了一眼，又继续说道:“每次用纱布过滤海水的时候，可以多加几层，提高过滤海水的效率。”
“王……额，公子，您刚才说这只是苦味的来源之一，那还有其他来源呢？”钟薛高有些好奇的问了一句。
“在晒盐过程中，如果时间过长或温度过高，可能会导致盐分结晶不完全，产生苦味，另外，海盐在储存过程中如果受潮或受污染，也容易产生苦味。”夏风不紧不慢的说道。
其实，不止这些原因，还有另外的原因，诸如海水污染之类的。
但这个时代连最基本的工业都没有，根本就不可能污染大海。
所以海水污染的问题自然是不存在的。
夏风也就没有说出来。
“原来这制盐还有这么多的讲究。”钟薛高闻言忍不住啧啧称奇。
此时，那十几人已经开始把过滤好的倒入架好的两口大铁锅中，开始生火熬煮起来。
而在外围看热闹的渔村村民见此一幕纷纷交头接耳起来。
“这位大人是在干什么？难不成要施粥？”
“施什么粥？我们又不是流民，而且那大锅里煮的只有海水，根本就不可能是施粥。”
“我怎么觉得这是在制盐呢？”
“制盐？这海盐谁敢吃？吃了还不得上吐下泻啊？”
“就是，现在又不是没钱去买盐，别说是现在了，就是以往没钱买盐的时候，我家宁愿没有盐吃，也不会吃海盐。”
“是啊，几年前实在没忍住吃了点海盐，害得我好几天都出不了海……”
“……”
这些围观的村民声音并不大，夏风也没怎么听清楚。
不过夏风自然明白这些人讨论的话题无非是和海盐有关，他也没有让钟薛高解释什么。
事实会证明一切。
随着大铁锅中的水逐渐变少，已经能看到大铁锅里面出现了白色的结晶，并在大铁锅中不断的翻腾。
等在大铁锅里的水所剩不多之后，夏风让钟薛高命人撤掉了柴火，将大铁锅抬了下来。
这个时候天气比较冷，大铁锅里的盐结晶和水的自然冷却速度会快上许多。
随着热量逐渐降低，大铁锅里的盐结晶也逐渐沉底。
过了约莫半个时辰，随着钟薛高一声令下，就有人上前将大铁锅里的水小心的倒掉，只留下沉淀在锅底的白色海盐。
随后，带着少量水分的海盐就被倒了出来。
“这海盐竟然如此雪白，若不是亲眼目睹从大铁锅里倒出来，还真让人以为是雪呢。”钟薛高伸手捏起一些海盐凑近看了看，又闻了闻，顿时惊叹不已。
眼前的海盐不仅如白雪一般，而且闻起来并没有什么奇怪的味道。
他此前是见过那些海盐的，不仅颜色泛黄，其中更是夹杂着各种不知名的杂质，而且那味道让人难以忍受。
想不到只是一个过滤海水的操作，竟然会让海盐有了这么大的改变。
至于刚才负责将水倒掉的那几人此时眼中的震撼还没有完全消散。
此前这些海盐还在沸水里的时候还不明显，但他们在将水倒掉的时候就发现了这些海盐的不同寻常。
实在是白得晃眼。
虽然他们也很想像钟薛高一样捏起一些海盐尝一尝。
但他们只是钟薛高花钱请来干活的，自然不敢造次。
夏风和秦佳宁以及武歆也捏起一点海盐看了看，又闻了闻。
“还真没有奇怪的味道。”秦佳宁顿时觉得惊奇不已。
武歆没有说话，只是一脸的怪异。
说实话，眼前的海盐虽然卖相还不错，也没有什么奇怪的味道，但和她前世看过吃过的盐完全没法比。
当然，她也知道两者其实完全没有可比性。
夏风目光在两女的脸上扫过，随后将指尖的盐放在嘴里尝了尝。
顿时一股咸味刺激着自己的味蕾，还伴随着一丝淡淡的苦味。
夏风知道这是正常现象。
现在的海盐还没有完全干燥，等将这些盐完全干燥，那残留的一丝苦味基本上就会消失了。
至于这海盐的卖相，虽然不及前世，但也足以在这个时代遥遥领先了。
想到这里，夏风满意的点了点头说道:“工序正确，就按这个标准来。”
钟薛高闻言点了点头，随即走向围观的人群大声说道:“本官乃是本县的知县钟薛高，今日来这里是为了提炼海盐，不久之后，将会在这附近建立一个制盐作坊开始制盐，到时候会需要大量的人手，若是有意进入作坊做工，到时候可以前来报名，还望大家相互转告。”
钟薛高此话一出，全场哗然。
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