第58章 期待开业(1 / 1)

10月14日,一个秋高气爽的周四。

这一天,郝强满怀期待地开始试菜。

试菜没问题的话,明天再准备一天,计划后天即10月16日周六开业。

如果有问题,直到整改好后再计划何时开业。

他想开业赚钱,但不差这几天时间。

下午四点半,刚好他们班没课,距离晚餐时间尚早,然而郝强的同学们已经迫不及待地前来参观他的火锅店。

他们对班长的创业成果充满好奇,想要一睹为快。

昨天下午,已有小部分同学提前赶来探店,他们回到宿舍后兴奋地与其他同学分享所见所闻。

今天,当大部分同学来到店附近时,就远远地看到铺面门头上醒目的“人间烟火”四个艺术字和富有创意的LOGO。

炭黑色的背景墙占据了整个铺面门头,与相邻商铺形成了鲜明的对比。

走近门店时,立刻被那宽大的落地玻璃窗所吸引,阳光透过玻璃窗洒进店内,让店内明亮而温暖。

门店外,还摆放有几张藤椅,坐上去感觉挺惬意的。

推门而入,映入眼帘的是一个整洁而明亮的空间。

吊顶上,悬挂着形态各异的精美吊灯,为整个空间增添了一抹独特的艺术气息。

墙面上,还有几行优美的艺术小字:“看人间烟火,品世间百味,愿有岁月可回首,且以深情共白头。”

……

看到后,都忍不住念起来,感觉很有人生哲学。

整体室内装修风格偏向于冷布糊窗、竹帘映日这种乡村格调,温馨而浪漫的氛围弥漫在每个角落。

除了主厅区域,还有两个装修精致的小包厢,里面各摆着三张火锅长桌紧密连接在一起,可以举办各种聚会,比如生日派对、团建等等。

“我没说错吧,装修得很时尚、很有情调,感觉不像火锅店,更像是一家充满艺术气息的咖啡吧。”

“嗯,装修风格跟其他火锅店完全不一样,充满了浪漫气息,太适合情侣们来聚会了。”

同学们纷纷赞叹,也在好奇这样的场所,消费水平肯定比普通火锅店要高出不少。

郝强看到班里同学过来,微笑示意他们随意坐,服务员很识趣地端上茶水和瓜子。

“班长,你忙你的吧,不用管我们。”

“班长,如果要帮助,吱一声哈。”

“哈哈,客气了,暂时不需要帮助,你们随意点吧,我手头上还有点事要处理一下。”郝强微笑,然后走进厨房,看厨师在弄火锅汤。

郝强对于火锅的制作有着明确的分工和精细化的要求,厨师必须严格遵守他的标准,不能擅自改变。

他亲自负责制作独特的锅底底料,而锅汤则是另一道独立的工序。

在熬制锅汤时,加入骨头和精选香料,经过长时间的精心熬制,制定时间和火候,以确保汤底的醇厚口感和统一口味。

如果制作牛油火锅锅底,在一定锅汤分量里,加入郝强定制的牛油锅底底料就行。

这种标准化的操作流程,不仅保证了火锅的口感和品质的一致性,也提高了制作效率。

“每一锅火锅汤,放多少锅汤,加几包锅底底料,煮多久,必须严格按照程序执行。”郝强严肃地向厨师叮嘱道,“我们要搞标准化,必须保证每一锅的口味一致和效率。除非,顾客有特殊要求,可以适当调整。”

“好的,老板。”厨师刚开始时,对这位年轻老板的独断专行有些不服气。

但这两天看到老板亲自制作锅汤时,那熟练的操作和对每一种香料的精准把控,就意识到老板确实有真本事,不得不心服口服。

而且,锅底底料更是老板亲自熬制的独家秘方,属于不可泄露的商业机密。

品尝了五种不同的汤汁后,发现老板制作的远比他们做得还要美味,不禁心生佩服。

果然,没有一些本事,怎么敢砸几十万元投资呢。

除此之外,他们做啥都要标准化,比如白萝卜块,要切多厚多长,都有定制的切割工具,除了边角料不要,切出来的萝卜块大小完全一致,而且加工效率极高,也减轻了劳动强度。

当然,肉类的切制不能依赖机器,必须遵循横切牛羊肉、竖切猪肉的基本原则,这些简单的道理,他们还是懂得的。

随着时间的推移,郝强的同学们陆续来到店内,氛围开始变得热闹起来。

临近下午五点半时,当服务员端上热气腾腾、香味扑鼻的火锅时,试菜环节正式开始。

除了有特殊情况的几名同学没来,大部分同学都赶到了。

郝强特意嘱咐厨师准备了十锅火锅,每种锅底都准备了两锅。

服务员将新鲜的蔬菜、豆制品和其他配料摆放在桌上,看得让人眼馋。

郝强拍了拍手,同学们顿时安静下来。

他清了清嗓子,说道:“兄弟们,一会试菜时,请先不要放入腥味较重的肉类,以免影响锅汤的原味。

我建议先尝试清淡口味的火锅,再尝试麻辣和牛油口味的。

如果一开始就吃了辣的,可能会影响你们对其他口味的判断。

非常感谢大家抽空前来帮忙试菜,虽然分量不多,可能无法吃到十分尽兴,但应该足够吃个半饱了。

好了,现在开始动筷吧,随意一点。”

“谢谢班长款待,哈哈!”

“班长太客气了,我们这么多人,可要吃掉不少本钱。”

同学们欢呼起来,喜笑颜开,想不到这么快就可以开吃了。

大家有序地将食材放入沸腾的锅中,清淡火锅的汤底味道鲜美,食材在汤中煮至恰到好处,大家品尝后都赞不绝口。

接下来,同学们开始尝试麻辣和牛油火锅。

麻辣锅底辣味十足,但又不会盖过食材本身的味道,让人欲罢不能。

五样火锅的口感和独特的香味很快征服了众人的味蕾。

在品尝的过程中,同学们也交流着自己的感受和建议。

“好吃,真好吃。”

“班长,这锅底汤味真棒,我都想喝光了。”

郝强都是听到都是赞美声,眉头一皱。

他所期待的不仅仅是简单的赞美,更是同学们宝贵的意见和建议。

当然,这五种火锅锅底的味道都非常出色,店员们之前也都进行了仔细地确认。

然而,郝强仍然不满足于现状,他郑重地说道:

“各位同学,大家过来帮我试菜,可不是来拍马屁的和夸赞的。

如果挑不出问题,今天试菜任务就失败了。

所以,请各位认真品尝,仔细思考,看看有哪些地方还有待改进的。

不仅限于菜品本身,其他方面的建议也欢迎大家提出来。”

听到郝强的这番话,同学们不禁收起了夸赞的言辞,开始更加仔细地品味起眼前的火锅来。

班长让大家过来,主要检查遗漏点,但是,火锅做得真棒啊。

“班长,粤城这边雨季多,如果下雨的话,我要放雨伞,拿到餐桌上放,那可能弄得湿答答的。”

“我不太喜欢麻辣味,清淡的好一些。”

“我不太满意的就是定价了,估计人均得四十块左右才能吃饱,一般学生消费不起。”

有同学提议可以再增加一些时令蔬菜,有同学建议可以提供更多的蘸料选择。

郝强仔细地记下了每一条意见,看看哪些真的需要改进。

像一位同学所说的,粤城雨季多,可以在店内入口处设置摆放雨伞的位置。

试菜过程约一个小时后就结束了,同学们心满意足地离开火锅店。

试菜活动圆满结束,郝强决定,后天周六开业!

决定之后,他和店员们又投入到紧张的筹备工作中,对每一个细节进行了反复检查和优化。

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