看着杨振兴充满斗志，豪情万丈的模样，许南和田文强同样信心十足。
就像刚才说的那样，一家公司老板有信心有斗志，下面跟着老板干活的员工也会受到感染，心里有底气。
不过该说的还是要说。
田文强就立马有些担忧的问道：“杨总，许经理，咱们打算一下子开几家店？”
许南看了一眼杨振兴，这才扭头回答道：“最少三家以上吧，咱们得抓紧时间跟上食尚餐厅的扩张步伐。”
田文强摇了摇头，对两个人说道：“这样的话咱们现在店里面可没那么多人选。
前面的店长和服务员够不够三家店需要的我不清楚，但是后厨这块儿咱们人手缺口比较大。
最多能安排一家店就没人了。”
杨振兴听了田文强的话，马上冷静了下来。
他这才想起来前段时间吕卫红和几名店长跟自己汇报的情况。
过完年和劲松职业学院签了一份实习生实习合同。
那批学生算上培训的时间，到现在已经实习了三四个月的时间。
六月底这批学生从学校里正式毕业，结束了实习期，公司经过筛选只留下了一半的实习生，转成了正式合同。
另一半则离开后自己出去找工作去了。
留下的学生大部分都被分配到五一新开业的两家新德胜餐厅工作。
因为当初是卡着用人需求和个人表现留的人。
所以现在再开新店的话，公司里并没有多余的员工可以分配过去。
店开起来，结果没人干活，那还开什么店？
这下子杨振兴可犯了难，计划贷款批下来后半个月内开业的想法肯定要落空了。
他不甘心的看着田文强问道：“强哥，现在后厨您和超哥的徒弟没有能撑起来一家店的吗？”
这点儿田文强倒是很有信心的说道：“主厨和头炉师傅有，问题是下面的厨师和厨工学徒人数凑不起来。”
杨振兴一咬牙，打算直接豁出去了，说道：“有领头儿的就行，下面的厨师和厨工都好找，届时候在外头招聘一批人就行。
至于服务员更容易解决，从新德胜三家
店抽出来一部分人补到新店里面，然后再继续招新人服务员。
回头每家店的服务员都老带新，见天儿实战练习，我不信新来的服务员需要很久才能满足咱们的要求。”
看杨振兴都这么说了，田文强自无不可的点了点头，没有继续说话。
反倒是许南听完后，立马站出来表示了反对。
“杨总，这事儿急不得！”
许南十分着急，语速也跟着变快了许多。
“服务员招新人没关系，有老员工带着也不会出现太多服务方面的失误，可后厨的厨师咱们必须得慎重考虑！
毕竟咱们家现在的菜单全都是创新研究出来的新菜，学会和掌握这些菜必须都得有个过程。
之前田主厨和张主厨培训现在的厨师用了不少时间吧？”
许南突然扭头问了田文强一句。
田文强点了点头，回答道：“是，知春路一号店开业前，前后培训了大概有一个多月。
后来到店里也一直都有在培训那些厨师。”
许南得到了想要的答案后，对杨振兴说道：“杨总，这事儿您肯定也知道。
就这样，咱们之前在面临食尚新中餐的挑战时，后厨的实力还有一些问题，您又专门出手领着突击提高了好几天。
咱们现在要是随便招人的话，那店里的菜品质量怎么办？到时候肯定没有保证。”
许南一席话直接说到了杨振兴的心坎里。
他沉默了许久，才试探性的说道：“刚才强哥不是汇报了食尚餐厅新开的那些店，菜品质量都很差吗？
咱们再差也不可能差对方到哪儿去，先把市场抢占了再说，菜品质量的问题后面咱们可以慢儿慢儿去解决。”
许南摇了摇头，坚定的说道：“杨总，食尚餐厅这么做，如果在没有竞争对手对比的情况下，成功的希望很大。
但是有竞争对手可以拿来作为对比，九成九的概率最终会失败。
因为占领市场不光要看谁家的店开的多，占的位置好，更重要的是靠着好吃的味道和口碑来招揽顾客。
不然做菜做的难吃，谁还愿意再次上门消费？咱们不能也学着
对方这样做。”
其实杨振兴内心里一直都坚持给客人呈现最好的食物的理念。
刚才他不过是被食尚餐厅如此大规模又迅速的扩张慌了手脚。
所以才心里有些侥幸的想要获得下面管理们的通过。
内心里他是很抵触这样去做的，可眼下的情况又让他在面临选择时十分犹豫。
一方面是继续坚持店里的质量，把市场放给食尚餐厅迅速扩张占领。
另一方面是不顾店里面的菜品质量，先跟对方抢占市场，后续再花时间提高菜品质量问题。
食尚新中餐走的路子无疑是后者。
现在对方就是不顾质量，最大限度的往多了去开店，然后再利用几个月的时间慢慢提高菜的质量。
五月份开业的海淀南路和苏州街的两家店，就是在开业两个月后，到现在七月份才在质量上有了明显的提高。
不过新德胜餐厅之前占据了先手，不管是开业时间还是在菜品质量上，都高出对方好几个档次。
所以那一片儿的市场和顾客，都已经在两个月的时间里被自己牢牢地握在了手里。
问题是对方新开的那些店，周围并没有新德胜的门店。
杨振兴害怕让对方再用两个月的时间稳住了市场，又提高了质量后。
他们再过去的话，还能不能击败对方，从对方手里把顾客抢回来。
毕竟大家都打着新中餐的招牌，面对的客户群体也都是年轻人和小资白领这个范围内。
客人就那么多，杨振兴是真不敢保证自己那时候能比得过对方。
如果刚才许南和田文强一样，对自己侥幸提出的想法没有反对的话。
杨振兴还可以顺水推舟的执行下去。
可现在许南反对这么做，杨振兴本来心里就很犹豫，不想放弃一直以来的理念和坚持。
这可让他变得十分难受。
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