既然都已经对所有人公布了结果，李明从第二天开始就没再来文泉春上班。
但是他离开后产生的影响，并没有因此消散。
反而随着后厨的传播，在整个店里都形成了比较大的讨论。
怎么说李明也是后厨的灶头师傅，现在店里的招牌菜几乎三分之一全是对方拿手的。
这么一位后厨的支柱辞职离开，对不少人心里都产生了些影响。
不过杨振兴十分及时的站了出来。
在张寿海、吕卫红等人的配合下，很快就稳住了店里员工的情绪。
同时，他还把店里的招牌菜大胆的进行了更换调整。七八中文天才7878zщ
只保留了一小部分李明徒弟张超也做的拔尖儿的拿手菜，剩下的全都替换成了他或者杨红兵等其他厨师的拿手菜。
值得一提的是，本着用人不疑，疑人不用的态度。
常师傅的五位徒弟里面，程迎春和陈娟的桃花泛这道菜水平不俗。
杨振兴就把这道菜，摆在了更换后的招牌菜行列里面。
虽然排名比其他菜靠后，但这一举动无疑给程迎春等人带来巨大的鼓励和希望。
而且看到了新到的厨师都能通过手艺负责招牌菜，拿到招牌菜的销售提成。
后厨里面再次燃起了新一轮的努力奋斗热潮。
这时候，钱师傅带着另外四位水饺师傅和原来鸿兴楼的部分水饺工投奔过来。
让刚因为李明离开后有些动荡的文泉春再次稳住了身形，甚至比之前底蕴更足。
一些熟客这些日子惊奇的发现店里的菜单进行了小幅度的更换。
招牌菜也有部分调整，撤掉了一些菜，又新增了不少其他菜。
有了解餐饮或者头脑灵活的人大概猜到了这是后厨有大师傅离开了。
但是当他们看到文泉春菜单上增加了好几页十分眼熟的水饺菜单后，已经没有心思继续八卦到底走了哪一个厨子。
不少喜欢吃的客人全都高兴了起来。
因为他们知道，曾经南城，或者说京城饺子的招牌之一，又重现江湖了！
……
这才刚第一天换菜单，杨振兴赶在中午上人之前在前厅转悠，监督检查工作。
就听到为数不多的几桌人里，有两位上了些年纪的老大爷，在旁边椅子上放着鸟笼子，正拿着菜单嘀咕。
瞧这个架势，一看就知道是老京城人。
遛鸟的二大爷跟阿美利加山姆大叔一样，都是当地标志性的人物。
这几位也知道赶人多拎着鸟笼子到人店里吃饭招人嫌弃。
所以都会赶在上人之前，提前一会儿过来吃点儿，等店里上人他们也吃完走了，各方面都不耽搁。
张寿海也因为对方体谅，没有说拦着不让人带着鸟笼子进店里。
鸟笼子下面都有个板儿挡着，可以随时拿下来。
有这个木头板，鸟粪之类的不会落在地上，除了味儿差点儿，别的没事儿。
有没有味儿无所谓，反正人少，没人闻见。
“二位大爷，您看今儿晌午吃点嘛？”
一名店里的服务员在一边拿着小本和笔，正在招待两人。
其中一位本想直接说平日里经常点的那些东西，结果被另一个给拦住了。
“哎哎哎！老李，甭着急！您瞧这菜单儿，今儿个换了不一样的了。”
旁边服务员十分配合的说道：“大爷您好眼力，今儿店里确实刚更新了菜单，添了不少新菜。”
被叫做老李的大爷接过菜单，一页一页的翻着，摇头说道：“换的不多，也就那么几道招牌菜而已。
咱们只是凑合一顿，见天儿吃招牌菜哪家儿吃得起啊！”
说着就要把菜单合上还给服务员。
另一位大爷再次伸手一拦，翻到了后头，指着说道：“您瞅瞅这是嘛？”
李大爷脑袋稍微往后一靠，定睛这么一瞧，说道：“嘿！我怎么瞅着这饺子菜单这么眼熟呢？”
“您在仔细瞅瞅，是不是跟头年倒的南边儿那家一模一样？”
正说着，突然一个声音传了过来：“您没看错，咱家店刚请来了鸿兴楼的饺子师傅，这不今儿立马就把菜单换了吗？”
服务员正杵在一边儿乐呵呵的听俩大爷讲相声，这突然有人一插话，吓了她一跳。
结果扭头一看，原来是小老板杨振兴，立马跟做错事儿一样低头红了脸。
杨振兴也没怪她。
毕竟大街上随便拉来俩京城人都能说上那么一段儿，早已经见怪不怪了。
李大爷一瞧是店里的少东家，有些怀疑的问道：“您确定请来的是鸿兴楼的师傅吗？”
哪知道还没等杨振兴回答，另外那位大爷直接打断了他。
“到底是不是咱们点一份儿尝尝不就知道了吗？人小老板还能骗咱俩糟老头子是怎么着？吃那么多年了，是不是不一口就能吃出来。
就算味儿不对，也就当吃顿晌午饭了，一盘儿饺子又没几个钱。”
杨振兴哈哈一乐，说道：“哈哈，大爷您放心，我开门做生意没有骗客人的道理。
这样吧，我先给您二位上一斤白菜猪肉的跟羊肉西葫的，先不算您二位钱。
如果您二位吃着是原来鸿兴楼那个味儿，回头您结账就行，如果吃着味道不对，那这顿就算我请您二位的了。”
说着，招呼旁边的服务员把单子记上。
两位大爷一听，楞了一下，紧接着赶紧说道：“使不得使不得！一斤多了，各来半斤就行！”
“扑哧！”
服务员一听，忍不住乐了出来，她想起来小老板还在边上，赶紧忍住笑说道：“大爷，白菜猪肉、羊肉西葫各来半斤，您二位还要点儿别的吗？”
“别的不要了，回头来两碗饺子汤！”
看到服务员下完单，杨振兴也不多留，拱了拱手，说道：“您二位慢慢儿聊，我就不打扰了，如果有问题让服务员去后厨喊我就行。”
“好好，掌柜的您忙。”
看到杨振兴去了别的地方继续转悠。
李大爷忍不住摇头对老伙计说道：“怪不得这家店平时那么规矩，这小老板就是个讲究人，您瞧事儿办的多地道。”
“可不是嘛！还是四九城咱自己的孩子明白事儿，只要未来不变味儿，这家店迟早火遍京城。”