在四川，吃火锅也有讲究，调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油，这样才能吃出火锅的原汁原味。烫菜有有规矩，先吃毛肚鸭肠一类的食材，烫法是：七上八下，这样烫出来的菜才最嫩。
胖子看来是饿了，一股脑的把东西想往锅里倒，还好我及时拦下，要不就浪费了这些食材。我给胖子说，你小子，看看别人这么吃的。只见旁边的一个老人家夹起一块毛肚，放进锅里，大约十几秒钟，再从锅里夹起，毛肚已沾满了油水，还滴着汤汁，看起来还仿佛发着光，放在油碟里拌了拌，再吃上一口，看起来这个香啊！胖子看着口水都快滴下来了。
汤锅上无数个辣椒浮在辣辣的红汤上，红汤沸腾着，打着旋儿，翻滚着散发出香味。辣味，鲜味混合在一起，给人以嗅觉上的刺激。闻着那鲜香的味道，看着那辣椒像鱼儿在翻滚的红汤中若隐若现，还未尝到一点儿，却早已是唇齿留香。在碗里加些小葱、香醋、酱油，再用沸腾的红汤一淋，散发出些顶香极美的味道。夹块豆腐，在锅里烫烫，煮熟，捞起来。热腾腾的，蘸上味道，看着那热气升腾起来，闻起来辣辣的、香香的。放在嘴里，随即感受到的是它的辣，刺激着口腔，辣中带着香，鲜，麻。虽然有些烫，但吃起来真的是美味极了。越吃越带劲儿，吃得人汗流浃背的，辣辣的感觉，香香的味道，让人越吃越想吃，越吃越爱吃。
我们集体开动，吃得是大汗淋漓，不得不说在海南还能吃到这么正宗的重庆火锅，真的是难得。胖子吃的满脸油光，下意识的叫服务员上点冰啤酒，等酒上来后胖子的脸都黑了，可能想起了昨天的事。我们四个人端起酒杯，胖子说，我希望以后我们每年都能出去旅行一次。说完一饮而尽。一轮暖阳，暖手；一床厚被，暖脚；一盘热饺，暖胃；一碗热汤，暖肠；一壶老酒，暖肚；一锅火锅，暖身；一声问候，暖心。这就是我和胖子的友谊。有一句话说的好：能一起吃火锅的人，一定是一个世界的。
这么多年来对海南这次旅行所吃的火锅一直念念不忘，很多原因是对梦云的思念，还有就是学生时代那无忧无虑，充满幻想的生活，那时候的我们对未来充满希望和期待，可最后到社会上才发觉其实人生就像是一场火锅盛宴：沸腾了多少平淡无奇的碧水，蹉跎了多少恍然若梦的时光，麻痹了多少舌尖的味觉，辣翻了多少胆怯的汉子，把一堆红尘俗事放入锅里，在煮沸的空间细细品尝滋味，沸腾的时光有豪迈的激情，锅底里捞出的是无言的心事。
现实生活中的酸甜苦辣咸，不就都在火锅里展现的淋漓尽致，那一碟碟沾料不就是我们调剂人生的工具，生活太苦，你就往料碟里加点甜，加点咸，还是加点酸，加点辣。
(https://www.yqwxw.cc/html/134/134556/88274533.html)
www.yqwxw.cc。m.yqwxw.cc