天气很冷。
小店里的氛围，却温暖而热烈。
虽然晚上的营业时间不长，但是过来品尝的顾客却有不少。
“老板，开到夜里不行吗？有时候想吃你做的夜宵呢。”几位顾客临走前问道。
这时候小店的老板和店员，已经开始在厨房里面收拾了。
李瑞走了出来，
笑着对这位熟客说道：
“明天还有早点呢，我们也得休息不是。”
“也是，都不容易啊。”顾客点点头，“不过我们一家都很爱吃你店里的菜，饭菜吃着顺口，有时候晚上一家子过来，点几个菜，感觉特别舒服。”
顾客的当面肯定，让李瑞心里很满足。
“感谢，感谢，有机会夜宵我也安排上，几位回去路上慢点啊。”
顾客一家离开小店，还让小孩子跟叔叔说了“再见”。
“爸，我也想吃夜宵。”
“我看你像夜宵，你今天作业.”
店内，
几人忙完了卫生，又为第二天的早餐做了一些准备。
这两天李瑞把板面的牛肉红油辣椒卤卖完之后，也没再继续熬料。
他还准备把早餐的品类，简单精简一下。
人们留给吃早餐的时间普遍不多，以出餐速度为主。此外，这样也能减少一些工作负担。
加上周六日已经过去，就不用起那么早了。
店里的两位员工，都是不可多得的人才。
也不能累坏了。
忙完店里的工作，李瑞告别了两位员工：
“你们也早点回去休息去吧。”
“明天见，老板。”
“拜拜-”
小马今天晚上有点倒霉。
她跟萧寒以二楼卫生为赌注，看最后一桌顾客来的是单数还是双数。
本来是预定好的三个人，小马占据天然的信息优势，结果又多出来一个小孩子，最后也只能愿赌服输。
晚上，李瑞回到了家里。
跟三只猫培养了一下感情。
猫咪跟狗狗，人类驯化它们的结果不同。
像狗已经进化出了能够消化碳水的肠胃，而猫却不改食肉动物的初心。
而且即使养在家里，很多时候也桀骜不驯。
比如胖橘就是喜欢屡教不改地坐在小冻身上。
“你快下来吧，给小猫都带坏了。”
“喵~”
但猫咪浑身上下毛茸茸的，看起来悦目，摸起来舒心，还是让人很难拒绝。
这两天李瑞在家的时间很短，
主要是一直忙着开店、探店了，过得非常充实。
体验到了一种忙碌的快乐。
今天麻辣鸡块和鸭黄豆角的做法，也都已经发到了视频账号上。
晚上顾客吃饭的时候，甚至有人在一边看一边吃。
李瑞也像猫咪一样，保持着初心。
分享美食的做法，也希望人们自己在家就能做出来。
他随手点开了今天下午发的视频，
手指滑到鸭黄豆角那段：
“角洗净择好之后，切成小段，焯水，没有熟的豆角有毒，焯水的时候就一定要让豆角熟透。”
“5分钟左右，就可以去除里面的毒素了。”
“焯好的豆角，表面给它拍上一层玉米淀粉。”
“用面粉也可以，几种干粉的区别，可以翻看一下之前炸鸡的视频，里面都有讲过，在家做的话有什么用什么，区别没有想象中那么大。”
“拍好淀粉的豆角，下入油锅开炸。”
“六成油温，炸至表面金黄即可盛出备用。”
“家庭燃气灶火力小，下豆角的时候，少量多次，不要让油温下降太快，否则炸出来的豆角油就太多了。”
“炸好之后，开始炒鸭蛋黄。”
“鸭蛋黄用的是熟的，市场上卖的咸鸭蛋，一斤豆角放五个就可以了。”
“剩下的鸭蛋清也不要浪费，第二天早上可以配点粥一起吃。”
“起锅加油，葱姜蒜炝锅，下入捣碎的蛋黄，最小火，将蛋黄炒成粘稠的糊状，将炸好的豆角放进去煸炒几下，让豆角上面裹上鸭蛋黄，即可出锅。”
“调味也很简单，适量盐、糖，这就根据自己口味而定了。”
“总的来说，这道菜并不难，鸭蛋黄的香味浓郁，豆角外脆里嫩，口感层次丰富，大家可以自己尝试一下。”
【我们这两次去尝的泰禾楼的坛子肉、河头菜馆的鸭黄豆角与麻辣鸡块都非常不错，大家可以放心去吃。】
【饭店的位置在这里】
【然后，我小店里复刻的菜品，因为跟河头菜馆都在方达广场，大家关系也不错，就只限今天售卖了。大家感兴趣也可以来尝尝。】
而对于这道菜的做法，李瑞的自我评价是，
简单易学。
因为他自己尝试的时候，确实没费什么功夫。
鸭蛋黄和豆角的比例，是他试验了一下，得出的比较合适的比例。
太少了没有味道，
太多又会破坏菜的口感，还容易剩下蛋黄挂不上去。
炸豆角、炒蛋黄、调味方面，都还比较容易上手。
李瑞觉得看着视频做，肯定比自己盲猜，要简单一些。
评论区，网友们也响应的很快：
“确实是比较简单的家常菜，也就是看起来有些复杂，嗯实际上也复杂。”
“我们家不允许我用这么多的油。”
“我好想尝尝李老板炒菜用的勺子啊。”
“李老板，你学会了我就放心了，别管我们【酷拽】”
李瑞边看边笑。
从某种角度而言，有他们在，根本不用担心没有生意。
评论区里也有人想起了，曾经在直播间露过面的夏雨姑娘：
“课代表呢？”
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“朋友，我看你id眼熟，告诉我伱到底在期待着什么？”
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“课代表晚上自己去了，我看见她啦。”
-
天空好像下雨：“来啦来啦，鸭黄豆角实拍！”
【配图】
与此同时，河头菜馆老板，唐凤源家中。
这位看起来五大三粗的汉子，举着手机，已经将“平平无奇的美食爱好者”发布的视频，看了三遍了。
跟媳妇说话的时候，哭哭啼啼的：
“媳妇，他全学走了。”
“咱店里就这两道菜好吃，他全会了。”
女人给唐凤源打气：
“老唐，你没感觉今天晚上我们生意变好了很多吗？”
唐凤源点了点头，“也是哦，今天工作日，没想到咱店里人还挺多的，好多顾客就点名要吃这两道菜。”
(本章完)
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