喝上一口汤汁过后。
这位顾客也开始品味起馄饨的美味。
馄饨皮虽然没有露馅露汁，但是包的时候也没有捏的太死。
黏在一块的地方，不存在让人讨厌的小面疙瘩。
每一处都保持着顺口爽滑的口感。
而馄饨皮里面的肉馅，虽然吃起来很细腻，但也能品尝出微小的颗粒。
庖丁菜刀九九八十一下的手工切剁。
保留了猪肉中细小的纤维，以及猪肉细胞中的鲜味物质。
精选的梅花肉经过剁碎之后，
还混入了少量的同样切碎的海米。
此外只加了生抽蚝油、盐糖鸡精的简单调味，
配合上葱姜水多次加入搅打上劲，在最大程度上，体现了食材本身的鲜美。
馄饨一口一个吃下去，暖心暖胃。
而馄饨汤里，佐料齐全，
各种各样的小惊喜，无处不在。
没过多久，他便将一整碗馄饨，连汤带水吃了个一干二净。
“呼，舒服~”
他长长地舒了一口气。
除了馄饨的鲜美，顾客还注意到这个小摊有很多细节。
干净的大碗直接盛着馄饨，没有那层烦人的塑料袋。
只要不是自己喝的太快，
就不用担心把嘴唇烫坏。
一次性的筷子勺子，也不是粗制滥造用起来划嘴的那种。
厚实结实，表面整洁。
整个用餐过程也十分惬意。
这位加班到晚上顾客吃完之后，心满意足，工作所带来的疲惫，也随着热乎乎的馄饨下肚，缓解不少。
他起身扫码付款，发现馄饨摊前面，
已经排上队了。
自己刚刚离开的座位，也被别的客人端着馄饨坐了过来。
从这位接替自己的人身上，
他看出了同样加班工作的劳累。
想必一份馄饨，会让这个小姑娘轻松不少。
似乎是同病相怜，外加上一碗美味的馄饨，让这位男客人心情不错，他主动将自己用过的餐具丢进了垃圾桶，
然后又拿着碗对老板说道：
“老板这个碗给你放哪？”
“我来吧，”李瑞一边包馄饨，一边抬起了头，却发现这位顾客已经走过来了。
“麻烦你了，放这就行。”
李瑞用胳膊肘指了个位置。
这时候，
之前三位喝酒的男子也吃完了。
馄饨让他们那副受到酒精摧残的肠胃，舒服了很多。
他们也学着这位顾客的样子，将自己用过的碗拿了过去。
这届食客非常自觉。
这样的“言传身教”，
竟让小摊上的顾客们，形成了不成文的惯例。
三位醉酒的男子走到摊前，
现金付账。
随后借着酒意，表达了自己的看法：
“老板你就专心做馄饨就行，剩下的交给我们。”
李瑞笑着回答：
“伱们快回去吧，路上注意安全。”
馄饨摊的生意，没有排成长队的那种紧张感。
大家赶在深夜的时候，用一碗馄饨来安慰自己疲惫的身心。
也有些顾客，
在吃上馄饨后，不忘给还没走远的同事分享美味。
“小赵，你没走呢吧，快来地铁站这边，我刚吃上一碗馄饨，特别好吃。”
而顾客多了起来之后。
必然少不了李瑞已经在江海市，积累起来的回头客朋友。
“哟老板，你不是之前开炸鸡店来着？”
“方达广场那家？”
“我有个同事还订过你这的盒饭呢。”
李瑞出现在人们面前的时候，大多数情况都因为食品卫生的考虑，戴着口罩。
除了很熟的客人能一眼看出来。
很多时候，还得问一问来确认身份。
李瑞点了点头：“来碗馄饨尝尝？”
客人笑道：“老板，我要跟你合个影，没想到加班吃个夜宵竟然能碰上你，我还关注你了呢。”
“没问题，多给你加几个馄饨，感谢支持啊。”
“谢谢老板。”
看着这位朋友拍完照之后，编辑信息的样子。
李瑞觉得自己包馄饨的视频，剪辑发布好之前，应该就会在评论区，发现自己的新动态了。
10月中旬，江海的夜晚，有了一丝凉意。
马路上的行人，随着时间推移，也开始慢慢变少。
馄饨摊这里，没有排起长队。
但也一直有客人在光顾。
毕竟在深夜里，路过一个香气扑鼻的馄饨摊，实在是让人难以拒绝的事情。
而午夜之后，新的人群也开始登场。
比如刚刚忙完50公里的大单的代驾师傅小胡，
就正骑着折叠电动车，行驶在回家的路上。
电动车剩余的电量，
已经不允许他继续接单了。
好在刚刚这一单的目的地，正好距离他家不远，而且五十公里的路程，费用也给了不少。
他正琢磨着大半夜的吃点啥。
屁股下的电动车，已经载着他向路边的一份馄饨摊开去。
“老板，来份馄饨。”
小胡师傅没有下车，他的声音，代替了本人在队列中的位置。
记性很好的李瑞，在轮到胡师傅的时候，
主动向他问道：
“在这吃还是带走？”
这时候胡师傅看到刚刚有位客人起身离开，空出了一个座位，于是改变了主意。
他将电动车停好，头盔塞进车筐，拔下了钥匙：
“在这吃吧。”
馄饨很快做好，
胡师傅又注意到招牌上，还有限量的拆骨肉。
刚刚接了大单的他预算很足。
馄饨摊的价格不贵，
忙了一晚上，胡师傅也打算犒劳自己一把。
于是便问道：
“老板，拆骨肉还有吗？”
李瑞回答：“赶巧了，就剩这最后一份了。”
“行，我要了。”
拆骨肉，顾名思义，是从大棒骨上拆下来的肉。
一个小时的炖煮，已经十分软烂了。
撕碎之后，放上油盐酱醋，蒜末辣椒油，也是一道非常可口的小菜。
配上这碗鲜美的馄饨，
将原汤化原食发挥得淋漓尽致。
馄饨一口一个，再时不时喝上一口汤，夹上几块肉。
胡师傅十分受用。
也看得对面刚刚落座的小哥非常眼馋。
“哥，我问一下，你这肉好吃吗？”
胡师傅看了看对面小哥，头发也是被头盔压过的那种发型。
想来跟自己的职业也差不太多。
他又看了一眼旁边停着的一辆，载着黄箱子的摩托车。
估计是个外卖小哥。
跟自己一样，都是努力生活，为了碎银几两而奔波忙碌的人。
“来，尝一块。”
胡师傅表达通情的方式，点到为止。
(本章完)