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第11章 近水楼做鱼羹(1 / 1)

“什么意思?你要举荐一个外人参加厨艺大赛?”冯俅诧异的道。

冯青栀道:“反正近水楼并不参赛,名额空着也是空着。”

冯俅冷笑道:“举荐他也行,拿六千钱来。”

桃笙急道:“刚才我们过来,还五千钱呢,现在就涨价了?”

“刚才是刚才,现在是现在。”冯俅道。

冯青栀看着冯俅一副无赖的样子,心里颇为反感,但也不得不跟他解释:“二哥,杜公子厨艺很高,跟他合作,对近水楼有好处,只要他拿了名次,不等于给近水楼做了宣传吗?到时酒楼的生意也会变好。”

“呵呵,他厨艺很高?”冯俅像是听到什么好笑的笑话似的,“他一个上将军府的少爷,什么时候会厨艺了?”

“我看哪,他是想拿咱们酒楼的名额,倒卖给其他人,从中赚取差价。”冯俅目光灼灼,像是看透了杜蘅似的。

杜蘅道:“冯二公子,我真的会做菜,而且我有信心拿到第一名。”

“第一名?那就是厨状元了?哈哈,杜蘅,你是没睡醒吧?”冯俅不屑的冷笑道,“厨艺大赛的名次要是那么好拿,我们酒楼早就参加了。”

“我家少爷的手艺你是没尝过,昨晚我们在白石街摆摊,都不知道生意有多火爆。”桃笙说。

“切,一个街边摆摊的手艺,能跟我们酒楼比?”

杜蘅平静的笑了笑:“要不比一比?”

冯俅平日嗜赌,听了杜蘅的话,倒也引起了一些兴趣,笑道:“倒也不是不能比。可是你要输了呢?”

“你说怎么办就怎么办。”

“好,我要输了,免费将参赛名额让给你,但我要是赢了……”

冯俅忽然把目光落在了桃笙身上,小丫头看着年纪不大,但发育的倒是不错,他伸手就往桃笙白嫩的面颊摸去。

杜蘅一步上前,握住了他的手,一股巨力传到冯俅手上。

冯俅感觉手指的骨骼都要被捏碎了一把,迅速把手抽了出来,恨恨的道:“你要是输了,哼,我就要你身边这个丫鬟!”

“少爷!”桃笙紧张的扯住杜蘅的衣袖。

冯青栀两道柳叶似的青眉一蹙:“二哥,你会不会太过分了?”

“小妹,你别忘了,近水楼我才是掌柜,我不可能将参赛名额白白送给别人。杜蘅,比不比?”

杜蘅眸光清浅,丝毫没将冯俅放在眼里:“好,我跟你比。”

说着轻轻拉着桃笙的手,柔声道:“放心吧桃笙,少爷不会输的。”

若非没有办法,他也决计不会将桃笙作为赌注。

在古代讨生活,一点也不比现代容易。

好在他有必胜的把握。

冯俅心里的想法,却与杜蘅不同,杜家现在虽然被抄没了,但以前不是,上将军府的少爷,养尊处优,怎么可能精通厨艺?

庖厨之地,也不是一个世家弟子长期能待的地方。

就算杜蘅会做三两道菜,只怕没花多少功夫在上面,他只是自我感觉良好,实际上也只有野狐禅的水平,谈不上专业。

虽说近水楼的厨娘手艺不如别的酒楼,但也不是一般人能比的,否则怎敢到酒楼做菜?

换而言之,能在酒楼做菜,厨艺已经超过了大多数。

随即,一行人朝着厨房走去。

厨房安置在后院,地方倒是挺大,但里面只有一个厨娘和一个帮厨,估计由于酒楼生意不好,多余的人工都被裁减了吧。

“见过三小姐。”厨娘和帮厨急忙过来行礼。

冯青栀看了厨娘一眼,说道:“红娘,这位是杜蘅杜公子,他有一手好厨艺,你愿意跟他比一比吗?”

“啊?”殷红娘吃惊的抬头看着杜蘅,不明就里,却有一种不祥的预感,仿佛杜蘅是过来跟她抢饭碗的。

冯俅挺着腰板,颇为自信的道:“红娘莫怕,这人不知死活,既要挑战你的厨艺,你就跟他比一比。”

“怎么……怎么比?”

冯俅知道殷红娘擅长做鱼,说道:“就做鱼羹!杜公子没有意见吧?”

“没意见。”杜蘅道。

冯俅心里冷笑,鱼羹是近水楼的招牌,杜蘅跟殷红娘比做这一道菜,必死无疑。

“既然没问题,那就开始吧。”

厨房的厨具,还有各类调味品,一应俱全。

角落放着一只水缸,水缸养了一些鳜鱼,殷红娘拿着一只兜网,捞了一条上来。

杜蘅则是徒手抓了一条。

各自找到砧板,开始杀鱼,去皮剔骨。

都说穷人的孩子早当家,前世杜蘅很小就学会了做饭,照顾弟弟妹妹,母亲虽是乡村教师,但农忙的时候,她也是要下田去干活的,杜蘅就在家里做好了饭,等她回来。

因此他从小就练出了一身厨艺,虽然只是家常小菜,但拿到这个时代,也绝对够打的了。

把鱼切成鱼丝,然后加入姜丝、黄酒、盐、胡椒粉等腌制。

杜蘅?了两勺淀粉进去,覆盖在鱼丝上,用手抓均匀。

殷红娘很是诧异的看着杜蘅,淀粉本身没有什么味道,从来没人拿淀粉来腌制,一时有些看不明白。

何况这个时期没有土豆和地瓜之类的农作物,淀粉主要是由鸡头米、菰米做的,还是比较昂贵的东西,不会有人这么浪费。

只在鱼羹熬好了之后,用水调淀粉,加入锅中,让鱼羹显得黏稠而已。

腌制大概一刻钟,杜蘅和殷红娘趁着这段时间,准备其他的食材,香菇、火腿、笋干之类,都以快刀切成了薄丝。

“文竹,烧火!”

殷红娘吩咐帮厨的小丫头,开始烧火,准备制作鱼羹。

杜蘅也让桃笙到另外一个灶台生火。

接下来二人的做法又不同了,殷红娘先将香菇丝、火腿丝等物放入锅中熬制,杜蘅则是往锅里加猪油,放入刚才的鱼头、鱼骨。

“你会不会做鱼羹啊?”冯俅像看傻子一样看着杜蘅,“知道什么是鱼羹吗?哪有用鱼头做的?”

杜蘅淡然一笑:“兵无常势,水无常形,做菜也是一样的,没有一定之规,谁说鱼羹只能有一种做法?”

“那你也不能做鱼头啊,鱼头能算鱼羹吗?”

“你看着就好。”

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